Hướng dẫn làm bánh bèo Hải Phòng thơm ngon đúng chuẩn

Ai đã từng thưởng thức món bánh bèo đặc trưng của Hải Phòng mà không say mê? Hãy khám phá cách làm bánh bèo Hải Phòng thơm ngon chuẩn vị ngay thôi!

Nếu bạn đã đến Hải Phòng mà chưa thử bánh bèo thì thật là một sự tiếc nuối. Với nguyên liệu dễ tìm, cách làm đơn giản và hương vị thơm ngon, bánh bèo Hải Phòng là một lựa chọn tuyệt vời cho bữa sáng hoặc bữa phụ. Hôm nay, Mytour sẽ hướng dẫn bạn cách làm bánh bèo Hải Phòng thơm ngon chuẩn vị, mời bạn cùng khám phá.

Nguyên liệu cần chuẩn bị cho bánh bèo Hải Phòng

Mẹo hay

Mẹo chọn thịt heo ngon: Chọn những miếng thịt màu sáng, hồng hoặc đỏ nhạt, không có mùi hôi, mùi lạ. Thịt phải cảm giác được độ cứng và đàn hồi thích hợp, bề mặt khô ráo, không có máu tụ hay đốm trắng lạ.

Mẹo chọn mộc nhĩ: Chọn nấm có tai to, dày và ít nấm con. Ưu tiên chọn nấm có tai to, cánh dày, màu sắc tự nhiên.

Hướng dẫn cách làm bánh bèo Hải Phòng

Bước 1 Chuẩn bị nguyên liệu

Rửa sạch thịt heo và xay nhuyễn. Lưu ý chọn thịt nửa nạc nửa mỡ để nhân bánh đạt độ béo và mềm vừa phải.

Rửa sạch hành tím, hành lá, mộc nhĩ và cắt nhỏ.

Bước 2 Chế biến nhân bánh

Cho vào tô 500g thịt lợn xay, 25g mộc nhĩ, nửa muỗng cà phê hạt nêm, nửa muỗng cà phê muối. Trộn đều các nguyên liệu trên.

Bắc chảo lên bếp với lửa vừa, thêm dầu. Sau khi dầu nóng thì thêm vào 7 củ hành tím đã được cắt nhỏ, xào đến khi hành mềm, chuyển sang màu caramen thì thêm hỗn hợp thịt lợn đã trộn ở trên, xào đến khi nhân chín thì tắt bếp. Trong lúc xào bạn có thể nêm nếm thêm hạt nêm và muối cho vừa miệng.

Bước 3 Chuẩn bị bột làm bánh

Cho bột gạo vào tô, thêm vào ¼ muỗng cà phê muối, nửa muỗng cà phê hạt nêm, nửa muỗng cà phê dầu ăn, 600ml nước. Sau đó, bạn dùng phới chơi xổ sốu tay cho bột và các gia vị đều tan hết. Lưu ý, bạn nên sử dụng nước ấm để pha bột đạt hiệu quả tốt nhất.

Bước 4 Chế biến chả viên

Chả viên là một món ăn kèm với bánh bèo Hải Phòng. Nếu bạn không có đủ nguyên liệu, bạn cũng có thể bỏ qua, nhưng nếu có thì sẽ tạo ra một hương vị ngon và chuẩn vị hơn.

Trộn đều các nguyên liệu sau: 230g thịt xay, 2 cây hành đã được thái nhỏ, nửa muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng cà phê bột nêm. Sau khi trộn đều, bạn chia hỗn hợp thành 6 phần bằng nhau, và tráng thành viên tròn vừa ăn.

Bước 5 Chuẩn bị nước súp

Bắc nồi lên bếp, thêm vào 1 muỗng canh đường, 1 muỗng canh nước, đun với lửa vừa. Nếu bạn có đủ thời gian và nguyên liệu, bạn có thể thay nước đường bằng nước ninh xương để tạo ra một hương vị càng thêm đậm đà và thơm ngon.

Khi bạn nhìn thấy hỗn hợp chuyển màu caramen, thêm 500ml nước, 50g đường, 4 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê hạt nêm, tiếp tục đun. Khi hỗn hợp sôi, bạn cho chả viên đã chuẩn bị vào và nấu đến khi chả viên chín thì tắt bếp.

Bước 6 Hấp bánh

Bạn gấp lá chuối thành hình thuyền bằng cách gấp đôi lá chuối lại, dựng 4 cạnh lên thành khuôn và dùng tăm để cố định cho khuôn chắc chắn.

Cho bột bánh lên khuôn lá chuối đã chuẩn bị. Sau đó, bạn thêm nhân bánh đã được xào chín vào, dàn đều nhân ra khắp mặt bánh. Đặt bánh vào nồi hấp và hấp trong 20 phút cho bánh chín.

Sau khi bánh đã được hấp chín, bạn đặt bánh ra dĩa, cắt thành miếng vừa ăn. Nước chấm bạn múc ra bát, kèm theo chả viên bên trong. Vậy là món bánh bèo Hải Phòng đã hoàn thành.

Thành phẩm

Vậy là bạn và gia đình đã có thể cùng nhau thưởng thức món bánh này rồi. Bột bánh dai mềm kết hợp với nhân bánh bùi bùi, giòn giòn chắc chắn sẽ làm hài lòng vị giác của cả gia đình.

Bánh bèo Hải Phòng có hình dạng khá giống bánh đúc và ăn giống bánh giò nhưng cứng hơn. Đặc biệt, bạn thường thấy người ta đưa vào chén nước mắm hai miếng chả quế hoặc chả thịt băm để ăn kèm.

Đây là chi tiết về cách làm bánh bèo Hải Phòng thơm ngon, chuẩn vị. Rất đơn giản phải không? Bây giờ, mời bạn vào bếp và thể hiện tài nấu nướng với món bánh này nhé. Chúc bạn thành công!

Mua nấm khô tại Mytour: