Buzz
Trong số các món ăn từ ghẹ, bánh canh ghẹ Phú Quốc luôn nổi bật. Đây là một món ăn thơm ngon, mang hương vị đặc trưng của biển cả. Trong bài viết này, Đảo Hải Sản sẽ chia sẻ với bạn cách nấu món ăn thơm ngon và chuẩn vị này.
Hướng dẫn nấu bánh canh ghẹ theo phong cách Phú Quốc
1. Chuẩn bị nguyên liệu cần thiết
Mỗi vùng có cách nấu bánh canh khác nhau tùy theo khẩu vị địa phương. Bánh canh ghẹ Phú Quốc có hương vị đặc trưng khiến du khách nhớ mãi. Dưới đây là nguyên liệu bạn cần để nấu bánh canh này.
Ghẹ sống: 3 con, Xương heo: 500gr, Bột năng: 1.5 bát, Bột gạo tẻ: ½ bát, Nước cốt dừa, Hạt điều đỏ: 3 hạt, Giá đỗ, Hành lá, hành khô, rau thơm, Gia vị: chanh, muối, ớt, bột ngọt…
Lưu ý khi nấu bánh canh ghẹ là chọn ghẹ sống, chắc thịt. Khi ấn vào phần ức ghẹ, nếu cảm thấy cứng và không lõm xuống, đó là ghẹ chắc thịt.
Ghẹ đực thường có nhiều thịt hơn ghẹ cái. Nên chọn ghẹ đực để nấu bánh canh. Ghẹ cái thường được người ưa ăn gạch lựa chọn.
Để chọn ghẹ ngon, thời điểm tốt nhất là cuối tháng hoặc đầu tháng âm lịch. Lúc này ghẹ lột vỏ, thịt ít ngon hơn.
Nguyên liệu cần chuẩn bị
2. Hướng dẫn nấu bánh canh ghẹ chuẩn Phú Quốc
Để nấu bánh canh ghẹ Phú Quốc, bạn thực hiện theo các bước sau:
Chuẩn bị nguyên liệu
– Xương heo sau khi mua về, rửa sạch và ngâm trong nước muối loãng 15 phút, sau đó vớt ra để ráo nước.
– Ghẹ sau khi mua về, rửa thật sạch, cắt bỏ phần mai và chân. Để ráo nước.
– Rau thơm sau khi rửa sạch, loại bỏ lá úa, để ráo nước.
– Băm nhuyễn hành tím sau khi bóc vỏ.
Làm bánh canh
Trộn đều bột gạo và bột năng trong một bát. Sau đó, từ từ cho nước sôi vào hỗn hợp bột, khuấy đều để tạo thành hỗn hợp mịn. Tiếp theo, bọc hỗn hợp bột vào túi để nặn thành sợi bánh canh.
Chú ý: Tùy thuộc vào khẩu vị gia đình, bạn có thể cắt bánh thành sợi lớn hoặc nhỏ. Đun sôi nồi nước trên bếp, sau đó nặn bánh vào nước sôi và nấu cho đến khi bánh nổi lên, sau đó vớt ra.
Hướng dẫn nấu bánh canh ghẹ Phú Quốc
– Xương heo được hầm với nước, muối, và hành tím khoảng 20 phút. Khi xương mềm, thêm sả để nước dùng thêm thơm. Trước khi hầm, nên trần xương để sạch hơn.
– Ghẹ sau khi rửa sạch, hấp khoảng 7 phút cho đến khi vỏ chuyển sang màu đỏ. Sau đó để nguội và tách thịt ghẹ ra. Cần nhẹ tay để tránh thịt bị nát, có thể dùng kéo để cắt vỏ dễ dàng hơn.
– Hạt điều rang chín, hành khô phi thơm, sau đó đảo thịt ghẹ đã chuẩn bị vào đảo đều. Thêm một ít nước hầm xương, dầu điều và gia vị theo khẩu vị gia đình.
Thêm hỗn hợp bột năng và nước cốt dừa vào nước hầm xương để làm nước dùng sánh mịn và ngon hơn. Bí quyết này giúp bánh canh nhà bạn không thua kém hàng ngoài.
Cho bánh canh vào tô, thêm nước dùng đã nêm vừa ăn. Rắc thêm rau thơm, bạn đã có tô bánh canh thơm ngon và bổ dưỡng.
Chia sẻ cách nấu bánh canh ghẹ Phú Quốc
Bánh canh Phú Quốc nên ăn nóng để thưởng thức hương vị ngọt từ nước hầm xương, sợi bánh canh dai và thịt ghẹ ngon. Cùng với mùi thơm của các loại rau ăn kèm, tạo nên hương vị đặc biệt.
Thêm nước mắm ớt để chấm thịt ghẹ, tăng thêm hương vị cho món ăn và làm cả nhà bạn yêu thích.
Sử dụng công thức nấu bánh canh ghẹ Phú Quốc từ Đảo Hải Sản. Hy vọng bạn sẽ có một món ăn mới ngon miệng cho gia đình. Chúc bạn thành công với món ăn này.
Zalo: http://zalo.me/daohaisan
Đăng bởi: Tuyết Trần
Hướng dẫn chế biến bánh canh ghẹ Phú Quốc chuẩn vị
