Buzz
Bánh mì nướng kiểu Pháp là một món sáng phổ biến, thường được làm từ trứng, sữa và bánh mì. Tuy nhiên, nếu bạn không tiêu thụ lactose hoặc ăn chay, công thức chuẩn sẽ không phù hợp với bạn. May mắn thay, có nhiều cách để làm bánh mì nướng kiểu Pháp mà không cần sử dụng sữa. Nếu nhà bạn không có sẵn sữa (kể cả sữa thực vật), đây là sự lựa chọn dành cho bạn!
Nguyên liệu
Bánh mì nướng không sữa kiểu Pháp
- 2 quả trứng, ½ thìa cà phê chiết xuất vani, 2 thìa cà phê đường, ¼ thìa cà phê bột quế, 4-6 lát bánh mì đã để qua một ngày, dầu dừa hoặc bơ để rán bánh
Thành phần phủ mặt bánh (tùy chọn)
- Si-rô phong
- Chuối thái lát
- Quả tươi mọng nước
Đủ cho 2 phần ăn
Bánh mì nướng kiểu Pháp sử dụng sữa thực vật
- 4 quả trứng lớn
- ⅔ cốc (160 ml) nước cốt dừa đóng hộp đầy béo hoặc ít béo
- 2 thìa cà phê đường hoặc xi rô phong
- 2 thìa cà phê chiết xuất vani
- ¼ thìa cà phê muối
- 10 - 12 lát bánh mì để qua 1 ngày
- Dầu dừa để rán bánh
Thành phần phủ mặt bánh (tùy ý)
- Bơ không chứa sữa
- Dừa sấy
- Chuối cắt lát
- Si rô hoa hồng
4 – 6 suất ăn
Bánh mì nướng kiểu Pháp không chứa thịt
- 1 trái chuối
- 1 cốc (240 ml) sữa hạnh nhân hoặc sữa thực vật
- 1 thìa cà phê bột quế
- ½ thìa cà phê chiết xuất vani
- 6 lát bánh mì để qua 1 ngày
- Dầu dừa để chiên bánh
Bộ phận trang trí bánh (tùy ý)
- ½ lon nước cốt dừa (nguyên chất)
- Dâu rừng
- Mâm xôi
- Việt quất
2 suất ăn
Các bước thực hiện
Bánh mì nướng kiểu Pháp không chứa sữa
Cắt bánh mì đã để qua một ngày thành từng lát dày. Công thức này áp dụng cho các lát bánh mì dày khoảng 2 cm hoặc 2,5 cm.
Đánh trứng, vani, đường và bột quế. Đập trứng vào bát rộng và sử dụng dụng cụ đánh trứng để đánh đến khi trứng chuyển sang màu vàng nhạt và không còn vệt. Thêm vào các nguyên liệu vani, đường, bột quế và tiếp tục đánh.
Đun nóng chảo không dính trên lửa vừa. Nếu không có chảo không dính, bạn có thể phủ đáy chảo với 1 thìa canh (15 g) bơ hoặc dầu dừa. Chờ cho chảo đủ nóng để khi giọt nước rơi vào tạo ra âm thanh xèo xèo.
Nhúng một lát bánh mì vào hỗn hợp trứng. Nhúng một mặt của bánh vào trước, sau đó lật sang mặt còn lại. Đặt bánh vào hỗn hợp vài giây để thấm đều. Sử dụng đũa để gỡ bớt hỗn hợp trứng thừa trước khi nướng.
Cho bánh mì vào chảo và nướng mỗi mặt 2-4 phút. Nướng bánh mì 2-4 phút, sau đó dùng xẻng lật lại và nướng thêm 2-4 phút nữa. Khi bánh mì chuyển sang màu nâu vàng và giòn là đã chín.
- Nếu chảo đủ rộng, bạn có thể nướng 2 lát bánh mì cùng lúc, nhưng nhớ không để chúng tiếp xúc với nhau.
