Buzz
Cá diêu hồng hấp là một món được nhiều người ưa thích vì hương vị ngọt ngào và thơm nồng. Hãy cùng Mytour khám phá cách làm món cá diêu hồng hấp bầu bổ dưỡng cho gia đình bạn nhé!
45 phút Chế biến
30 phút Phục vụ cho
3 - 4 người
Cá diêu hồng là loại cá quen thuộc với người dân miền Nam không chỉ vì dễ chế biến mà còn vì giá trị dinh dưỡng cao mang lại sức khỏe tốt.
Nếu bạn đang bối rối không biết nấu món gì với cá diêu hồng, đừng lo! Hãy tham khảo cách làm cá diêu hồng hấp bầu dưới đây nhé!
Nguyên liệu cần chuẩn bị cho món cá diêu hồng hấp bầu
- Cá diêu hồng: 1 con (khoảng 1kg)
- Bầu: 1 trái
- Ớt: 4 trái
- Rau ngò: một ít
- Hành lá: 6 cây
- Hành tím: 6 củ
- Gừng: 1 nhánh
- Gia vị: Hạt nêm, nước mắm, dầu hào, đường, tiêu bột, tương ớt, muối, chanh
Nguyên liệu cho món cá diêu hồng hấp bầuMẹo chọn mua nguyên liệu tươi ngon
Cá diêu hồng
- Cá diêu hồng tươi ngon thường có màu trắng hoặc vàng tự nhiên, vảy óng ánh và mắt sáng. Hãy chọn những con cá bơi khỏe và sáng bóng.
- Nếu mua cá đã làm sẵn, hãy chọn những con có màu đỏ hồng, vẩy sắc nét và không bị rơi rụng. Mắt cá sáng và lồi ra ngoài, cầm vào có cảm giác nhớt bóng và khi thả vào nước không nổi.
Bầu
- Chọn bầu có da xanh, cuống mới hái, kích cỡ vừa phải và không quá to. Nên chọn bầu non vì ăn sẽ ngọt và mềm. Bầu non thường có lông tơ, vỏ mềm và cầm nặng tay. Cuống quả to và không có vết nhựa.
Cách thực hiện món cá diêu hồng hấp bầu
Bước 1 Chuẩn bị cá diêu hồng
Sau khi mua cá về, làm sạch vảy, lấy ruột, và chà xát với muối và chanh, sau đó rửa sạch với nước để loại bỏ hết nhớt.
Sau đó, với thân cá, bạn nên khắc nhẹ hai mặt theo đường chéo để gia vị thẩm thấu đều.
Chuẩn bị cáMẹo khử mùi tanh của cá diêu hồng
- Trước tiên, bạn nên làm sạch cá bằng cách đánh vảy và lọc ruột cá thật kỹ. Hãy chú ý loại bỏ những chỗ máu đông và phần trắng đục trong bụng cá.
- Để khử mùi tanh của cá, bạn có thể pha nước cốt chanh và ít muối vào nước, sau đó ngâm cá trong hỗn hợp này khoảng 10 phút trước khi rửa sạch.
- Ngoài ra, bạn cũng có thể sử dụng giấm hoặc rượu trắng để rửa cá, cũng sẽ giúp loại bỏ mùi tanh một cách hiệu quả!
Bước 2 Chuẩn bị các nguyên liệu khác
Bầu sau khi gọt vỏ và cắt bỏ cuống, bạn hãy rửa sạch. Sau đó, bầu cắt đôi theo chiều ngang.
Lấy một nửa của bầu và cắt thành từng lát mỏng, dày khoảng 1cm.
Chuẩn bị nguyên liệuPhần còn lại của bầu, bạn hãy chia làm 4 phần theo chiều dọc, sau đó cắt ngang thành từng miếng khoảng 2 đốt ngón tay.
Hành lá sau khi rửa sạch, hãy cắt thành đoạn có chiều dài khoảng 2 - 3 đốt ngón tay. Hành tím cần lột vỏ và gừng sau khi cạo vỏ và rửa sạch, hãy thái thành sợi.
Bước 3 Chuẩn bị sốt và ướp cá
Chuẩn bị sốt với 1 muỗng canh hạt nêm, 2 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh dầu hào, 1 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê tiêu xay, 1 muỗng canh tương ớt. Bạn có thể điều chỉnh theo khẩu vị gia đình.
Khuấy đều để sốt hòa quyện rồi tưới đều lên cả 2 mặt của cá. Đảm bảo xoa đều lên thân cá và tưới vào ruột cá. Để khoảng 15 phút để gia vị thấm đều.
Chuẩn bị sốt và ướp cáBước 4 Hấp cá
Sử dụng đĩa sâu một chút. Bạn xếp phần bầu đã cắt khoanh lên dưới rồi xếp hành tím xen kẽ vào những khoảng trống.
Tiếp theo, đặt phần đầu hành lên trên lớp bầu, như vậy khi hấp sẽ mang lại hương vị thơm ngon hơn cho cá.
Sắp xếp nguyên liệu và hấp cáSau đó, đặt con cá diêu hồng lên trên.
Ở phía trên, bạn rải gừng thái sợi và ớt vào. Hành lá có thể xếp xung quanh con cá hoặc phủ lên trên cũng được.
Tiếp theo, đặt đĩa cá vào nồi hấp.
Phần bầu sau khi cắt thành 4 phần chỉ cần xếp lên lồng hấp, không cần đặt chung với cá. Bật lửa nhỏ, đậy nắp và hấp trong khoảng 30 phút cho cá chín.
Sản phẩm hoàn chỉnh
Cá diêu hồng hấp chín có hương vị đặc trưng ngọt ngào của cá và gia vị thấm đều, thật ngon miệng. Bạn có thể thêm rau ngò và ớt thái sợi lên trên để trang trí sau khi cá đã chín.
Có thể thưởng thức cá diêu hồng cùng bánh tráng cuốn và rau sống hoặc kết hợp với bún đều rất hấp dẫn!
Món cá diêu hồng hấp bầu thật sự thơm ngonCách làm cá diêu hồng hấp bầu trên đây sẽ giúp bạn tránh được cảm giác ngán ngẩm với những món ăn nhiều dầu mỡ hàng ngày. Đặc biệt, món ăn này không chỉ thơm ngon mà còn rất tốt cho sức khỏe. Hãy bắt tay vào làm ngay bạn nhé!
Mua hạt nêm tại Mytour để làm món cá diêu hồng hấp bầu:
