Buzz
Để giữ vững hương vị truyền thống của bánh chưng, bánh chưng nếp cẩm không chỉ ngon miệng mà còn đẹp mắt và hấp dẫn. Thử thay đổi khẩu vị với công thức độc đáo từ Mytour.
1. Giới thiệu về bánh chưng nếp cẩm
Bánh chưng nếp cẩm với màu tím tuyệt vời, tượng trưng cho sự thịnh vượng và thành công trong năm mới. Sử dụng gạo nếp cẩm giúp bảo vệ tim mạch, cải thiện tiêu hóa và tăng cường hệ tuần hoàn máu. Đồng thời, nếp cẩm là nguồn cung cấp sắt và dinh dưỡng quan trọng cho những người muốn tăng cân.
Hình ảnh: Tìm kiếm
Bánh chưng nếp cẩm mềm mại, hương vị thanh mát, thưởng thức không gây nặng bụng. Nhân bánh kết hợp độc đáo giữa đỗ xanh, thịt lợn và tiêu đen, tạo nên một món ngon độc đáo để làm mới không khí Tết. Bạn có thể tặng món quà ngọt này cho bạn bè và người thân.
2. Hướng dẫn làm bánh chưng nếp cẩm
Gạo nếp cẩm có lợi thế ít dẻo hơn so với loại thường, tuy nhiên, cần được chuẩn bị trước khi gói để bánh trở nên thêm phần ngon miệng.
| Khẩu phần | Thời gian chuẩn bị | Thời gian nấu | Tổng thời gian |
| 6-8 người | 5 tiếng | 12 tiếng | 17 tiếng |
Danh sách nguyên liệu cho bánh chưng gạo nếp cẩm
- Gạo nếp cẩm: 2kg
- Đậu xanh: 600g
- Thịt ba chỉ: 300g
- 2 bó lá dong (mỗi bánh cần khoảng 3-4 lá)
- Dây lạt
- Gia vị: Muối, tiêu, nước mắm
Hình ảnh: Tìm kiếm
Quy trình thực hiện
Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu
- Đặt gạo nếp cẩm trong nước ấm khoảng 2 giờ để nở, sau đó rửa sạch và để ráo. Thêm 1 muỗng muối vào gạo và trộn đều.
- Đỗ xanh ngâm trong nước ấm để nở, sau đó gọt vỏ và để ráo. Trộn đều đỗ xanh với một chút muối, sau đó đặt vào chõ nấu. Khi đỗ xanh chín nhừ, sử dụng thìa để nghiền cho đỗ xanh nhuyễn, thêm đường và tiêu xay mịn.
- Rửa sạch thịt ba chỉ, cắt thành miếng dài 5-7cm, dày khoảng 1cm. Sau đó, ướp thịt với tiêu, nước mắm trong khoảng 1 tiếng để gia vị thấm đều vào thịt.
- Rửa sạch lá dong, sau đó cắt bỏ phần cuống, dọc bớt gân lá để dễ uốn, sau đó lau khô trước khi gói bánh chưng nếp cẩm.
- Chia đỗ xanh thành các phần bằng nhau, đặt thịt vào giữa và vo tròn để đỗ xanh bao quanh thịt heo.
Ghi chú: Bạn có thể sử dụng phần cuống lá để lót ở đáy nồi khi luộc bánh chưng.
Bước 2: Gói bánh chưng nếp cẩm
Có thể thực hiện cách gói bánh chưng nếp cẩm theo 2 phương pháp sau đây:
Phương pháp 1: Gói bánh bằng tay
Hình ảnh: Tổng hợp
Hình ảnh: Tổng hợp
Hình ảnh: Tổng hợp
Phương pháp 2: Gói bánh bằng khuôn
Hình ảnh: Tổng hợp
Hình ảnh: Tổng hợp
Hình ảnh: Tổng hợp
Bước 3: Nấu bánh chưng nếp cẩm
Tùy thuộc vào điều kiện, bạn có thể lựa chọn cách nấu bánh chưng nếp cẩm bằng những phương pháp khác nhau:
Cách 1: Nấu trên bếp gas hoặc bếp củi
Hình ảnh: Tổng hợp
Cách 2: Nấu bánh bằng nồi áp suất
3. Sản phẩm
Hình ảnh: Tổng hợp
4. Lưu ý khi làm bánh chưng từ gạo nếp cẩm
Chọn nguyên liệu là bước quan trọng trong cách làm bánh. Đây là yếu tố quyết định hương vị của những chiếc bánh chưng. Dưới đây là những gợi ý từ Blog Mytour để giúp bạn chọn lựa dễ dàng hơn.
Cách chọn nếp cẩm để gói bánh chưng
Cách lựa chọn lá dong cho bánh
Lá dong chọn loại lá bánh tẻ không quá già cũng không quá non. Chọn lá có khổ rộng vừa, tránh chọn lá quá to để tránh thừa khi gói lại. Trước khi bọc bánh chưng nếp cẩm, hãy ngâm lá dong trong nước khoảng 30-45 phút để loại bỏ bụi và đất. Sau khi rửa sạch, sử dụng một chiếc khăn mềm để lau sạch cả hai mặt lá.
Cách chọn dây lạt cho bánh chưng
Cách chọn đỗ xanh cho nhân bánh chưng nếp cẩm
Để có đỗ xanh ngon, hãy chọn loại hạt nhỏ, ruột vàng. Trước khi gói bánh chưng, ngâm đỗ xanh trong nước khoảng 1-2 tiếng, sau đó đãi vỏ, chế biến và đánh tơi. Tỷ lệ lý tưởng là 8 phần gạo và 2 phần đỗ xanh để gói bánh.
Cách chọn thịt lợn ngon cho nhân bánh chưng
Chúc bạn thành công trong việc thực hiện công thức làm món bánh chưng nếp cẩm được chia sẻ bởi Mytour Blog. Hy vọng bạn sẽ có những chiếc bánh thơm ngon và đẹp mắt để thưởng thức vào ngày Tết, kèm theo dưa kiệu chua chua.
