Hướng dẫn làm bánh hỏi tại nhà dễ dàng, ngon không thua kém bán ngoài tiệm

Nếu bạn đang cần một món ăn cho buổi tụ họp gia đình vào cuối tuần, hãy để Mytour chỉ cho bạn cách làm bánh hỏi tại nhà một cách đơn giản nhưng lại thơm ngon đến không ngờ!

Bánh hỏi - thịt heo quay luôn là một món ăn hấp dẫn trong những dịp lễ cưới, hỏi nhưng giờ đây bạn có thể thưởng thức ngay tại nhà mà vẫn đảm bảo vị ngon và tiết kiệm chi phí. Không chỉ thế, món này còn rất tốt cho sức khỏe của bạn.

Hàm lượng tinh bột dồi dào trong bánh hỏi giúp cung cấp năng lượng cho cơ thể, giúp bạn hoạt động suốt cả ngày mà không cảm thấy mệt mỏi. Đồng thời, nó còn tốt cho tiêu hóa và bổ sung nhiều khoáng chất quan trọng như sắt và canxi.

Hấp dẫn quá phải không? Hãy cùng nhau vào bếp thực hiện món bánh hỏi và một số món ăn kèm thơm ngon nhé!

Danh sách nguyên liệu để làm bánh hỏi

Hướng dẫn cách làm bánh hỏi

Bước 1 Ngâm gạo và xay bột

Vo gạo tẻ qua nước sạch để loại bỏ bụi bẩn và ngâm trong nước trong 10 tiếng cho gạo mềm. Sau khi ngâm, để gạo vào rổ để ráo nước và xay nhỏ trong cối đá. Để bột nhuyễn, hãy thêm chút nước vào. Bột sau khi xay xong, bỏ vào túi vải kín lại và ủ ở nơi khô ráo như giá bếp.

Khi xay bột, bạn cũng có thể sử dụng máy xay nhưng cần xay nhiều lần để bột nhuyễn. Nếu không có thời gian, có thể mang gạo ra tiệm xay hoặc mua bột gạo sẵn.

Bước 2 Hấp bột

Cho bột vào nồi và thêm nước từ từ, khuấy đều. Tiếp tục nấu đến khi bột đặc như gel. Sau đó, tắt bếp và để bột nguội. Trong quá trình nấu, hãy khuấy đều để tránh bị cháy.

Bước 3 Làm sợi bánh

Sau khi bột đã hấp, nhào thành viên tròn (kích thước nhỏ hơn khay ép bánh). Đặt bột vào khay hoặc máy ép sợi để làm bánh hỏi.

Sử dụng công cụ ép để tạo sợi bánh đều và vừa phải, sau đó dùng kéo cắt thành từng miếng bánh. Tiếp tục làm đến khi hết bột. Đừng quên đặt khay dưới khi ép để tránh bánh rơi ra ngoài.

Bước 4 Hấp bánh

Rót bánh ra khỏi khay một cách nhẹ nhàng, đặt vào nồi hấp khoảng 5 phút trước khi lấy ra. Sau đó, để bánh trên khay để nguội (không xếp chồng bánh khi còn nóng để tránh bánh dính lại với nhau).

Bước 5 Hoàn thiện

Những chiếc bánh hỏi mềm mịn, trắng ngần đã hoàn thiện. Cách làm cực kỳ đơn giản, hãy vào bếp để thưởng thức nhé!

Thưởng thức

Bánh hỏi mềm mịn, trắng tinh, phối hợp với nhiều món ngon khác nhau, tạo ra một bữa ăn hoàn hảo. Để bữa ăn thêm đầy đủ, chúng ta sẽ tiếp tục với cách làm các món ăn kèm bánh hỏi dưới đây.

Các món ăn kèm bánh hỏi

Bánh hỏi thịt heo quay

Nguyên liệu làm bánh hỏi thịt heo quay

Cách làm món bánh hỏi thịt heo quay

Bước 1 Chuẩn bị và ướp thịt heo

Làm sạch lông và bì da của thịt ba chỉ heo, sau đó rửa kỹ với nước sạch. Đun nước sôi, thêm vào 1 muỗng cà phê baking soda, 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng canh giấm, 4 củ hành tím đập dập. Luộc thịt heo trong nước đến khi chín, sau đó vớt ra.

