Buzz
Món nem nướng độc đáo, hấp dẫn, khiến ai cũng muốn thưởng thức ngay từ ánh nhìn đầu tiên. Đừng bỏ lỡ cách làm bánh hỏi nem nướng dưới đây!
Bánh hỏi, một biến thể ngon của bún tươi, có nguồn gốc từ miền Trung Việt Nam. Mềm ngọt, thường được kết hợp với mỡ hành, thịt quay, thịt nướng,... là món ăn không thể thiếu trong các dịp lễ, cúng giỗ, cưới hỏi và đặc biệt quan trọng trong văn hóa ẩm thực địa phương.
Dưới đây là hướng dẫn chi tiết cách làm món thú vị - bánh hỏi nem nướng, do PasGo chia sẻ. Mời bạn tham khảo và thử nghiệm ngay nhé!
Nguyên liệu chuẩn bị:
Phần bánh hỏi:
- 500gr bột gạo tẻ chất lượng cao
- 300ml nước lọc sạch
- 5ml dầu ăn tự nhiên
- 2 thìa cafe muối biển
- 150ml nước nóng (khoảng 70 độ C)
- 50gr rau hẹ tươi sạch
- Khuôn làm bánh hỏi kiểu độc đáo
Phần nhân nem nướng:
- 500gr thịt nạc vai xay nhuyễn
- 200gr mỡ heo xay nhỏ
- 200gr tôm tươi và ngon nhất
- 1 củ hành và tỏi, băm nhuyễn
- Gia vị: Hạt nêm, tiêu, bột ngọt, nước mắm theo khẩu vị
- Que xiên cho việc nướng
Nguyên liệu phục vụ kèm:
- Nước sốt: 1 nhúm gạo nếp, tương xay, tỏi băm nhuyễn, đường, giấm, bột ngọt, lạc rang giã nhuyễn
- Rau sống: rau xà lách, rau mùi, dưa chuột, khế chua, chuối xanh, …
- Bánh tráng: 1 xấp dùng để cuốn bánh hỏi nem nướng
Bí quyết làm bánh hỏi nem nướng hấp dẫn:
Phần bánh hỏi:
- Hòa quyện bột gạo với muối, rồi đảo lẫn dầu ăn vào 300 ml nước lọc. Nhẹ nhàng trút từ từ phần nước dầu vào bột gạo, nhào đều để bột mềm mịn, không có tình trạng đóng cục.
- Khi bột đã hòa quyện thành một khối mềm mịn không dính, hãy thêm 150 ml nước nóng vào bột và tiếp tục nhào bột thêm 5 – 7 phút nữa, để bột hấp thụ nước nóng và trở nên mềm mại hơn.
- Chia bột thành từng phần nhỏ. Đặt mỗi phần bột vào khuôn và nhẹ nhàng ép thành những sợi bánh hỏi. (Khuôn làm bánh hỏi thường được làm từ đồng, có hình dạng hình trụ tròn hoặc hình chữ nhật. Phần đáy của khuôn có lưới nhỏ, vừa đủ để kim may luồn qua. Chất lượng của bánh hỏi phụ thuộc nhiều vào đường kính của lỗ. Lỗ nhỏ quá sẽ làm bột không đi qua, lỗ lớn quá sẽ làm cho sợi bánh trở nên lớn và không ngon).
- Đun sôi nước trong nồi hấp, sau đó đặt các sợi bột vào hấp cách nhau khoảng 3 phút.
- Rau hẹ sau khi được rửa sạch và cắt nhỏ. Hâm nóng dầu ăn, đặt rau hẹ vào và quậy nhanh tay. Sau đó, trải phần rau hẹ đã xào lên bề mặt của bánh hỏi.
Phần nem nướng:
- Tôm được làm sạch, bóc vỏ, bỏ đầu và rút các sợi đen trên lưng để loại bỏ mùi tanh. Sau đó, tôm được xay nhuyễn hoặc giã nhỏ.
- Đặt tôm, mỡ heo và thịt nạc vai vào một tô lớn, trộn đều với tỏi bằm, 1 thìa cafe hạt nêm, 1 thìa canh nước mắm, 1 thìa cafe tiêu và 1 thìa cafe bột ngọt.
- Chia hỗn hợp thành từng viên dài khoảng 10cm, sau đó đặt chúng lên que đã chuẩn bị.
- Nướng nem trên than hoa hoặc sử dụng lò nướng.
Sốt chấm bánh:
- Chần cháo nếp sau khi đã vo sạch và nấu chín. Bạn cũng có thể xay lại để có chất chấm mịn màng hơn. Sau đó, trộn cháo với tương xay và tỏi băm nhuyễn.
- Đun hỗn hợp này trên bếp, thêm đường, muối, bột ngọt và giấm vào, đun sôi. Hãy nêm nếm cho vừa khẩu vị của bạn.
- Nếu bạn không muốn sử dụng nước sốt, hãy thử pha nước chấm chua ngọt để thưởng thức bánh hỏi. Cũng rất ngon đấy nhé!
- Chuẩn bị rau sống, nhặt sạch và rửa, để ráo. Chuối xanh tước vỏ, cắt mỏng ngâm trong nước pha dấm để giảm chát và không bị thâm. Dưa chuột rửa sạch, cắt lát mỏng.
Chỉ cần bày bánh hỏi ra đĩa và rắc thêm ít đậu phộng rang, nem nướng sắp xếp trên đĩa. Kèm theo rau sống và nước sốt là bạn đã có món ngon.
Khi thưởng thức món này, bạn có thể cuốn bánh tráng với bánh hỏi, rau sống, nem nướng và chấm vào chén nước sốt. Hoặc bạn cũng có thể xếp bánh hỏi và nem nướng vào bát, chan nước mắm và thưởng thức. Dù cách nào, món ăn đều mang lại hương vị thơm ngon và không ngấy. Bánh hỏi là một lựa chọn tuyệt vời cho bữa sáng, trưa hay tối.
Trong bối cảnh sống nhộn nhịp của Sài Gòn, những kí ức về ba, má, ngoại, nhà, rau cà và bánh hỏi nem nướng hiện về như một giấc mơ. Đừng ngần ngại tạm nghỉ việc, ghé Hai Lúa và thưởng thức những món đặc sản quê hương bên người thân.
Hai Lúa đặt tại quận Gò Vấp và quận 5, có không gian rộng lớn, mang đến thực đơn đa dạng từ món ngon phương Nam đến món ngon 3 miền.
Không gian rộng và thiết kế mở, kết hợp với thiên nhiên, cây cỏ và sân vườn, tạo nên không khí ấm cúng và thân thiện cho thực khách.
Đến ngay chi nhánh Hai Lúa gần bạn, hãy sử dụng PasGo để đặt bàn và lựa chọn vị trí ngồi ưa thích cùng những ưu đãi đặc biệt từ PasGo!
>> Khám phá ngay các ưu đãi hấp dẫn tại Nhà hàng Hai Lúa TẠI ĐÂY!
Nhà hàng đặt tại địa chỉ: 648 Nguyễn Trãi, Quận 5, Tp Hồ Chí Minh
Sương Mai tổng hợp – PasGo.vn