Mang lát bánh mì đã nướng xong lên đĩa và tiếp tục nướng các lát bánh còn lại. Láng lại đáy chảo bằng bơ hoặc dầu dừa nếu cần. Giữ ấm lát bánh mì đã nướng xong bằng cách phủ khăn sạch lên trên.
Thưởng thức những lát bánh mì vừa nướng. Bạn có thể dùng nguyên các lát bánh mì như vậy hoặc trang trí với vài lát chuối hoặc quả tươi. Rưới một ít xi rô phong lên trên các lát bánh nếu muốn.
Bánh mì nướng từ sữa thực vật kiểu Pháp
Cắt bánh mì thành từng lát dày 2 cm. Bánh mì cũ để qua một ngày là lựa chọn tốt nhất trong công thức này. Bánh mì càng đặc và càng giàu dinh dưỡng thì càng tốt!
Đánh trứng trong bát rộng. Tiếp tục đánh trứng cho đến khi trứng mịn, có màu vàng nhạt và không còn vệt. Bạn có thể đánh trứng bằng tay với đũa hoặc dùng máy xay cầm tay.
Trong bát trứng, kết hợp nước cốt dừa, đường, vani và muối. Dùng đánh trứng đánh mịn tất cả cho đến khi hỗn hợp đồng nhất và mịn màng.
- Để hương vị truyền thống hơn, bạn có thể thêm vào 2 thìa cà phê bột quế.
Đun nóng chảo trên lửa vừa. Chảo không dính là lựa chọn tốt nhất, nhưng bạn cũng có thể sử dụng chảo thông thường - chỉ cần thêm 1 thìa canh (15 g) dầu dừa (hoặc bơ thực vật) để phủ đáy chảo. Chờ cho chảo đủ nóng sao cho giọt nước rơi vào sẽ phát ra tiếng xèo xèo.
Nhúng lát bánh vào hỗn hợp trứng. Đảm bảo cả hai mặt của bánh đều được ngâm đều. Sau khi ngâm, gắp bánh lên và để bát trên bàn vài giây để hỗn hợp trứng thừa chảy bớt.
Nướng bánh trong chảo 2-4 phút mỗi mặt. Đặt lát bánh vào chảo. Nếu chảo đủ rộng, bạn có thể nướng thêm một lát nữa - nhưng nhớ rằng các cạnh của bánh không được chạm vào nhau. Nướng bánh trong 2-4 phút, sau đó lật lại bánh và tiếp tục nướng thêm 2-4 phút nữa. Khi bánh giòn và có màu nâu vàng là đã chín.
Gắp lát bánh đã nướng xong lên đĩa và tiếp tục nướng các lát bánh còn lại. Chảo có thể trở nên khô sau một số lần nướng. Trong trường hợp này, bạn chỉ cần thêm dầu dừa (hoặc bơ thực vật) vào chảo. Để lát bánh đã nướng giữ ấm, hãy đậy chúng bằng một khăn sạch.
Thưởng thức bánh mì nướng vừa làm. Bạn có thể dùng nguyên những lát bánh mì như vậy hoặc trang trí với các nguyên liệu yêu thích. Xi rô phong và/hoặc bơ thực vật là lựa chọn truyền thống nhất, nhưng bạn cũng có thể sử dụng dừa sấy hoặc một lát chuối.
Bánh mì nướng chay theo kiểu Pháp
Làm lạnh nước cốt dừa trước. Nếu bạn muốn sử dụng kem từ nước cốt dừa cho bánh mì nướng chay kiểu Pháp, hãy để nước cốt dừa vào tủ lạnh từ đêm trước. Đặt lon nước cốt dừa vào tủ lạnh và không lắc. Sau đó tách kem và sữa ra khỏi nước cốt dừa.
Cắt bánh mì thành từng lát dày khoảng 2,5 cm. Sử dụng bánh mì Pháp đã để qua một ngày là tốt nhất. Nếu thấy lát bánh 2,5 cm quá dày, bạn có thể cắt dày khoảng 2 cm.
Xay chuối, sữa hạnh nhân và gia vị cho đến khi mịn. Bóc chuối vào máy xay trước, sau đó thêm sữa hạnh nhân, bột quế và vani. Xay tất cả cho đến khi hỗn hợp sánh mịn.
