Hướng dẫn làm bánh phô mai nướng ngọt thơm tại nhà theo hai cách độc đáo

Bánh phô mai nướng là một loại bánh đặc biệt xuất xứ từ Tây Ban Nha. Hãy khám phá bí quyết để làm hai món bánh phô mai nướng ngọt thơm ngay tại nhà!

Cách làm bánh phô mai nướng (Basque Burnt Cheese)

Nguyên liệu cần chuẩn bị để làm bánh phô mai nướng

Hướng dẫn làm bánh phô mai nướng

Bước 1 Chuẩn bị hỗn hợp kem phô mai

Đặt vào tô 140g đường bột, 430g cream cheese, 3 quả trứng gà, 1 muỗng canh vani, 1 muỗng canh nước cốt chanh, 1/8 muỗng cà phê muối và sử dụng máy hoặc cây trộn để kết hợp đều.

Sau đó, phân chia whipping cream thành hai phần, một phần trộn với 20g bột mì để tránh bột trở thành cục, rồi trộn đều với phần còn lại. Cuối cùng, thêm vào hỗn hợp cream cheese.

Bước 2 Đổ hỗn hợp vào khuôn

Để tránh bánh dính vào khuôn, bạn đặt giấy nến vào. Tiếp theo, sử dụng rây để lọc bột bánh để bột mịn hơn trước khi đổ vào khuôn. Dùng tay gõ nhẹ khuôn xuống bàn để bột lan đều, không nổi bọt khí.

Bước 3 Nướng bánh

Trước khi nướng, tiếp đóng làm nóng lò lên 240 độ C trong khoảng 5 - 10 phút. Sau đó, giảm nhiệt độ xuống còn 200 độ C và nướng bánh trong 30 phút.

Sau khi nướng xong, mở cửa lò trong 5 phút rồi lấy bánh ra để nguội ở nhiệt độ phòng khoảng 1 tiếng trước khi thưởng thức.

Bước 4 Bánh hoàn thành

Bánh phô mai nướng khiến ai cũng không thể rời mắt. Khi thưởng thức, bạn sẽ cảm nhận lớp vỏ cháy đắng nhẹ hòa quyện với kem phô mai béo thơm. Tất cả hòa quyện tạo nên một món tráng miệng khiến mọi người đều phải trầm trồ.

Làm bánh phô mai trà xanh nướng

Nguyên liệu làm bánh phô mai trà xanh nướng

Mẹo hữu ích:
Bạn nên phân biệt giữa bột matcha và bột trà xanh. Bột matcha là loại bột mịn làm từ 100% lá non của cây trà xanh. Ban đầu có hương vị đắng nhưng sau đó sẽ thấy vị ngọt nhẹ dịu.

Bí quyết làm bánh phô mai trà xanh nướng

Bước 1 Trộn hỗn hợp kem phô mai

Bắt đầu, hãy cho 350g cream cheese vào tô lớn và sử dụng máy đánh trứng để đánh mịn. Sau đó, hãy thêm vào 90g đường và tiếp tục đánh cho đến khi đường tan hết và hỗn hợp kem phô mai trở nên mềm mịn.

Tiếp theo, hãy thêm lần lượt 3 quả trứng vào hỗn hợp (mỗi lần một quả). Hãy đánh tan từng quả một bằng máy đánh trứng để tạo ra một hỗn hợp đặc sánh và mịn màng.

Mẹo hay: Để kem phô mai trở nên mềm mịn, hãy để cream cheese ở nhiệt độ phòng hoặc đặt vào lò vi sóng quay trong 30 giây.

Bước 2 Kết hợp hỗn hợp kem trà xanh

Hãy chuẩn bị một tô mới và rây vào 10g bột matcha. Tiếp theo, hãy chia đều 150g whipping cream thành 3 phần và đổ từng phần vào tô rồi khuấy đều.

Bạn hãy trộn đều cho đến khi hỗn hợp kem trà xanh hoà quyện và mịn màng.

Bước 3 Kết hợp hai hỗn hợp với nhau

Tiếp theo, bạn đổ hỗn hợp kem trà xanh vào phần kem phô mai và khuấy đều.

Sau khi hai hỗn hợp đã hoà quyện vào nhau, bạn rây thêm vào 10g bột mì đa dụng vào tô. Hãy khuấy đều cho đến khi bột mì tan hết.

Bước 4 Nướng bánh

Bạn sử dụng rây để lọc hỗn hợp kem phô mai trà xanh một lần nữa để đảm bảo bột mịn hơn và tránh được các bong bóng khí.

Sau đó, bạn sử dụng giấy nến để phủ lớp trong của khuôn bánh và gấp nếp ở thành khuôn để giấy bám chặt hơn. Bạn nhẹ nhàng đổ bột bánh vào và gõ nhẹ để bột phân bố đều.

Làm nóng lò nướng ở nhiệt độ 170 độ C trước khi nướng khoảng 10-15 phút để nhiệt độ trong lò ổn định. Sau đó, bạn cho bánh vào nướng ở nhiệt độ 220 độ trong 30 phút.

Cuối cùng, bạn lấy bánh ra và để nguội rồi cho vào tủ lạnh 4-5 tiếng là có thể thưởng thức.

Bước 5 Thành phẩm

Bánh phô mai trà xanh nướng mang vẻ đẹp hấp dẫn và hương vị đặc biệt, khiến bạn không thể cưỡng lại. Khi thưởng thức, bạn sẽ thấy hòa quện vị đắng của lớp vỏ với vị ngọt béo của bánh và mùi thơm đặc trưng của trà xanh.

Đó là những chia sẻ từ Mytour về cách làm bánh phô mai nướng tại nhà. Chúc các bạn thành công với món bánh trà xanh này!

Xem video clip Tiktok về bánh phô mai nướng:

Mua whipping cream chất lượng tại Mytour để làm bánh phô mai nướng nhé: