Buzz
Xin chào các bạn! Hôm nay mình sẽ giới thiệu về món bánh chưng gù - một đặc sản của dân tộc Hà Giang. Loại bánh này có điều gì đặc biệt? Đầu tiên là kích thước nhỏ, dễ cầm. Thứ hai, chỉ gói một lớp lá duy nhất... Thật đặc biệt đúng không? Hãy vào bếp để khám phá cùng chúng mình!
Nguyên liệu làm bánh chưng gù bao gồm:
Đã chuẩn bị xong nguyên liệu, bắt đầu làm bánh ngay thôi!
Hướng dẫn chi tiết làm bánh chưng gù
Bước 1: Ngâm gạo làm bánh
Để bánh chưng nấu chín nhanh hơn, hãy ngâm gạo trước khi bọc bánh.
Chọn gạo nếp thơm ngon, rửa sạch, vo kĩ và loại bỏ hết phần không tốt.
Ngâm gạo trong nước ấm từ 2-4 tiếng để làm cho gạo nở to, mềm hơn.
Bước 2: Ngâm đỗ xanh và ướp thịt lợn
Tiếp theo, chúng ta sẽ bắt đầu ngâm đỗ xanh.
Tương tự gạo nếp, sau khi đãi sạch vỏ, ngâm đỗ xanh trong nước ấm khoảng 2 tiếng rồi hấp chín. Trong quá trình hấp, nhớ trộn thêm chút muối để tăng hương vị.
Chọn thịt lợn đen tươi ngon (chọn lợn sạch), thịt ba chỉ là lựa chọn tốt nhất cho bánh ngon hơn.
Thái thịt lợn thành miếng vừa, ướp với tiêu, mắm, mì chính và trộn đều. Ướp khoảng 1 tiếng để thịt ngấm gia vị.
Bước 3: Gói bánh
Lá dong được rửa sạch và lau khô.
Chuẩn bị lạt buộc sẵn.
Đặt lá dong vào giữa mâm, thêm gạo nếp, đỗ xanh và thịt lợn vào giữa. Cuối cùng, phủ một lớp gạo nếp lên trên cùng.
Gói bánh như khi làm bánh chưng thông thường. Chặt kín bằng lạt.
Bước 4: Luộc bánh chưng
Sau khi gói bánh xong, xếp lá dong còn lại xuống đáy nồi, đổ nước để ngập bánh và đun lửa lớn cho sôi.
Trong khi luộc bánh, nhớ kiểm tra nước thường xuyên để không bị cạn. Nếu cạn, phải thêm nước sôi ngay.
Luộc khoảng 5 tiếng để bánh chín vì bánh chưng gù có kích thước nhỏ hơn bánh chưng thông thường.
Nên luộc bánh bằng bếp củi thay vì bếp điện.
Bước 5: Thưởng thức
Sau khi luộc xong, vớt bánh ra, dùng một miếng vải sạch, nhúng vào nước lạnh và vắt khô, lau sơ bề mặt bánh bên ngoài.
Món bánh chưng gù thường được ăn sáng, trong các bữa cỗ, và rất phù hợp trong lễ Tết.
Yêu cầu cho bánh hoàn chỉnh:
1. Bánh chín đúng, không quá nhão.
2. Bánh có màu xanh đẹp mắt, tự nhiên, nhân đậm đà, hương vị thơm ngon.
Kết luận
Vậy là đã thành công trong việc hướng dẫn làm bánh chưng gù rồi. Có thấy đơn giản không? Hãy thử làm bánh chưng gù này trong dịp Tết để cả nhà cùng thưởng thức nhé. Chắc chắn sẽ khiến mọi người bất ngờ với kỹ năng nấu ăn của bạn đấy.
Chúc các bạn thành công và thực hiện món bánh chưng gù mà tôi chia sẻ ở đây. Đừng quên like và share để ủng hộ nếu thấy thông tin hữu ích nhé!
Tác giả: Việt Thành Lưu
Từ khóa: Học làm bánh chưng gù – đặc sản Hà Giang