- Nếu thấy quá ngọt, bạn có thể thêm ½ thìa cà phê muối.
- Bạn cũng có thể trộn bằng tay, nhưng hãy đảm bảo không còn mẩu chuối lớn.
- Nếu không có sữa hạnh nhân, bạn có thể dùng các loại sữa thực vật khác như nước cốt dừa ít béo hoặc sữa đậu nành.
Đổ hỗn hợp vào bát rộng và nhúng bánh mì. Đổ hỗn hợp vào bát và nhúng cả hai mặt của từng lát bánh mì vào hỗn hợp. Để hỗn hợp chảy xuống bát.
Đun nóng dầu dừa trong chảo ở lửa vừa. Thêm 1 thìa canh (15 g) dầu dừa vào chảo lớn. Chờ cho dầu dừa tan ra và chảo nóng. Chảo phải đủ nóng để giọt nước rơi vào sẽ kêu xèo xèo.
Rán bánh 3-4 phút mỗi mặt. Đặt lát bánh mì vào chảo và rán trong 3-4 phút. Sử dụng xẻng để lật lại và rán thêm 3-4 phút nữa. Gắp ra đĩa khi bánh mì đã giòn và có màu vàng nâu.
Tiếp tục nhúng và rán bánh mì. Đậy khăn sạch lên các lát bánh mì đã rán xong để giữ ấm. Khi thấy chảo bắt đầu khô, bạn có thể thêm dầu dừa mới trước khi rán tiếp.
Chuẩn bị kem nước cốt dừa, nếu muốn. Lấy lon nước cốt dừa ra khỏi tủ lạnh và múc kem đặc ra. Đánh kem trong 30 giây hoặc cho đến khi sánh mịn. Bạn cũng có thể sử dụng máy trộn hoặc máy xay để đánh.
- Nếu muốn kem ngọt hơn, bạn có thể thêm một chút xi rô phong hoặc mật cây thùa.
- Bước này là tùy chọn, nhưng kem nước cốt dừa là một lựa chọn tuyệt vời để phủ lên bánh mì nướng chay kiểu Pháp!
Chuẩn bị bánh mì nướng chay kiểu Pháp. Đặt một số lát bánh mì lên đĩa và phủ một ít kem nước cốt dừa lên trên. Trang trí bằng vài quả việt quất, mâm xôi và/hoặc dâu tây.
- Nếu không muốn dùng kem nước cốt dừa, bạn có thể rưới xi rô phong hoặc mật cây thùa lên bánh.
Lời khuyên
- Bánh mì cũ đã để qua một ngày là lựa chọn tốt nhất.
- Nếu bạn mua bánh mới, hãy cắt thành từng lát và để trên bàn bếp một vài tiếng để bánh khô.
- Bạn có thể nướng bánh trên vỉ nướng. Đặt vỉ nướng vào lò và nướng bánh 1-2 phút mỗi mặt ở nhiệt độ 177 độ C.
- Một cách khác để giữ ấm bánh đã nướng là để chúng trong lò nướng ở nhiệt độ thấp nhất.
- Rắc một ít đường bột lên bánh, sau đó trang trí với dâu tây!
- Khay nướng, khuôn làm bánh và chảo đất sét đều là lựa chọn tốt để nhúng bánh.
- Nhớ chọn bát nông đủ rộng để lát bánh mì vừa với bát.
Những vật dụng cần thiết
Bánh mì nướng không sữa kiểu Pháp
- Bát đánh trứng
- Thìa khuấy
- Chảo nấu
- Xẻng nấu
- Đĩa to
- Khăn lau
Bánh mì nướng thực vật kiểu Pháp
- Bát trộn
- Cây khuấy
- Chảo nấu
- Xẻng nấu
- Đĩa lớn
- Khăn sạch
Bánh mì nướng chay Pháp
- Máy trộn hoặc máy xay
- Bát trộn
- Chảo nấu
- Xẻng nấu
- Đĩa lớn
- Khăn lau
