Buzz
Nướng bánh bông lan trong lò vi sóng nhanh chóng, thay thế cho bếp ga hoặc lò nướng. Phù hợp cho mọi dịp, từ sinh nhật, bữa tiệc đến thưởng thức một chiếc bánh nhỏ với cốc cà phê làm tráng miệng sau bữa tối. Công thức độc đáo này giúp bạn làm ổ bánh sô cô la cho gia đình hoặc một cốc bánh sô cô la trong vòng 1 phút, kèm theo lớp kem phủ sáng tạo.
Những nguyên liệu cần chuẩn bị
Bánh bông lan trong cốc
- 1 quả trứng
- 2 thìa canh đường nâu
- 1/2 thìa tinh chất vani
- 3 thìa canh bột mỳ tự nổi (self-rising flour)
- 1 thìa canh bơ hoặc bơ thực vật
- 2 thìa canh viên sô cô la chip
Đặc điểm của Bánh bông lan nguyên ổ
- 3/4 cốc bơ thực vật
- 3/4 cốc đường
- 2/3 cốc bột mỳ tự nổi (self-rising flour)
- 1/3 cốc bột ca cao
- 3 thìa canh sữa
- 3 quả trứng vừa
- 1 thìa bột nở
- 1 thìa tinh chất vani
Các bước thực hiện
Nướng bánh bông lan trong cốc bằng lò vi sóng
Chọn cốc. Bạn có thể sử dụng bất kỳ loại cốc nào để làm bánh. Cốc to và sâu sẽ tạo ra bánh mềm xốp, còn cốc nhỏ và cạn sẽ tạo ra bánh cứng hơn.
Chuẩn bị bột làm bánh. Đặt 2 thìa canh đường nâu hoặc mật ong vào cốc. Thêm 1/2 thìa tinh chất vani và sau đó là 3 thìa canh bột mỳ.
- Bạn có thể sử dụng bột mỳ thông thường nếu không có bột mỳ tự nổi, nhưng bánh sẽ có độ giòn giòn như brownie.
Đặt trứng vào cốc. Một trong những lợi ích của việc làm bánh trong cốc là không phải lo lắng về việc làm sạch, bạn chỉ cần đặt vỏ trứng vào thùng rác.
Thêm bơ vào hỗn hợp. Làm mềm bơ và sau đó xúc 1 thìa bơ vào cốc. Bạn có thể sử dụng bơ lạc, bơ mặn hoặc bơ thực vật.
Thêm 1 hoặc 2 thìa viên sô cô la (tùy chọn). Viên sô cô la sẽ làm tăng thêm hương vị cho cốc bánh. Nếu bạn muốn hương vị vani, hãy thêm 1 thìa canh tinh chất vani thay cho viên sô cô la.
Trộn đều mọi nguyên liệu. Dùng thìa khuấy đều hỗn hợp trong cốc. Khuấy cho đến khi viên sô cô la được phân bố đều hoặc khi mọi nguyên liệu hòa quện vào nhau. Đừng lo lắng về việc nguyên liệu bám lên miệng cốc, vì bánh sẽ nở khi đặt vào lò vi sóng.
Lò vi sóng bánh. Đặt cốc bánh vào lò vi sóng trong vòng 50 giây ở chế độ mạnh nhất. Sau 50 giây, kiểm tra bánh bằng cách đâm một cây tre vào giữa bánh. Nếu cây tre không bám, bánh đã chín. Nếu cây tre có bột dính, tiếp tục nướng cốc mỗi 30 giây cho đến khi bánh chín.
- Chú ý không nướng quá lâu để tránh bánh khô. Không nên nướng quá 2 phút.
- Đừng lo lắng về lỗ nhỏ trên bánh khi dùng cây tre, sẽ không thấy sau khi phủ kem lên bánh.
Nghỉ bánh. Lò vi sóng thường không duy trì nhiệt độ như lò nướng. Để bánh nghỉ từ 1 đến 2 phút sau khi nướng để nhiệt độ lan tỏa đều ra cốc bánh.
Thưởng thức. Sử dụng thìa để ăn bánh. Nếu muốn, hãy thêm kem và trang trí bánh.
- Cẩn thận khi lấy cốc ra khỏi lò vi sóng. Dùng kỹ thuật nhấc nồi hoặc khăn vì cốc rất nóng.
Làm bánh nguyên ổ trong lò vi sóng
Chuẩn bị bột. Lấy một bát to, trộn 3/4 cốc bơ mềm hoặc bơ thực vật với 3/4 cốc đường và 2/3 cốc bột mỳ. Khuấy đều bằng thìa hoặc cây khuấy bột nhựa.
- Bạn có thể sử dụng bột mỳ thông thường nếu không có bột mỳ tự nổi, nhưng bánh sẽ giống như brownie.
Thêm các nguyên liệu còn lại. Rót 3 thìa canh sữa. Đập 3 quả trứng vừa, thêm 1 thìa bột nở và 1 thìa tinh chất vani.
- Bạn có thể chọn sữa nguyên kem, không đường, hoặc sữa 2% chất béo hoặc sử dụng bất kỳ loại sữa nào bạn thích.
Thêm hương vị cho bánh. Với bánh sô cô la, thêm 1/3 cốc bột ca cao. Đối với bánh vani, thêm 1 thìa tinh chất vani.
Khuấy đều nguyên liệu. Dùng nĩa hoặc máy trộn bột trong khoảng 4-5 phút hoặc đến khi bột mịn. Nếu có máy xay đa năng, bạn có thể cho tất cả nguyên liệu vào máy xay trong khoảng 60 giây.
Xúc bột vào khay nướng thủy tinh dành cho lò vi sóng. Lưu ý không sử dụng khay nướng kim loại cho lò vi sóng.
- Khay nướng cạn sẽ mang lại kết quả tốt nhất.
Nướng bánh. Đặt bánh vào lò vi sóng ở chế độ mạnh nhất trong khoảng 3-4 phút. Bánh sẽ nở lên và phồng trong lò vi sóng giống như khi nướng trong lò nướng. Khi bánh bắt đầu giảm kích thước (mặc dù vẫn hơi phồng), là lúc bánh đã chín.
- Kiểm tra bánh bằng cách đâm cây tre vào giữa. Nếu cây tre không bám, bánh đã chín. Nếu cây tre có bột dính, tiếp tục nướng cốc mỗi 1 phút cho đến khi bánh chín.
- Chú ý không nướng bánh quá lâu để tránh bánh khô.
Thưởng thức. Hãy thưởng thức bánh khi nó còn ấm, bánh sẽ mềm mịn và thơm ngon. Bạn có thể thêm lớp kem và trang trí để bánh thêm phần hấp dẫn.
Phủ kem và trang trí bánh
Chọn lớp kem phủ theo sở thích của bạn. Bạn có thể mua kem sẵn hoặc tự làm kem tại nhà. Hãy thử nhiều loại vị như sô cô la, vani, chanh, hoặc theo khẩu vị cá nhân.
- Để bánh nguội trước khi phủ đường để tránh tình trạng đường tan chảy.
- Hãy làm đủ lớp kem phủ, đừng làm quá ít để đảm bảo bánh được trang trí đẹp mắt.
Phủ kem lên bánh. Giữ kem ở nhiệt độ phòng và sử dụng cây khuấy hoặc thìa để phủ đều lớp kem trên bề mặt bánh.
Trang trí bánh với hoa quả tươi. Cắt dâu tây thành lớp mỏng và bố trí trên lớp kem theo ý muốn hoặc hình dạng mong muốn. Hoặc thay thế bằng mứt không hạt.
- Có thể dùng xoài, chuối hoặc bất kỳ loại hoa quả nào bạn thích để thay thế dâu tây.
- Hoa quả nên được thêm vào cuối cùng để tránh làm ướt lớp kem nếu chúng vẫn giữ nhiều nước.
Thêm cốm màu. Cốm màu là cách tuyệt vời để bổ sung thêm màu sắc cho bánh. Bạn cũng có thể trộn cốm màu vào bột bánh trước khi nướng.
Trang trí với kẹo. Đặt những viên kẹo marshmallow nhỏ lên bề mặt bánh để tăng thêm hương vị ngọt ngào. Sau đó, rải một chút đường lên kẹo để trang trí.
Thêm sô cô la. Nếu muốn bánh sô cô la thêm phần hấp dẫn, hãy cắt thành các miếng nhỏ từ thanh sô cô la yêu thích và rải lên bề mặt bánh. Bạn cũng có thể sử dụng chocolate chip.
Phủ dừa khô bào nhuyễn. Dừa không chỉ làm cho bánh thêm phần ngon miệng mà còn là điểm nhấn trang trí tuyệt vời. Phủ một lớp kem lên bánh sau đó rải dừa khô lên trên.
- Dừa có hương vị nhẹ, phù hợp với nhiều loại bánh từ vani và chanh đến sô cô la và cà rốt.
Phủ hạt lên bánh. Hãy tạo điểm đặc biệt cho bánh bằng cách rải hạt lên toàn bộ từ mặt trên đến đáy hoặc chỉ rải một số hạt lên mặt bánh.
- Nếu làm bánh sô cô la, thêm hạt hồ đào ngọt sẽ làm cho bánh thêm phần ngon miệng.
Mẹo hữu ích
- Việc sử dụng lò vi sóng có thể làm cho bề mặt bánh không có màu vàng nâu như khi nướng bằng lò nướng. Nếu bạn làm bánh vani, thêm vài thìa canh bột ca cao hoặc bột cà phê để bánh có màu hấp dẫn.
- Khi hoàn tất việc nướng bánh trong lò vi sóng, hãy để bánh nghỉ khoảng 1 hoặc 2 phút để nhiệt đều lan tỏa trong bánh.
- Toàn bộ quá trình chuẩn bị, nướng bánh và dọn dẹp chỉ mất khoảng 20 phút. Điều này có nghĩa là bạn sẽ có đủ thời gian để thưởng thức món tráng miệng tuyệt vời mà bạn đã tạo ra.
- Mua vài chiếc cốc và tặng cho bạn bè với một chiếc bánh ngon bên trong.
Cảnh báo
- Lò vi sóng rất nóng, vì vậy hãy thận trọng khi lấy bánh ra.
Đồ dùng cần thiết
- Bát để trộn bột
- Nĩa
- Thìa
- Máy trộn bột
- Lò vi sóng
- Khuôn nướng cho lò vi sóng
- Cây khuấy bột cao su
