Hướng dẫn làm bánh macaron thơm ngon với nhiều hương vị

Macaron là một loại bánh tráng miệng hấp dẫn và có nguồn gốc từ Pháp. Hãy cùng tìm hiểu cách làm món bánh Macaron thơm ngon, đa dạng hương vị nhé!

Macaron là món bánh không thể thiếu trong các bữa tiệc ở châu Âu. Nó cũng là biểu tượng của tình yêu thương. Hãy cùng Mytour khám phá cách làm Macaron thơm ngon, đa dạng hương vị nhé!

Nguyên liệu làm bánh Macaron

Mẹo khi chọn mua hạnh nhân:

• Không nên chọn các loại hạnh nhân có vỏ cứng, dày, xỉn màu, nhân khô. Hãy chọn những loại hạnh nhân có màu vàng nâu, vỏ mỏng, đều màu.

Mẹo khi chọn mua hạt dẻ cười:

• Khi quan sát phần vỏ của hạt, nếu vỏ mịn, trắng tinh, kích thước nhỏ và hạt có màu xanh thì đó là hạt dẻ cười Trung Quốc, không ngon hoặc có vị đắng.
• Hạt dẻ cười của Mỹ sẽ có màu tự nhiên và không bắt mắt. Nên chọn hạt dẻ có màu nâu vàng hoặc nâu sẫm để có hương vị ngon và tốt cho sức khỏe hơn.

Mẹo khi chọn mua kem béo:

• Không nên sử dụng loại kem béo có màu hơi vàng và whipping cream đã bị tách nước vì nó đã bị hư.

Cách làm bánh Macaron

Bước 1 Làm phần vỏ bánh

Bước đầu, hãy tách lòng đỏ và lòng trắng của 6 quả trứng gà, giữ lại phần lòng trắng.

Sau đó, thêm 5gr muối và 15gr đường bột vào phần lòng trắng trứng đã tách và đánh bông hỗn hợp này bằng máy đánh trứng.

Tiếp theo, chia phần đường bột còn lại thành 3 phần và từng phần được thêm vào hỗn hợp trước đó, sau đó chơi chơi xổ sốu. Đánh hỗn hợp cho đến khi nó trở nên mềm, mịn và hết bọt.

Tiếp theo, thêm 250gr bột hạnh nhân vào hỗn hợp và khuấy đều cho đến khi hỗn hợp mịn màng.

Mẹo hữu ích:
-  Tránh sử dụng đường cát thay thế cho đường bột vì đường cát khó tan, làm cho bột không mịn.
-  Nghiền bột hạnh nhân một cách kỹ lưỡng và sàng qua khoảng 2 lần để đảm bảo bột mịn hơn.

Bước 2 Tạo màu cho hỗn hợp

Trước tiên, chia hỗn hợp đã trộn ở bước 1 thành 4 phần bằng nhau. Sau đó, thêm màu thực phẩm vào từng phần và trộn đều. Như vậy, bạn sẽ có phần vỏ bánh với 4 màu tương ứng với 4 hương vị của nhân.

Mẹo hữu ích: Hãy tránh sử dụng các loại siro hoặc phẩm màu nước, thay vào đó hãy chọn phẩm màu dạng bột hoặc dạng gel để bánh có màu sắc đẹp hơn.

Sau đó, cho hỗn hợp vỏ bánh vào túi bắt kem để tiếp tục quá trình nặn bánh.

Tiếp theo, lót giấy nến lên khay nướng và nặn hỗn hợp bột thành những hình tròn xinh xắn, sau đó để chúng nghỉ trong vòng 30 phút.

Bước 3 Pha chế nhân bánh

Đầu tiên, kết hợp 240gr bơ và 350gr đường bột, sau đó sử dụng máy đánh trứng để đánh mịn. Sau đó, thêm 30ml whipping cream (kem béo), 15ml vani vào hỗn hợp và tiếp tục đánh cho mịn.

Tiếp theo, chia hỗn hợp đó thành 4 phần bằng nhau: 1 phần trộn với 15gr bột cacao, 1 phần trộn với 15gr vỏ chanh, 1 phần trộn với 15gr hạt dẻ cười và 1 phần trộn với 15gr mứt dâu. Như vậy, bạn sẽ có 4 hương vị khác nhau cho nhân bánh và nhân của bánh phải phù hợp với màu của vỏ bánh.

Bước 3 Nướng bánh

Đặt phần vỏ bánh Macaron vào lò ở 170 độ C và nướng trong 15 phút. Sau khi nướng xong, lấy bánh ra để nguội.

Sau khi bánh nguội, bạn đặt phần nhân bánh từ túi bắt kem lên một chiếc bánh, sau đó đặt một chiếc bánh khác lên trên là hoàn thành.

Thành phẩm

Macaron là một món bánh ngọt thơm ngon và vô cùng hấp dẫn. Bạn có thể thưởng thức vỏ bánh giòn và nhân bánh thơm, béo. Chắc chắn, bạn sẽ bị cuốn hút bởi những chiếc bánh ngọt này.

Dưới đây là cách làm bánh Macaron thơm ngon mà Mytour đã tổng hợp. Hy vọng thông tin này sẽ giúp bạn thành công trong việc làm bánh Macaron. Chúc bạn có một ngày mới tốt lành!

Có thể bạn quan tâm

• Bí quyết làm bánh cà (bánh nhãn, bánh bi) thơm ngon, giòn rụm
• Bánh giầy hay bánh dầy: Lựa chọn đúng?
• Cách làm bánh Tiramisu sử dụng bánh quy