Buzz
Phương pháp hấp là một cách tốt để duy trì chất dinh dưỡng và hương vị tự nhiên của bông cải xanh. Ngay cả khi bạn không có nồi hấp hoặc xửng, bạn vẫn có thể hấp bông cải xanh trên bếp hoặc bằng lò vi sóng. Hãy bắt đầu chuẩn bị cho bữa tối thơm ngon của bạn!
Nguyên Liệu
Dành cho 4 khẩu phần
- Bông cải xanh 450gr, còn cuống, đã rửa sạch và cắt nhỏ
- Một ít muối (tùy chọn)
- 2 thìa canh bơ lạt
Các Bước
Hấp Bông Cải Xanh Bằng Lò Vi Sóng
Rửa sạch bông cải xanh. Hãy chắc chắn rửa kỹ để loại bỏ mọi dấu vết của côn trùng.
Cắt bông cải xanh theo kích thước ưa thích. Việc cắt thành những mẩu nhỏ sẽ giúp tiết kiệm thời gian chế biến.
- Nếu muốn ăn phần cuống, hãy cắt nhỏ hơn phần bông. Loại bỏ những phần cứng và già.
Đặt bông cải xanh vào bát phù hợp cho lò vi sóng và thêm chút nước. Lựa chọn bát có nắp đậy nếu có thể.
- Chọn bát sứ to hoặc khay sứ nhỏ đều được sử dụng.
- Với 450gr bông cải xanh (tương đương một bông), hãy thêm 2-3 thìa canh nước.
- Không cần phải sắp xếp bông cải xanh thành một lớp, vì hơi nước sẽ lan tỏa và tác động đều lớp trên và dưới.
Đậy kín nắp. Hãy đảm bảo nắp được đậy chặt, ít hở càng tốt để hơi không bị thoát ra.
- Nếu bát của bạn không có nắp đậy, bạn có thể sử dụng màng bọc thực phẩm phù hợp cho lò vi sóng.
- Một chiếc đĩa lớn, nặng, có thể sử dụng trong lò vi sóng cũng có thể thay thế nắp đậy nếu bạn không muốn sử dụng màng bọc thực phẩm.
Đặt lò vi sóng vào hoạt động trong khoảng 3-4 phút. Bật lò vi sóng ở công suất cao cho đến khi bông cải xanh mềm nhưng vẫn giữ được độ giòn và màu xanh tươi đẹp.
- Vì mỗi lò vi sóng có công suất khác nhau, hãy kiểm tra bông cải xanh sau 2 phút đầu tiên. Nếu chưa chín, hãy đậy nắp và tiếp tục đun bông cải xanh.
- Nếu đun quá lâu, bông cải xanh sẽ trở nên mềm nhũn.
Thêm gia vị (nếu muốn). Mở nắp và thêm gia vị cho bông cải xanh với muối và bơ chảy trước khi dọn ra ăn.
- Hãy cẩn thận khi mở nắp để tránh bị bỏng từ hơi nước thoát ra. Đưa bát ra xa cơ thể trước khi mở nắp.
Hấp Bông Cải Xanh Bằng Chảo
Cắt bông cải xanh thành những mẩu nhỏ. Sử dụng dao để tách bông cải xanh khỏi cuống.
- Bông cải nên được cắt thành mẩu khoảng 2,5cm.
- Cuống cắt đôi theo chiều ngang và tiếp tục cắt mỗi phần thành lát mỏng khoảng 3mm.
- Cuống cứng hơn, vì vậy hãy cắt mẩu nhỏ hơn phần bông để chúng chế biến đồng đều.
Thêm nước vào chảo có độ sâu hoặc nồi nấu sốt. Chảo cần có dung tích 2,5-3 lít. Đổ khoảng 1/4 cốc (70ml) nước vào chảo.
