Hướng dẫn chuẩn bị mâm cỗ ông Công, ông Táo đơn giản mà đẹp mắt

Muốn cúng ông Công, ông Táo với mâm cỗ giản đơn mà đẹp và trọn vẹn ý nghĩa? Tham khảo gợi ý của Mytour trong bài viết sau.

Ngày Tết ông Táo vào 23 tháng Chạp mỗi năm là dịp để các gia đình Việt Nam chuẩn bị mâm cỗ tạm biệt ông Táo với mong muốn năm mới an lành. Nếu bạn bận rộn nhưng vẫn muốn cúng mâm cỗ đủ mục, bài viết này sẽ hữu ích cho bạn.

Gà luộc thơm hoa hồng

Món gà luộc thường không thể thiếu trong mâm cỗ cúng ông Táo. Gà luộc ngậm hoa hồng không chỉ thể hiện lòng thành của gia chủ, mà còn mong cầu một năm mới đầy may mắn và hạnh phúc.

Bước 1: Chọn gà trống tơ mào đỏ, chân vàng, ức đầy. Làm sạch, bẻ gập chân gà vào sát thân và buộc chặt để tạo dáng đẹp. Dựng cổ gà nghiêng, đan chéo cánh và cố định.

Bước 2: Đặt nồi nước trên bếp, thả gà vào và đun sôi với lửa to. Khi nước sôi, giảm lửa để gà không bị co lại ở phần đùi.

Giữ gà trong nước sôi 5 phút rồi giảm lửa và đun tiếp 5 phút nữa. Sau đó tắt bếp và để nguyên trong nồi đậy kín khoảng 20 phút.

Bước 3: Ngâm gà trong thau nước lạnh, có thể thêm đá để làm da gà săn và giòn hơn.

Bước 4: Khi gà nguội, vớt ra và để ráo. Để tăng độ vàng bóng của da gà, có thể phết hỗn hợp nước nghệ vàng và mỡ gà rán lên.

Bước 5: Khi bày gà lên đĩa, đặt sao cho đầu gà hướng lên và trang trí với hoa hồng.

Canh măng với thịt heo

Canh măng thịt heo là món không thể thiếu trong mâm cỗ Tết, giúp mâm cỗ ông Công, ông Táo thêm phần đầy đặn và trang trọng.

Công thức nấu:

Bước 1: Ngâm măng tươi đã rửa sạch trong nước muối để loại bỏ vị đắng, sau đó luộc sơ qua 5 phút, vớt ra ngâm ngay vào nước lạnh. Cắt măng thành các khúc vừa ăn.

Bước 2: Làm sạch chân giò heo, rửa với nước muối và trụng qua nước sôi, ướp với hạt nêm và muối khoảng 10 - 15 phút để gia vị ngấm.

Bước 3: Phi hành tím thơm trên bếp, sau đó cho chân giò vào xào cho đến khi thịt săn lại, thêm nước và đun sôi. Tiếp tục ninh cho đến khi thịt mềm, thêm măng và đun thêm 10 - 15 phút. Cuối cùng nêm muối, hạt nêm, bột ngọt cho vừa miệng.

Bước 4: Múc canh ra tô, trang trí với hành lá, ngò và rắc tiêu.

Rau xào thịt heo

Món rau xào thịt heo là lựa chọn đơn giản để làm phong phú thêm mâm cỗ cúng ông Táo. Nhớ là không nên cho tỏi khi nấu để giữ sự trong sạch của món cúng.

Quy trình nấu:

Bước 1: Làm sạch rau muống, cắt khúc. Gừng, ớt rửa sạch, băm nhỏ. Thịt heo cắt sợi, ướp với hạt tiêu, nước tương, bột bắp và trộn đều.

Bước 2: Đun nóng dầu trong chảo, xào thịt heo đến khi chín tới, sau đó gắp ra chén riêng.

Bước 3: Thêm dầu vào chảo, xào hành tím, ớt và gừng cho thơm, rồi thêm rau muống và xào nhanh. Tiếp tục cho thịt đã xào vào, nêm gia vị vừa ăn.

Bước 4: Cho món ăn vào đĩa, rắc tiêu lên trên để tăng hương vị và màu sắc.

Khi cúng ông Táo, ngoài món chính, cần chuẩn bị thêm các món sau:

Dưới đây là mâm cỗ ông Công, ông Táo giản dị mà đẹp, đủ ý. Dù mâm cỗ có thịnh soạn hay không, điều quan trọng là lòng thành khi cúng.