Hướng dẫn làm bánh mì nguyên cám nho khô giúp duy trì vóc dáng, đơn giản

Nhiều người yêu thích bánh mì vào buổi sáng nhưng lo sợ về lượng tinh bột gây tăng cân. Hãy học cách làm bánh mì nguyên cám nho khô để duy trì vóc dáng, không lo về việc tăng cân khi thưởng thức.

Ăn bánh mì vào buổi sáng là thói quen của nhiều người, nhưng vẫn có nhiều người lo lắng về việc tiêu thụ nhiều tinh bột dẫn đến tăng cân. Hãy học cách làm bánh mì nguyên cám nho khô để duy trì vóc dáng, cực kỳ đơn giản nhé.

Danh sách nguyên liệu để làm bánh mì nguyên cám nho khô

Mẹo hữu ích
Các nguyên liệu làm bánh như men instant, các loại hạt khô, nho khô,... có thể mua tại các cửa hàng chuyên bán nguyên liệu làm bánh, siêu thị hoặc trên các trang thương mại điện tử uy tín.

Hướng dẫn làm bánh mì nguyên cám nho khô

Bước 1 Chuẩn bị bột bánh mì

Bắt đầu, hòa 3g men instant vào 170ml sữa tươi không đường, khuấy đều và để yên.

Tiếp theo, bạn trộn đều 3g muối vào 200g bột mì nguyên cám. Tạo một lỗ ở giữa tô và cho 15ml mật ong cùng với hỗn hợp sữa và men đã trộn.

Sử dụng muỗng khuấy bột từ trong ra ngoài cho đến khi bột kết thành một khối đồng nhất và phủ màng bọc thực phẩm để ủ trong 15 phút. Điều này giúp bột nở ra và không dính tay khi nhồi.

Bước 2 Tiến hành ủ bột

Sau khoảng thời gian đó, bạn lấy bột ra nhồi bằng tay trong 10 - 15 phút. Sau đó thêm vào khối bột 20g bơ nhạt ở nhiệt độ phòng và nhồi đến khi các nguyên liệu hoà quyện vào nhau. Bạn làm tròn khối bột và đặt vào tô lớn đã được thoa một ít bơ nhạt để ủ. Đừng quên thoa một ít bơ nhạt lên trên mặt khối bột để tránh bột bị khô.

Sau đó, sử dụng màng bọc thực phẩm để bọc lại bột, ủ trong 1 giờ hoặc cho đến khi bột nở gấp đôi.

Lưu ý
- Thời gian ủ bột có thể thay đổi tùy thuộc vào điều kiện thời tiết của nơi bạn sống.
- Nếu ở nơi lạnh, thời gian ủ sẽ lâu hơn. Nếu ở nơi nắng nóng, thời gian ủ sẽ ngắn hơn.

Sau khi bột ủ nở gấp đôi, bạn kiểm tra bằng cách nhấn tay vào bột, nếu vết lõm giữ nguyên thì bột đã ủ đủ.

Tiếp theo, bạn tiến hành nhồi khối bột trong 2 phút. Sau đó, đậy khối bột bằng màng bọc thực phẩm và để bột nghỉ trong 1 phút.

Bước 3 Cuộn và ủ bột trong khuôn

Bạn chuẩn bị khuôn có kích thước 22*12*6cm, thoa một lớp bơ nhạt mỏng lên khuôn (nếu khuôn bạn dùng là loại chống dính). Nếu khuôn bạn dùng không có tính năng chống dính, hãy lót giấy nến nhé.

Bột đã ủ sẵn bạn cán thành hình vuông hoặc hình chữ nhật có chiều rộng bằng hoặc nhỏ hơn kích thước của khuôn bánh.

Tiếp theo, bạn rải đều nho khô và các loại hạt đã ngâm vào bề mặt bột, sau đó cuộn bánh lại một cách khéo léo. Bạn đặt bột vào khuôn và tiếp tục ủ bột cho đến khi bột nở gấp đôi.

Lưu ý
- Đừng quên bọc bột lại bằng màng bọc thực phẩm để bảo quản bột không bị khô.
- Khi bột đã nở khoảng 60 - 70%, hãy chuẩn bị nhiệt độ lò nướng lên 180 độ C (không sử dụng quạt) trước ít nhất 15 phút. Việc chuẩn bị nhiệt độ trong lò giúp cho bánh sau khi nướng đạt được hương vị tốt nhất.

Bước 4 Nướng bánh

Quét sữa tươi không đường hoặc nước lên bánh trước khi nướng để giữ cho bề mặt bánh không bị khô. Bạn có thể rắc hạt vừng lên mặt bánh. Trước khi đặt bánh vào lò, xịt nước lên thành lò và không gian xung quanh lò.

Sau đó, bạn nướng bánh trong vòng 30 phút ở nhiệt độ 180 độ C. Nếu thấy mặt bánh chuyển màu quá nhanh, bạn có thể che phủ bánh bằng giấy bạc.

Khi bánh đã chín, bạn lấy ra và phết một ít bơ lên mặt bánh để làm cho bánh thêm béo và mềm mại.

Bước 5 Thành phẩm

Bánh mì nướng thành công sẽ có vỏ ngoài màu cánh gián đẹp mắt, không bị nứt và mang hương vị đặc trưng của bột nguyên cám. Khi cắt ra, bên trong bánh sẽ mềm mịn và thơm ngon với các hạt khô và nho khô xen kẽ.

Thưởng thức

Bánh mì nguyên cám thường được sử dụng làm món ăn sáng 'healthy', kết hợp với một ly sữa, trái cây hoặc sữa chua. Bạn cũng có thể kết hợp với các món mặn như trứng chiên, thịt, rau củ,...

Ở trên là hướng dẫn chi tiết từ Mytour về cách làm bánh mì nguyên cám nho khô. Ghi nhớ công thức này, thực hiện ngay món bánh và đừng bỏ lỡ bữa sáng nữa nhé.

Chọn mua nho khô tại Mytour để làm bánh mì nguyên cám nho khô nhé: