Buzz
Bánh ngô chiên giòn là món ăn ngon miệng mà bạn có thể thưởng thức cùng tương ớt ngọt hoặc sử dụng như một món phụ trong bữa ăn. Trong bài viết này, bạn có thể lựa chọn một trong hai phương pháp làm bánh ngô: chiên ít dầu hoặc chiên ngập dầu, hoặc thậm chí cả hai để xem bạn thích cách nào hơn. Những chiếc bánh ngô giòn này là lựa chọn lý tưởng cho bữa ăn gia đình vào ngày chủ nhật lười biếng, hoặc dùng làm bữa ăn chiều, hoặc chỉ đơn giản là khi bạn cảm thấy đói và muốn thưởng thức một món ngon.
Những Nguyên Liệu Cần Chuẩn Bị
Bánh ngô chiên ít dầu
- 90 g bột ngô
- 60 g bột mì đa dụng
- ¼ thìa cà phê bột nở
- ½ thìa cà phê muối
- 1 thìa cà phê bột rau mùi
- ½ thìa cà phê bột thìa là
- 1 quả trứng
- Vài giọt nước cốt chanh
- 350 g ngô Mỹ
- 4 cọng hành lá, cắt nhỏ
- 3 thìa rau mùi, cắt nhỏ
- 1 bát nhỏ tương ớt ngọt để ăn kèm
- 100 ml dầu để chiên bánh
- 120 ml nước
Cách Làm Bánh ngô Chiên Ngon
- 3/4 cốc bột mì đa dụng
- 1 thìa đường
- 1 thìa cà phê bột nở
- 2 quả trứng
- 1/2-3/4 cốc sữa
- 1 thìa cà phê muối
- 1/2 thìa cà phê ớt Cayenne
- 4 cốc hạt ngô
- 3 thìa cà phê hẹ cắt nhỏ
- Dầu hạt cải để chiên bánh
- Đường mịn
- Sirô lá phong
Các Bước
Bánh ngô Chiên ít dầu
Rây bột ngô, bột mì, bột nở, muối, bột rau mùi và bột thìa là vào bát. Đổ tất cả nguyên liệu vào rây lọc đặt trên bát và dùng thìa cào nhẹ ở đáy rây. Lượng nguyên liệu này có thể làm cho 4 phần ăn, khoảng 24 chiếc bánh ngô chiên.
Đặt trứng vào bát. Đập trứng vào hỗn hợp nguyên liệu trên và khuấy đều. Bước này được gọi là trộn bột nhão.
Thêm vài giọt nước cốt chanh và nước. Vắt chanh và đổ nước vào hỗn hợp bột. Bạn cũng có thể cho thêm nước nếu hỗn hợp bột quá đặc.
Thêm hạt ngô, hành lá và rau mùi cắt nhỏ vào hỗn hợp. Đây là những nguyên liệu cuối cùng để thêm vào bột nhão.
Khuấy đều. Sử dụng dụng cụ đánh trứng khuấy đến khi tất cả nguyên liệu hòa quện với nhau. Bột nhão lúc này phải hơi loãng và không được đặc. Nếu bột còn đặc và vón cục, hãy cho thêm nước để pha loãng.
Đun nóng dầu. Đun nóng dầu trong chảo chiên dưới lửa vừa hoặc lửa lớn ít nhất 1 phút.
Chiên bánh ngô. Khi dầu đã sôi, múc 2 thìa bột vào chảo và nhẹ nhàng phẳng bề mặt bột giống như làm bánh pancake. Hãy cẩn thận để tránh bị dầu bắn ra khi đổ bột vào chảo.
Chiên mỗi bánh khoảng 2-3 phút mỗi mặt. Lật bánh lại và tiếp tục chiên cho đến khi cả hai mặt của bánh chuyển sang màu nâu vàng.
Thấm bớt dầu trong bánh. Sau khi chiên xong, sử dụng thìa có lỗ để hớt bánh ra khỏi chảo và đặt lên giấy thấm dầu.
Thưởng thức. Thưởng thức bánh ngô chiên không hoặc ăn kèm với tương ớt và trang trí thêm vài lá rau mùi hoặc mùi tây. Bánh ngô chiên sẽ là món ăn hoàn hảo cho bữa sáng hoặc để ăn vặt bất cứ khi nào bạn thích.
- Nếu cảm thấy các nguyên liệu làm bánh quá nhiều và phức tạp, bạn có thể thay thế và chỉ sử dụng các nguyên liệu sau:
- 430 g hạt ngô
- 2 quả trứng
- 2 thìa bột mì
- Muối
- Tiêu
- 2 thìa dầu thực vật
Bánh ngô chiên ngập dầu
Trộn bột, đường và bột nở với nhau. Đưa tất cả nguyên liệu vào một bát lớn và sử dụng dụng cụ đánh trứng để trộn đều. Công thức này sẽ tạo ra khoảng 36 bánh ngô chiên phục vụ cho khoảng 6 phần ăn.
Cho trứng, sữa, muối và ớt cayenne vào hỗn hợp. Sau khi đã trộn đều các nguyên liệu trên, đưa trứng, sữa, muối và ớt vào và tiếp tục khuấy đều cho đến khi tất cả hoà quyện.
Thêm ngô và hẹ vào bột nhão. Bạn có thể sử dụng ngô đóng hộp hoặc hạt ngô đã nấu chín. Khuấy đều ngô và hẹ vào bột nhão. Sữa sẽ giúp bột không quá đặc và bạn có thể thêm sữa nếu cần.
Đun nóng lượng dầu trong chảo khoảng 7-10 cm ở nhiệt độ 185 độ C. Sử dụng nhiệt kế để đo, đảm bảo nhiệt độ dầu không cao hơn 185 độ C để tránh bánh cháy. Bạn có thể đun dầu trong khi chuẩn bị bột nhão để tiết kiệm thời gian.
Múc một thìa bột vào dầu nóng. Dùng thìa múc kem hoặc thìa ăn để múc bột và thả vào chảo dầu. Bột sẽ nở ra nhưng không được lớn hơn kích thước của quả bóng bàn. Bạn có thể chiên nhiều bánh cùng một lúc, chỉ cần không để bánh dính vào nhau.
Chiên cho bánh ngô chuyển sang màu nâu vàng. Chiên mỗi chiếc bánh khoảng 2-3 phút, sau đó lật lại và chiên tiếp cho đến khi bánh có màu nâu đều. Lưu ý để không làm cháy bánh khi chiên.
Vắt dầu bớt bằng khăn giấy. Sử dụng thìa lớn để vớt bánh ra khỏi dầu, lắc nhẹ để lấy đi dầu thừa và đặt bánh lên khăn giấy để hút dầu.
Thưởng thức. Bánh ngô chiên ngập dầu có thể ăn trực tiếp hoặc rưới đường mịn hoặc sirô lá phong lên. Bạn có thể dùng bánh ngô chiên vào bữa sáng, làm món nhẹ hoặc ăn vào bất kỳ lúc nào bạn muốn.
Lời khuyên
- Bạn có thể sử dụng hạt ngô đóng hộp thay vì hạt ngô đông lạnh hoặc ngô tươi và ngược lại.
Cảnh báo
- Chú ý đến dầu nóng. Luôn theo dõi quá trình chiên bánh và đảm bảo không có trẻ em hoặc thú cưng ở gần khu vực nhà bếp.
Dụng cụ cần thiết
- Rây
- Bát trung bình
- Dụng cụ đánh trứng
- Chảo chiên trung bình
- Đĩa hoặc dụng cụ lật bánh
- Thìa
- Đĩa ăn