Trộn 1 muỗng cà phê hạt nêm, 2 muỗng cà phê bột tỏi, 1/2 muỗng cà phê ngũ vị hương, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt vào một chén và khuấy đều.

Vớt thịt ra để nguội, sau đó thoa gia vị lên mặt phần bì và xoa đều bằng tay.

Lưu ý: Không nên luộc thịt quá chín vì sẽ làm mất độ ngọt và thịt sẽ nát.

Bước 2 Rang thịt

Sau khi ướp thịt, bạn phết một lớp mỏng giấm pha muối lên bề mặt thịt, đợi 1-2 tiếng. Sau đó, bọc thịt bằng giấy bạc và nướng thịt lần 1 ở 200 độ C trong 20 phút, lần 2 ở 180 độ C trong 25 phút.

Bước 3 Chế biến mỡ hành

Cắt bỏ rễ, rửa sạch và thái nhỏ hành. Sau đó, múc 1 muỗng canh dầu sôi rưới lên hành, trộn đều tay để tạo ra mỡ hành.

Bước 4 Chuẩn bị nước chấm

Hành tím và tỏi bạn bóc vỏ, sau đó băm nhỏ.

Đun dầu ăn trong nồi đến khi sôi, sau đó cho hành băm và tỏi băm vào phi đến khi vàng. Tiếp theo, thêm vào 1 muỗng canh hạt nêm, 1 muỗng canh dầu hào, 2 muỗng canh nước tương, 2 muỗng canh đường, 2 muỗng canh tương ớt, 1 muỗng canh bột ớt, và trộn đều.

Sau đó, pha bột bắp với nước và cho khoảng 1 muỗng cà phê vào nồi. Khi sôi, tắt bếp và cho ra chén.

Bước 5 Món đã hoàn thành

Xếp bánh hỏi lên dĩa, thêm thịt heo quay, rưới mỡ hành lên trên để có món bánh hỏi thịt heo quay thơm ngon với bánh hỏi dẻo và thịt heo giòn rụm. Ăn kèm với nước chấm tự pha sẽ thêm phần ngon miệng.

Bánh hỏi thịt nướng

Ngoài bánh hỏi thịt heo quay, thịt nướng kết hợp với bánh hỏi cũng là một lựa chọn tuyệt vời cho bữa ăn gia đình. Chỉ cần vài bước đơn giản là có ngay món ngon!

Nguyên liệu làm bánh hỏi thịt nướng

Cách làm bánh hỏi thịt nướng

Bước 1 Chuẩn bị nguyên liệu

Bóc vỏ hành tím, tỏi rồi băm nhỏ. Ớt băm nhuyễn, hành lá thái nhỏ. Nhặt và rửa sạch rau, để ráo nước.

Bước 2 Ướp thịt nướng

Rửa sạch thịt nạc vai, thái mỏng rồi để ra tô. Đổ hỗn hợp đã pha trộn đều bao gồm: 1 muỗng súp nước mắm, dầu hào, mạch nha, dầu ăn cùng ½ muỗng súp muối, hành tím, tỏi băm, ớt băm, hạt tiêu xay lên trên thịt heo, để ngấm gia vị trong 30 phút.

Bước 3 Nướng thịt

Nướng thịt đã ướp đến khi chín vàng, nhớ lật đều liên tục khi nướng để thịt lên màu đẹp. Sau khi nướng xong, bày thịt ra dĩa.

Bước 4 Làm nước chấm bánh hỏi thịt nướng

Pha hỗn hợp nước chấm bao gồm: 1 thìa canh nước mắm, chút hành tỏi băm, ớt băm, hạt tiêu xay, bột ngọt, 1 thìa cà phê đường, nước vắt của nửa quả chanh rồi khuấy đều.

Bước 5 Thành phẩm

Bánh hỏi mềm mịn kết hợp với thịt nướng thơm ngon, nóng hổi. Ăn kèm rau và nước sốt là bữa ăn đầy đặn cho cả gia đình.

Xem video trên Tiktok về cách làm bánh hỏi thịt quay:

Mua thịt heo từ Mytour để ăn kèm bánh hỏi: