Hướng dẫn làm bánh đúc nóng ngon không cần vôi và hàn the

Nếu bạn lo lắng bánh đúc mua ở ngoài có thể dùng vôi và hàn the, hãy thử tự làm tại nhà nhé. Hôm nay Mytour sẽ hướng dẫn cách làm bánh đúc nóng ngon không cần vôi và hàn the đơn giản cho bạn.

Lựa chọn nguyên liệu và cách thực hiện món bánh đúc nóng như thế nào? Hãy cùng Mytour khám phá thông tin về “Cách làm bánh đúc nóng ngon không cần vôi và hàn the” nhé!

Nguyên liệu cho món bánh đúc nóng Hà Nội

Phần bánh đúc

Phần thịt xào và nước chấm chua ngọt sẽ được phục vụ kèm theo.

Hãy lựa chọn các nguyên liệu mua sắm một cách thông minh: đảm bảo mua từ các cửa hàng uy tín và kiểm tra hạn sử dụng trên bao bì.

Hướng dẫn làm món bánh đúc nóng phong cách Hà Nội.

Bước đầu tiên là pha chế bột chuẩn bị cho quá trình làm bánh.

Đầu tiên, bạn hòa tan 100g bột gạo tẻ, 100g bột năng, ¼ muỗng cà phê muối và 600ml nước trong một nồi lớn, sau đó khuấy đều và lọc qua rây để tránh bột đông cục. Sau đó, để hỗn hợp này yên trong khoảng 1 – 1.5 giờ để bột lắng xuống đáy.

Khi bột đã lắng xuống đáy, hãy đổ đi phần nước trên mặt rồi thêm lại lượng nước đã đổ đi và khuấy đều.

Một số mẹo khi sơ chế ở bước này bao gồm ngâm bột trong nước để loại bỏ mùi bột khô và giúp bột nở, mềm hơn. Nếu muốn bánh có độ dai, bạn có thể tăng lượng bột năng và giảm lượng bột gạo tẻ.

Để điều chỉnh độ mềm của bánh, bạn có thể tăng hoặc giảm lượng nước và bột gạo tùy ý. Nếu muốn bánh giòn, hãy tăng lượng bột gạo và nước, còn nếu muốn bánh mềm, dai, dẻo thì tăng lượng bột năng và nước.

Bước tiếp theo là nấu bột.

Đặt hỗn hợp bột đã ngâm lên bếp và khuấy đều trên lửa vừa cho đến khi bột bắt đầu đặc lại, sau đó giảm lửa nhỏ và tiếp tục khuấy đều để tránh bị cháy. Thêm dầu ăn và dầu mè khi bột đã đặc và mịn.

Nếu hỗn hợp quá đặc, bạn có thể thêm nước và khuấy đều ở lửa nhỏ nhất cho đến khi bột chuyển sang màu trong và không còn mùi bột sống.

Bước sơ chế nguyên liệu làm phần thịt ăn kèm.

Ngâm các loại nấm khô trong nước ấm khoảng 10 – 15 phút, sau đó rửa sạch và băm nhỏ. Rửa sạch thịt lợn và băm nhuyễn, cũng như rửa sạch và băm nhỏ hành lá.

Rửa sạch các loại nấm khô và thịt lợn, sau đó băm nhỏ để chuẩn bị cho việc chế biến.

Hành tím được bóc vỏ và thái lát, rau mùi rửa sạch và thái nhỏ, tỏi và ớt cũng được rửa sạch, bóc vỏ và băm nhỏ.

Bước tiếp theo là xào thịt và phi hành khô.

Thêm chút dầu ăn vào nồi, phi thơm hành lá trên lửa vừa, sau đó xào các nguyên liệu như thịt băm, nấm hương, mộc nhĩ và nêm gia vị phù hợp. Phi hành tím trên dầu nóng đến khi vàng nhạt và vớt ra để ráo dầu.

Tiếp đến là bước pha nước mắm.

Trong một bát, hòa tan chanh, đường và nước theo tỉ lệ 1:1:1, sau đó thêm từ từ nước mắm cho vừa khẩu vị gia đình. Cuối cùng, thêm tỏi và ớt băm vào hỗn hợp.

Bước cuối cùng là hoàn thành sản phẩm.

Chỉ sau 5 bước đơn giản, bạn đã có một chén bánh đúc nóng hổi, thơm ngon. Một chén bánh đầy đủ topping thịt bằm, hành phi và nước mắm hấp dẫn không thể bỏ qua.

Ngoài bánh đúc nóng, bạn còn có thể thực hiện nhiều món ăn khác từ bột gạo. Hãy khám phá thêm cách làm bánh từ bột gạo để tạo sự mới mẻ cho bữa ăn gia đình.

Thưởng thức.

Thưởng thức bánh đúc nóng.

Hy vọng bài viết trên đây của Mytour đã giúp bạn cảm nhận được vị đặc biệt và phương pháp làm món bánh đúc nóng. Chúc các bạn thành công khi thử nghiệm công thức này nhé!

Mua nấm hương khô tại Mytour: