Hướng dẫn làm bánh donut mini theo công thức tinh tế từ đầu bếp của Mytour

1. Nguyên liệu làm bánh donut mini

Để có những chiếc bánh donut mini hoàn hảo, hãy chuẩn bị đầy đủ nguyên liệu như được liệt kê dưới đây từ Mytour:

Bộ phận bột làm bánh

• Bột mỳ: 100 gram
• Đường: 30 gram
• Sữa tươi có đường: 50ml
• Trứng gà: 1 quả
• Bơ lạt: 20 gram
• Men nở: 2 gram
• Dầu ăn: 150ml
• Muối

Bộ phận kem bánh donut

• Socola trắng: 50 gram
• Socola đen: 50 gram
• Kem tươi: 10ml
• Bơ lạt: 20 gram
• Cốm màu

Hình ảnh: Tổng hợp

2. Bí quyết tạo ra bánh donut mini cuốn hút và đáng yêu

Bước 1: Trộn bột làm bánh

• Bắt đầu bằng cách kết hợp sữa tươi, đường và men nở trong một tô và khuấy đều để hỗn hợp hoà quện.
• Thêm bột mỳ, muối, và trứng gà vào tô, sau đó khuấy đều để tạo thành hỗn hợp liên kết.
• Thêm bơ lạt và đảo đều cho đến khi hỗn hợp trở thành khối dẻo và mịn màng.

Bước 2: Lăn bột và tạo hình bánh

• Quy trình làm bánh donut mini như sau: sau khi bột đã được trộn đều, bạn đặt bột lên một tấm giấy nến và sử dụng cây cán bột hoặc cốc thủy tinh để làm mỏng với độ dày vừa phải.
• Khi bột đã được cán đều, bạn bắt đầu tạo hình cho bánh. Bánh donut mini thường có hình tròn, vì vậy bạn có thể sử dụng nút chai nhựa hoặc cốc thủy tinh nhỏ để cắt bánh.
• Sau khi đã tạo hình, bạn để bánh ủ trong khoảng 30 phút!

Hình ảnh: Tổng hợp

Bước 3: Chiên bánh

• Đun nóng chảo và thêm dầu ăn, sau đó thả từ từ những chiếc bánh vừa tạo hình vào để chiên cho đến khi chiếc bánh phồng đều và có phần vỏ ngoài chuyển sang màu vàng nâu là chín.
• Hãy chuẩn bị một chiếc rổ có giấy thấm dầu để hút bớt phần dầu thừa của bánh và làm cho bánh không quá ngấy nhé!

Mẹo chiên bánh donut không bị ngấm dầu:

• Sử dụng lượng dầu đủ nhiều để bánh được ngập khi chiên.
• Chờ đến khi dầu sôi (dầu nóng) rồi mới thả bột vào chiên.
• Khi chiên, hãy đảo đều để bánh có màu vàng đồng đều.
• Sau khi thấy bánh chuyển sang màu vàng, bạn có thể sử dụng giấy thấm dầu để hút bớt lượng dầu trong bánh.

Ngoài cách làm bánh donut mini chiên, bạn cũng có thể tham khảo thêm: Cách làm bánh donut bằng nồi chiên không dầu

Bước 4: Tạo hương vị đặc biệt và phủ socola cho bánh

• Hâm nóng kem tươi và bơ, đảm bảo khuấy đều để không bị khét nhé.
• Sau đó, chia đều thành 2 phần, một phần vào socola trắng và một phần vào socola đen. Khuấy đều để hỗn hợp trở nên mịn màng.
• Sử dụng túi bơm kem, đặt mỗi loại socola vào một túi khác nhau. Sau đó, phủ lên mặt bánh vừa chiên, thêm một chút cốm màu để tạo điểm nhấn.

Xem thêm: 3 cách làm bánh donut socola

Ảnh: Sưu tầm

3. Bánh donut mini hoàn chỉnh

4. Bí quyết để bánh thêm phần ngon

Dưới đây là những mẹo nhỏ giúp bạn thành công khi làm bánh donut mini theo cách trên:

• Khi trộn bột làm bánh, hãy tuân thủ hướng dẫn để bột trở nên đều và mịn màng.
• Khi cán bột, điều chỉnh lượng bột sao cho phù hợp, tránh bột quá ướt bằng cách thêm bột áo, nhưng cũng tránh sự khô khiến bánh trở nên khô và không mềm bên trong.
• Tùy thuộc vào khẩu vị của gia đình, điều chỉnh nguyên liệu để bánh phản ánh sở thích cá nhân.
• Để bánh nở thêm và thơm ngon, ủ bánh thêm 30 phút sau khi tạo hình.
• Nếu không thích socola, bạn có thể thay thế bằng lớp đường bột hoặc tráng bánh qua lớp si-rô đường để bánh thêm phần ngon và dễ ăn.

Ảnh: Sưu tầm

Dưới đây là Blog Mytour chia sẻ cách làm bánh donut mini chỉ với 4 bước đơn giản. Chúng tôi hy vọng với công thức này, bạn có thể tự tin thể hiện khả năng nấu nướng và thưởng thức bánh cùng gia đình.

Khám phá thêm các công thức làm bánh khác: 

• Cách làm bánh cupcake
• Cách làm bánh muffin