- Đừng thêm quá 1/4 cốc (70ml) nước, vì lượng nước nhiều sẽ biến món hấp thành món luộc. Chỉ cần đủ lượng nước để tạo hơi nước.
Hâm nóng nước và thêm bông cải xanh vào.
Đậy nắp và đun trong khoảng 3 phút. Đậy nắp chảo và đun bông cải xanh trên bếp với lửa to cho đến khi hơi nước bốc lên.
- Điều quan trọng là phải đậy kín chảo để giữ hơi nước bên trong.
Giảm lửa và tiếp tục đun. Vặn bếp xuống lửa nhỏ để đun bông cải xanh thêm khoảng 3 phút.
- Khi giảm lửa, hãy đảm bảo rằng nhiệt độ bên trong chảo vẫn đủ để chín bông cải xanh, nhưng không quá nóng khiến nước dâng lên làm chín bông cải và biến thành món luộc.
Dùng kèm với bơ (nếu muốn). Mở nắp chảo cẩn thận và khuấy bơ vào bông cải xanh trước khi dọn ra ăn.
- Mở nắp sao cho hơi nước hướng ra xa để tránh bị bỏng.
- Khi hoàn tất, bông cải xanh sẽ mềm nhưng vẫn giữ được độ giòn. Để tránh bông cải xanh mềm nhũn, hạn chế đun quá lâu.
Sử Dụng Rổ Kim Loại
Cắt bông cải xanh theo sở thích cá nhân. Lựa chọn kích cỡ một cách sáng tạo, có thể là mẩu nhỏ tinh tế hoặc mẩu lớn gấp đôi. Đặc biệt, đảm bảo cả phần cuống được cắt chín và đồng đều.
- Đảm bảo rằng mỗi mẩu bông cải xanh và phần cuống đều được cắt một cách đồng đều, không bỏ sót.
- Loại bỏ những phần cứng trên phần cuống để đảm bảo sự mềm mại khi chế biến.
- Các mẩu nhỏ sẽ nhanh chóng chín hơn, tạo ra một món ăn vừa ngon vừa hấp dẫn.
Đổ một lượng nước vừa đủ vào nồi lớn. Chỉ cần thêm khoảng 2,5-5cm nước vào nồi để bắt đầu quá trình hấp.
Đặt rổ kim loại vào nồi. Chắc chắn rằng rổ vừa vặn vào miệng nồi, không chạm vào nước.
- Nếu rổ tiếp xúc với nước, hãy giảm lượng nước để tránh tình trạng này.
Đun sôi nước.
- Nếu nước bắn ra qua lỗ của rổ, hãy giảm lượng nước để tránh tình trạng này.
Đặt bông cải xanh vào xửng hấp.
Đậy nắp nồi và vặn bếp vừa để đun nước sôi liu riu. Chỉ cần đậy kín nắp và đun đến khi bông cải xanh mềm mà vẫn giữ được độ giòn, kiểm tra sau 5 phút đầu tiên để đảm bảo chất lượng chín tuyệt vời.
- Bông cải xanh cắt theo kích thước vừa ăn cần khoảng 5-10 phút để chín, nhưng nếu bạn chọn những mẩu lớn hơn, hãy để hấp khoảng 15 phút.
- Việc sử dụng nắp nồi kín là quan trọng để giữ hương vị và chất dinh dưỡng.
Nêm gia vị và mang ra ăn. Thêm muối và bơ theo khẩu vị của bạn để tạo điểm nhấn hương vị cho bông cải xanh.
Các vật dụng cần thiết
Phương pháp sử dụng lò vi sóng
- Đĩa phù hợp với lò vi sóng
- Nắp đậy, màng bọc thực phẩm hoặc đĩa nặng
Phương pháp hấp bằng chảo
- Chảo hoặc nồi nấu sốt dung tích 2,5-3 lít với nắp đậy
Phương pháp hấp bằng rổ kim loại
- Nồi lớn có nắp đậy
- Rổ kim loại
