Hướng dẫn làm bánh bèo tôm chấy siêu đơn giản với hương vị chuẩn của miền Trung

Bánh bèo tôm chấy nóng hổi, thơm ngon ăn kèm với nước mắm cay cay khiến ai cũng mê mẩn. Hãy học ngay cách làm bánh bèo tôm chấy siêu đơn giản chuẩn vị miền Trung nhé!

Bánh bèo tôm chấy là một món ăn quen thuộc của người dân miền Trung, được làm từ bột gạo và thịt tôm chấy thơm ngon, thường kèm theo nước mắm hoặc nước cốt dừa. Trong bài viết này, chúng tôi sẽ hướng dẫn bạn cách làm bánh bèo tôm chấy đơn giản nhưng vẫn giữ được hương vị truyền thống của miền Trung.

Nguyên liệu làm bánh bèo tôm chấy

Mẹo chọn tôm tươi ngon:
- Nhận biết tôm tươi mới: Vỏ, đầu và chân gắn chặt vào thân, thân cong và căng tròn, vỏ trong suốt, khớp vỏ linh hoạt, đuôi xếp lại. - Tránh mua tôm có đuôi xòe, thân béo hoặc bị giãn ra vì có thể đã được tiêm hóa chất. - Kiểm tra chân tôm: Rời rạc, thâm đen hoặc vỏ bóng nhớt là dấu hiệu của tôm đã ươn.

Hướng dẫn cách làm bánh bèo tôm chấy

Bước 1 Chuẩn bị nguyên liệu

Sau khi mua tôm về, bạn loại bỏ đầu, bóc vỏ và lấy chỉ đen, sau đó rửa sạch tôm với nước.

Bóc vỏ tỏi và băm nhỏ. Ớt sau khi rửa sạch, loại bỏ cuống và băm nhỏ. Hành lá sau khi rửa sạch và cắt nhỏ.

Mẹo hữu ích:
-  Để bóc vỏ và lấy chỉ tôm nhanh chóng, bạn có thể sử dụng một con dao sắc để cắt một đường dọc dài trên lưng tôm, sau đó bóc vỏ và cắt đôi thân tôm theo chiều dọc để lấy chỉ đen ra.
-  Ngâm tôm trong nước muối loãng hoặc hỗn hợp đường và rượu trắng có thể giúp loại bỏ mùi tanh của tôm hiệu quả hơn.

Bước 2 Chuẩn bị hỗn hợp bột

Bạn sẽ cần chuẩn bị 150g bột gạo, 40g bột năng và ½ muỗng cà phê muối, sau đó trộn đều với 150ml nước lọc. Đảo đều cho bột tan và để nghỉ khoảng 30 phút.

Bước 3 Luộc và xay tôm

Luộc tôm trong khoảng 5 phút cho tôm chín, sau đó vớt ra và xay nhuyễn bằng máy xay sinh tố. Lưu ý giữ lại 1 chén nước luộc tôm để làm nước chấm, tạo hương vị đậm đà hơn.

Tiếp theo, trong một chảo, phi ½ muỗng canh dầu ăn cùng với ½ số tỏi băm cho thơm. Khi tỏi chuyển sang màu vàng, thêm tôm đã xay vào chảo, 1 muỗng cà phê hạt nêm và 1 muỗng cà phê dầu màu điều. Khuấy đều cho đến khi thịt tôm khô lại, sau đó tắt bếp.

Bước 4 Làm mỡ hành

Bạn cắt hành nhỏ, sau đó cho ⅓ muỗng cà phê muối và ⅓ muỗng cà phê đường vào chén. Đun nóng 6 muỗng canh dầu ăn, sau đó đổ vào chén hành và khuấy cho gia vị tan đều.

Bước 5 Chiên bánh mì

Đun nóng 1 muỗng canh dầu ăn, sau đó chiên bánh mì cho đến khi phần thịt bên trong của bánh mì chuyển sang màu vàng nhạt, sau đó tắt bếp.

Bước 6 Hấp bánh

Trước khi hấp, bạn phết một lớp dầu ăn mỏng vào lòng chén để tránh bánh bị dính. Sử dụng chén chấm sẽ làm cho bánh trở nên đẹp mắt hơn.

Sau đó, bạn đặt khoảng ½ chén bột vào mỗi chén rồi đặt chúng vào xửng hấp. Hấp bánh trên lửa vừa khoảng 10 phút cho đến khi chín, sau đó lấy ra và xếp lên đĩa.

Bước 7 Làm nước chấm

Trong một chén, bạn kết hợp 3 muỗng cà phê đường, 6 muỗng cà phê nước mắm, tỏi băm và ớt băm. Khuấy đều cho gia vị tan hòa.

Bước 8 Thành phẩm

Đơn giản chỉ cần đặt tôm chấy, bánh mì chiên và mỡ hành lên từng miếng bánh bèo là bạn có thể thưởng thức món bánh bèo tôm chấy thơm ngon ngay.

Thưởng thức

Với bánh bèo tôm chấy, bạn sẽ được trải nghiệm hương vị đặc trưng của miền Trung. Bánh bèo mềm mịn, thịt tôm thơm ngon, mỡ hành thơm phức, tất cả tạo nên một hương vị tuyệt vời khó quên.

Dưới đây là cách làm bánh bèo tôm chấy theo phong cách miền Trung mà Mytour muốn chia sẻ với bạn. Mặc dù có nhiều bước, nhưng thực sự rất đơn giản. Hãy thử làm ngay để cả nhà cùng thưởng thức nhé!