Hướng dẫn làm bánh flan phô mai mềm mịn - Mytour

Bánh flan là món ăn vặt hấp dẫn, có thể biến tấu theo nhiều cách. Cùng Mytour thực hiện cách làm bánh flan phô mai thơm ngon đơn giản nhất.

1. Giới thiệu về bánh flan phô mai

Bánh flan phô mai là sự kết hợp sáng tạo, mang lại hương vị mới lạ và thơm ngon, đặc biệt phù hợp với các bạn nhỏ. Chiếc bánh tròn quen thuộc, phủ lớp đường nâu vàng óng, mềm mịn, tan ngay trong miệng với hương vị đặc trưng của phô mai thơm béo. Một trải nghiệm ẩm thực độc đáo mà bạn không nên bỏ lỡ.

Bí quyết làm bánh flan phô mai đơn giản - Mytour

2. Hướng dẫn làm bánh flan phô mai

Để có chiếc bánh ngon, hãy dành thời gian và tâm trí của bạn để thực hiện cẩn thận và tỉ mỉ. Dưới đây là bước chuẩn bị nguyên liệu và thực hiện theo hướng dẫn của Mytour:

Chuẩn bị nguyên liệu cần thiết

• Nguyên liệu cần chuẩn bị cho bánh flan phô mai:
• Sữa không đường: 400ml
• Phô mai con bò cười: 3 miếng
• Trứng gà: 6 quả
• Đường: 100gr
• Nước lọc: 100ml
• Sữa đặc: 80ml
• Chanh: nửa quả
• Hộp làm bánh

Bí quyết làm bánh flan phô mai

Bước 1: Chuẩn bị một chiếc chảo nhỏ, cho vào 70gr đường và 100ml nước để thắng nước màu. Hãy lưu ý giữ lửa nhỏ, khuấy đều cho đến khi đường chuyển màu cánh gián. Sau đó, khi nước hơi nguội, nhanh chóng múc từng muỗng nhỏ để tráng nước đường lên đế hộp làm bánh.

Bước 2: Chia trứng gà thành hai phần, 3 quả lấy cả lòng đỏ và lòng trắng, 3 quả còn lại chỉ lấy lòng đỏ. Thêm 30gr đường vào và chơi chơi xổ sốu cho các nguyên liệu hòa quện với nhau.

Bước 3: Chuẩn bị một nồi vừa, đổ vào 400ml sữa tươi, 3 miếng phô mai, sữa đặc rồi khuấy đều và đặt lên bếp nấu ở lửa vừa để sữa nóng liu riu. Trong quá trình nấu, hãy khuấy đều tay để đảm bảo sữa không bị khét ở đáy nồi.

Bước 4: Từ từ múc từng muỗng sữa đổ vào trong hỗn hợp trứng, một tay đổ và một tay khuấy đều. Sau khi hết sữa, hãy sử dụng chiếc rây để lọc hỗn hợp, loại bỏ phần lợn cợn nhất để tránh tạo bọt khí khi hấp và làm cho bánh không đẹp mắt.

Bước 5: Đổ hỗn hợp sữa trứng vào trong hộp, lưu ý không đổ quá đầy, phần sữa cách miệng hộp khoảng 1 – 1.5 cm. Cuối cùng, mang đi hấp hoặc nướng cách thủy trong 20 phút để hoàn thành món bánh flan phô mai cực kì hấp dẫn.

Xem thêm: Cách làm bánh tai heo mắm ớt 

3. Kiểm tra thành phẩm

Bánh sau khi hoàn thành sẽ mang mùi hơi tanh của trứng gà, nhưng khi để lạnh trong khoảng 1 – 2 tiếng, mùi tanh sẽ biến mất, thay vào đó là hương thoang thoảng của phô mai và sữa. Lớp caramen có màu nâu đẹp mắt, bánh mềm mịn và không có lỗ khí. Khi thưởng thức, bánh flan tan ngay trong miệng, mang đến cảm giác ngậy béo mà không gây ngán. Bạn có thể ăn mình bánh hoặc kết hợp với sữa chua, trân châu, hoặc thậm chí sử dụng trong các loại chè khác nhau.

4. Một số bí quyết làm tăng hương vị

Bên cạnh công thức và bước thực hiện, hãy lưu ý đến những bí quyết nhỏ giúp món ăn trở nên ngon mắt hơn trong quá trình nấu ăn.

• Khi làm bánh flan, nhiều người phân vân giữa việc chọn trứng gà ta hay gà công nghiệp. Tuy nhiên, đối với những người làm bánh lâu năm, trứng gà ta luôn mang lại hương vị đặc biệt và thơm ngon.
• Không nên sử dụng sữa tươi có đường, vì có thể làm cho bánh trở nên ngán và mất đi độ ngọt béo hòa quyện từ các hương vị.
• Để lớp caramen phía dưới trở nên hoàn hảo hơn, bạn nên để vị hơi đắng nhẹ bằng cách cho đường chuyển hẳn sang cánh gián rồi múc ra sử dụng.
• Để tránh bị lỗ khí khi hấp bánh, bạn chỉ cần rây thật nhiều lần để đảm bảo không còn cợn trong hỗn hợp nước bánh. Hoặc có thể sử dụng khăn phủ trên mặt nồi trước khi đậy vung để khăn hút hết phần nước thừa trong quá trình hấp.
• Đối mặt với mùi tanh của trứng trong bánh, bạn có thể đặt vào tủ lạnh trong thời gian dài. Khi bánh càng nóng, mùi trứng sẽ càng đậm đặc. Hoặc khi làm hỗn hợp trứng, bạn có thể thêm một ít bột vani để tạo mùi thơm. Thông thường, bánh từ phô mai sẽ có mùi nhẹ của nguyên liệu này, không cần phải lo lắng về mùi quá tanh.
• Hãy lưu ý cân đong đúng tỉ lệ để bánh không quá lỏng, đảm bảo bánh đông và giữ hình dáng chuẩn, tránh tình trạng bánh nát.

Dưới đây là cách làm bánh flan phô mai đơn giản tại nhà mà bạn có thể tham khảo. Chúc bạn thành công với công thức này. Và đừng quên theo dõi Mytour để biết thêm nhiều mẹo nấu ăn thú vị khác.

Có thể bạn quan tâm:

• 3 cách làm bánh muffin: chuối, chocolate, táo

• Cách làm bánh Trung thu nướng nhân thập cẩm