Buzz
1. Chuẩn bị nguyên liệu làm bánh flan
Trước khi làm bánh flan bằng lò nướng, bạn cần chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu sau:
- 5 quả trứng gà (loại trứng cỡ vừa, khoảng 50gr/quả; dùng trứng gà ta có màu vàng đẹp hơn trứng công nghiệp)
- 100 ml sữa tươi không đường
- 100gr đường trắng
- 1/2 hộp sữa đặc
- 2 ống Vani: 2 ống
- 1/2 quả chanh
- Mua các dụng cụ làm bánh chuyên dụng cơ bản như khuôn, máy đánh trứng, thìa.
2. Các bước làm bánh flan đơn giản
Sau khi thu thập đủ nguyên liệu, bắt đầu thực hiện theo các bước sau để làm bánh flan bằng lò nướng:
Bước 1: Tạo caramel từ đường
Đầu tiên, đun đường trong chảo đến khi tan hoàn toàn, sau đó thêm nước cốt chanh và chút nước. Khi đường có màu nâu và sền sệt, tắt bếp. Tráng đều đáy khuôn với caramel và cho hỗn hợp vào ngay để tránh đặc sánh.
Bước 2: Pha hỗn hợp sữa và trứng
Tách lòng đỏ trứng vào tô, sau đó thêm sữa tươi và đánh nhẹ cho hỗn hợp tan đều. Đun sôi sữa đặc, sau đó để nguội. Khi đã nguội, kết hợp với lòng trứng đỏ và khuấy đều tạo hỗn hợp mịn.
Sau khi đã có hỗn hợp mịn, thêm Vani và khuấy đều để hòa tan. Bước tiếp theo là tiến hành nướng bánh.
Bước 3: Hoàn thiện bánh flan
Kiểm tra xem caramel trong khuôn đã đông lại chưa. Nếu đã đông, đổ hỗn hợp trứng vào và đặt khuôn vào khay nướng ở nhiệt độ 150-160 độ (tùy theo loại lò nướng). Thời gian nướng phụ thuộc vào kích thước của khuôn, nếu khuôn cao nướng sẽ lâu hơn khuôn thấp. Khi nướng xong, nên để bánh nguội hẳn trước khi cho vào tủ lạnh để ăn sẽ ngon hơn.
3. Công thức làm bánh flan không sử dụng sữa đặc
- Nguyên liệu cho bánh flan lò nướng không sử dụng sữa đặc bao gồm: 5 quả trứng gà (3 quả để nguyên và 2 quả lấy lòng đỏ); 150gr đường cát trắng; 400ml sữa tươi không đường; 150ml kem tươi; 2 ống Vanil: 2 ống; 1/2 quả chanh.
- Hướng dẫn thực hiện cách làm bánh flan lò nướng không sử dụng sữa đặc.
Bước 1: Làm caramel
Dùng một nửa lượng đường trắng để làm caramel theo công thức đã mô tả ở trên.
Bước 2: Chuẩn bị hỗn hợp sữa – kem – trứng
Dùng 1 tô, đập 3 quả trứng nguyên, 2 lòng đỏ và thêm 1/2 lượng đường đã chừa vào; dùng phới đánh cho hỗn hợp tan đều.
Bật lửa ở mức vừa trên bếp, đun sôi sữa và kem tươi trong nồi, khuấy đều cho đến khi hỗn hợp sôi rồi tắt bếp để nguội.
Sau khi hỗn hợp sữa kem tươi nguội, đổ vào tô chứa trứng, tiếp tục khuấy đều cho tan; sau đó thêm vani và nhẹ nhàng khuấy, sau đó lọc hỗn hợp qua rây để mềm mịn.
Bước 3: Hoàn thiện bánh flan
Chờ cho lớp caramel trong khuôn đông lại, sau đó đổ hỗn hợp vừa lọc vào khuôn. Cuối cùng, đặt khuôn vào lò nướng đa năng và nướng tương tự như hướng dẫn ở trên.
4. Mẹo làm bánh flan thơm ngon hơn
Mỗi loại bánh đều có cách làm riêng biệt, như cách làm bánh trung thu thơm ngon hay bánh cupcake. Hãy ghi nhớ một số bí quyết dưới đây để làm cho bánh flan thêm ngọt ngào và mềm mịn:
Khi nướng bánh flan, tránh sử dụng khay trong lò nướng điện có đối lưu để tránh làm ẩm và rỗ bánh.
Thời gian và nhiệt độ nướng bánh flan phụ thuộc vào số lượng và loại lò. Kiểm tra bánh bằng tăm xiên để đảm bảo chín đều. Sử dụng nồi đun dày để tránh cháy khi thắng đường.
Với cách làm bánh flan này, chúng tôi hy vọng bạn sẽ thành công và tiếp tục khám phá nhiều hương vị mới. Hãy chọn lò nướng phù hợp để có bánh mềm mại và thơm ngon.
Đừng quên sử dụng Mytour để tìm mua các dụng cụ làm bánh với giá rẻ nhất.
