Hướng dẫn làm bánh da lợn đậu xanh lá dứa ngon tại nhà

Bánh da lợn là một món ăn phổ biến ở miền Nam, đặc biệt là ở miền Tây. Nếu bạn muốn biết cách làm bánh da lợn ngon như mua ngoài chợ, hãy tiếp tục theo dõi nhé!

Hướng dẫn làm bánh da lợn đậu xanh lá dứa

Bánh da lợn là một món ăn dân dã, rất phổ biến ở miền Tây. Với hình dáng có nhiều lớp xen kẽ giống như da lợn, bánh đã được đặt tên như vậy. Một miếng bánh đậu xanh béo ngậy, thơm phức kèm theo một ngụm trà thì thật tuyệt vời, phải không?

Nguyên liệu để làm bánh da lợn đậu xanh lá dứa

Lớp bánh màu xanh

Lớp bánh màu trắng

Nhân đậu xanh

Mẹo hay
Đậu xanh ngon bạn nên chọn hạt căng đầy, đều nhau chứ không bị lép hạt hay sâu bệnh, có mùi thơm đặc trưng.

Hướng dẫn làm bánh da lợn đậu xanh lá dứa

Bước 1 Chuẩn bị đậu xanh

100g đậu xanh được rửa sạch, sau đó đun sôi trong nước (400ml) cho đến khi chín, sau đó nghiền nhuyễn.

Khi đậu xanh đã nhuyễn, thêm 50g đường và 1/8 muỗng cà phê muối, sau đó khuấy đều và tắt bếp. Sau khi đậu xanh nguội, thêm 200ml nước cốt dừa và 50g bột năng, sau đó khuấy đều.

Tiếp theo, bạn đổ hỗn hợp vào máy xay và xay nhuyễn, sau đó lọc qua rây để mịn.

Bước 2 Làm hỗn hợp lớp màu xanh và trắng

Để tạo hỗn hợp màu xanh, bạn hòa vào tô 100ml nước lá dứa, 50g nước cốt dừa, 100g bột năng, 10g bột gạo, 50g đường, 1/8 muỗng cà phê muối rồi khuấy đều.

Đối với hỗn hợp màu trắng, bạn thực hiện tương tự như màu xanh, chỉ cần thêm vào tô 100ml nước lá dứa, 50g nước cốt dừa, 100g bột năng, 10g bột gạo, 50g đường, 1/8 muỗng cà phê muối rồi khuấy đều.

Bước 3 Đổ hỗn hợp vào khuôn và hấp bánh da lợn

Trước khi đổ nước vào nồi hấp, phết một lớp dầu ăn mỏng vào khuôn, sau đó lần lượt đổ 1 lớp màu trắng, 1 lớp đậu xanh, 1 lớp màu xanh.

Để tạo hiệu ứng lớp màu chuyển dần, bạn có thể thêm một muỗng canh màu lá dứa vào màu trắng trước khi đổ vào khuôn. Tiếp theo, mỗi lần đổ khuôn, hãy thêm một muỗng hỗn hợp đã pha vào để tạo ra sắc màu mong muốn.

Khi đổ khuôn xong, đun bếp và hấp bánh trong khoảng 3 - 4 phút mỗi mặt cho bánh chín. Sau đó, bánh đã hoàn thiện!

Mẹo hữu ích
Để tránh nước rỉ ra khi hấp bánh, bạn có thể bọc một chiếc khăn lên nắp nồi nhé!

Bước 4 Hoàn thiện

Sau khi lấy bánh ra để nguội, bạn có thể thoa một lớp dầu mỏng lên dao để cắt bánh dễ dàng hơn. Bánh có thể được bảo quản trong tủ lạnh trong vòng 1 tuần. Màu sắc của bánh rất bắt mắt và đặc trưng với lá dứa.

Với các lớp bánh kết hợp, bạn sẽ thưởng thức hương vị ngọt ngào, beo béo nhưng không quá nồng nặc, làm cho mọi người ăn rồi sẽ nhớ mãi.

Cách làm bánh cuộn da lợn đậu xanh

Nguyên liệu làm bánh cuộn da lợn đậu xanh

Cách làm bánh cuộn da lợn đậu xanh

Bước 1 Làm phần bột màu trắng

Đậu xanh và 100gr sầu riêng, 160gr đường và 2gr muối vào cối xay nhuyễn. Tiếp tục 100gr bột năng và 80gr bột gạo, 100ml nước vào cối, xay cho nhuyễn.

Bước 2 Làm phần bột màu xanh

Khuấy đều hỗn hợp 330ml nước cốt dừa, 130gr đường, 2gr muối và 1 ống vani, cho tiếp 160gr bột năng và 50gr bột gạo khuấy tan. Cuối cùng cho thêm 150ml nước cốt lá dứa khuấy đều, để bột nghỉ 30 phút.

Bước 3 Hấp bánh và cuộn bánh

Bạn hãy đổ một lớp bột bánh màu xanh, chờ chín. Sau đó đổ thêm một lớp bột đậu xanh. Khi bánh chín, bạn hãy lấy bánh có 2 lớp đó ra và cuộn lại, ép cho thật chặt.

Bước 4 Thành phẩm

Tiếp theo, đợi bánh nguội và thái thành từng lát tròn nhỏ.

Cách làm bánh da lợn cà phê

Hãy thử hòa quyện hương vị cà phê vào bánh da lợn, thử xem bạn sẽ mê mẩn đến đâu. Bánh với nhiều lớp, sự kết hợp của cà phê, đậu xanh và lá dứa khiến ai cũng muốn thưởng thức.

Vậy là đã hoàn thành món bánh da lợn ombre rồi đó, dễ dàng phải không? Chúc các bạn thành công với món ăn này, đừng quên chia sẻ thành quả của bạn nhé!

Xem clip Tiktok làm bánh da lợn ombre:

Chọn mua nước cốt dừa chất lượng, giá ưu đãi tại Mytour: