Hướng dẫn làm bánh nướng hạt sen thơm ngon siêu đỉnh

Một lô bánh nướng hạt sen tự tay làm sẽ là kết quả tuyệt vời cho mùa Trung thu sắp tới. Bây giờ là thời điểm để bạn thể hiện khả năng nấu nướng và khoe sự sáng tạo với những chiếc bánh handmade hấp dẫn.

Cách làm một lô bánh nướng hạt sen theo phong cách cổ truyền khá đơn giản, nhanh chóng và không tốn nhiều thời gian. Chỉ cần làm theo hướng dẫn chi tiết trong bài viết dưới đây. Chắc chắn bạn sẽ có lô bánh thơm ngon tuyệt vời để đón mùa Trung thu, hãy cùng theo dõi nhé!

1. Chuẩn bị nguyên liệu làm bánh trung thu hạt sen

Trước khi bắt tay vào việc thực hiện cách làm bánh trung thu hạt sen, bạn cần chuẩn bị đủ các nguyên liệu và dụng cụ sau đây:

• Nguyên liệu nhân bánh nướng hạt sen: 
  • Hạt sen: 250g
  • Dầu dừa: 6 thìa
  • Muối: 1/3 thìa cà phê
  • Đường: 150g
• Nguyên liệu vỏ bánh:
  • Bột mì: 150g
  • Dầu ăn: 2 thìa
  • Tro tàu: ½ thìa
  • Nước đường cô đặc: 60g
  • Baking soda (bạn có thể sử dụng nguyên liệu này để vỏ bánh được mềm hơn) 
• Dụng cụ cần thiết:
  • Chảo chống dính
  • Bát, tô sạch
  • Muôi gỗ
  • Máy xay sinh tố
  • Nồi nấu
  • Khuôn bánh
  • Lò nướng
  • Túi bảo quản

2. Cách làm bánh nướng nhân hạt sen đơn giản tại nhà

2.1. Hướng dẫn làm vỏ bánh nướng hạt sen

Để có được vỏ bánh nướng hạt sen mềm mịn, thơm ngon và đẹp mắt, bạn chỉ cần thực hiện theo các bước sau đây:

• Trộn nước đường cô đặc, tro tàu và dầu ăn vào một tô lớn, khuấy đều.
• Trong một tô khác, đặt bột mì và thêm một ít bột baking soda nếu có. 
• Tạo một khoảng trống giữa tô bột, đổ từ từ hỗn hợp nước đường vào, dùng thìa gỗ khuấy đều để các nguyên liệu hòa quyện vào nhau. 
• Nhào bột cho đến khi bột trở nên mịn màng và không còn dính. 
• Khi hoàn thành, đậy kín tô bột và để bột nghỉ khoảng 30 phút. 

2.2. Hướng dẫn làm nhân bánh trung thu hạt sen

Trong thời gian chờ bột nghỉ, bạn có thể bắt đầu làm nhân bánh nướng hạt sen theo cách sau đây:

• Hạt sen sau khi rửa sạch, loại bỏ tâm sen để loại bỏ vị đắng (tâm sen là phần nhụy nhỏ màu xanh ở giữa hạt sen). Nếu bạn sử dụng hạt sen khô, hãy ngâm qua đêm để hạt mềm, sau đó nấu chín. 
• Đun sôi nước trong nồi, cho hạt sen vào nấu sôi, sau đó giảm lửa nhỏ, hầm khoảng 40 phút. 
• Sau khi hạt sen đã mềm, cho vào máy xay sinh tố, thêm đường và một ít muối, sau đó xay nhuyễn. Bạn có thể thêm 2 - 3 thìa nước lọc để hỗn hợp nhân bánh nướng hạt sen mịn màng và không quá khô. 
• Đổ hỗn hợp nhân vào chảo với lửa nhỏ, thêm từng ít dầu dừa vào khi sên để nhân mềm mịn, thơm và có vị béo. Khi nhân bánh đã đặc, tắt bếp.  
• Khi nhân bánh còn nóng, bạn có thể dùng tay vuốt thành từng viên nhân tròn.

2.3. Hướng dẫn cách đóng khuôn bánh nướng hạt sen

Hai công đoạn chính là làm bột và làm nhân đã hoàn thành, bây giờ là phần đóng khuôn để tạo ra những chiếc bánh nướng hạt sen có hình dáng đẹp mắt như sau:

• Chia bột vỏ bánh thành các phần bằng nhau, vuốt tròn và cán mỏng. 
• Đặt miếng bột vào lòng bàn tay, cho nhân vào giữa và nhẹ nhàng gói bột để bánh được kín nhân. Chú ý không để khoảng trống giữa bột và nhân, vì điều này có thể làm bánh nứt khi nướng.  
• Rắc một lớp mỏng bột mì vào khuôn hoặc phết một lớp dầu ăn mỏng để tránh bánh dính vào khuôn. 
• Đặt khối bột đã nặn vào khuôn, sử dụng tay ấn đều, mạnh mẽ để tạo hình hoa văn rõ nét, sau đó nhẹ nhàng gỡ bánh ra khỏi khuôn. 
• Xếp bánh đã đóng khuôn lên khay nướng đã lót giấy chống dính.

2.4. Hướng dẫn cách nướng bánh trung thu nhân hạt sen thơm ngon, béo ngậy

Quá trình nướng cũng là một bước quan trọng mà bạn cần chú ý để có được chiếc bánh nướng hạt sen thơm ngon, vàng ươm, cách thực hiện như sau:

• Bật lò nướng trước 10 phút, đặt nhiệt độ 180-190 độ C.
• Đặt khay bánh vào lò, nướng trong khoảng từ 5-7 phút.
• Trong lúc đó, bạn chuẩn bị hỗn hợp tạo màu cho bánh bằng cách đánh tan lòng đỏ trứng cùng 1 thìa nước. 
• Khi bánh nướng ra khỏi lò, để nguội, sử dụng chổi lông để phủ một lớp trứng lên bề mặt bánh. 
• Đặt bánh vào lò và tiếp tục nướng cho đến khi bánh có màu vàng đậm, khoảng 10 phút. 
• Khi bánh đã nguội, đóng vào túi và dùng dần. 

3. Bánh nướng hạt sen thơm ngon nhất khi nào?

Dù có mong muốn thưởng thức ngay sản phẩm, bạn nên chờ bánh nguội trước khi ăn vì bột bánh sẽ cứng và vỏ bánh chưa có màu sắc hấp dẫn. Thay vào đó, để bánh nướng hạt sen qua một đêm, đây là thời điểm tốt nhất để thưởng thức bánh ngon nhất, khi bánh đã mềm và có màu vàng nâu đẹp mắt. 

Bánh sẽ thơm ngon nhất trong khoảng 1 - 3 ngày sau khi nướng. Nếu muốn bảo quản lâu hơn, hãy tuân thủ cách bảo quản được giới thiệu ở phần tiếp theo.

4. Cách lưu trữ bánh trung thu hạt sen đúng cách

Nếu bạn sử dụng nguyên liệu tươi ngon, chất lượng và lưu trữ đúng cách, bạn có thể giữ được bánh nướng hạt sen thơm ngon từ 5 - 7 ngày, thậm chí lâu hơn. Dưới đây là phương pháp lưu trữ tốt nhất mà bạn cần biết:

• Sau khi nướng xong, bạn hãy để bánh nguội hoàn toàn rồi cho vào túi nilon, kèm túi chống ẩm, hàn kín miệng túi. 
• Khi bánh đã mở túi, cắt miếng và không ăn hết thì bạn dùng màng bọc thực phẩm để bọc lại và đưa vào tủ lạnh. Phương pháp này có thể làm cho bánh cứng hơn nhưng vẫn giữ nguyên được hương vị.
• Để bánh mềm trở lại, bạn có thể để bánh ở ngoài khoảng 30 phút hoặc đặt bánh vào lò vi sóng trong khoảng 1 phút ở nhiệt độ nhẹ. 

Nếu bạn ưa chuộng những chiếc bánh trung thu truyền thống được làm thủ công, bảo đảm vệ sinh thực phẩm và tốt cho sức khỏe, ngoài việc tự làm, bạn cũng có thể lựa chọn mua bánh từ thương hiệu Almaz. Đây là sản phẩm bánh trung thu cao cấp mang hương vị đặc biệt được chế biến từ những đầu bếp tài ba của nhà hàng 5 sao.

Bánh trung thu Almaz có nhiều hương vị độc đáo như: nhân thập cẩm gà nướng truyền thống, việt quất trứng muối, sô cô la tan chảy, nhân đậu xanh, hạt sen... Với nguyên liệu chất lượng và lòng nhiệt thành, bánh trung thu Almaz là sự lựa chọn hoàn hảo để thưởng thức cùng gia đình và tặng quà cho bạn bè, người thân trong mùa trung thu đặc biệt năm nay.

Bài viết trên đây đã hướng dẫn cách làm bánh nướng hạt sen chi tiết để bạn tự tin thực hiện tại nhà. Hãy cùng chia sẻ thành quả này với người thân và bạn bè trong dịp Tết Trung thu sắp đến. Bên cạnh đó, một hộp bánh trung thu Almaz sang trọng, cao cấp sẽ là món quà ý nghĩa để dành tặng gia đình và những người thân yêu.

Hộp An Nhiên

• Giảm 15% + Miễn phí vận chuyển nội thành TP. Hồ Chí Minh
• Mua 5 tặng 1 + Miễn phí vận chuyển nội thành TP. Hồ Chí Minh

Hộp Thịnh Vượng và Hoàng Kim

• Vận chuyển miễn phí trong khu vực TP. Hồ Chí Minh
• Ưu đãi giảm 10% cho thành viên VIP Pearl Club, cư dân Vinhomes, phụ huynh Vinschool và chủ xe VinFast

Lưu ý: Áp dụng tối đa 10 sản phẩm trên mỗi đơn hàng

Chúc bạn có một mùa trung thu ấm áp, hạnh phúc bên những người thân yêu!