Hướng dẫn làm bánh quy giòn rụm, thơm ngon để tặng quà

Bạn có muốn tự tay chuẩn bị một món quà ý nghĩa cho người thân và bạn bè? Thay vì chọn mua bánh từ tiệm, hãy cùng tìm hiểu cách làm bánh quy đơn giản để tạo ra những chiếc bánh ngon miệng, độc đáo. Việc tự tay làm bánh không chỉ giúp bạn tiết kiệm mà còn mang lại niềm vui và sự hài lòng khi tặng món quà tự tay làm.

Hướng dẫn làm bánh quy Danisa giòn rụm, thơm ngon

Nguyên liệu cần chuẩn bị 

Danh sách nguyên liệu cần chuẩn bị để làm bánh quy tại nhà: 

Trộn đều các nguyên liệu lại với nhau

Rây riêng bột nổi và bột mì vào một tô sạch. Trong một tô khác, cho bơ mềm và đường vào, rồi dùng máy đánh trứng đánh ở tốc độ trung bình. Khi đường và bơ tan hoàn toàn, tăng tốc độ đánh lên cao. Tiếp tục đánh cho đến khi hỗn hợp hòa quyện.

Tiếp theo, thêm mayonnaise, 1 muỗng cà phê tinh dầu cam, 1 quả trứng gà và 1 muỗng cà phê vani vào hỗn hợp vừa đánh. Sử dụng máy đánh trứng để trộn cho đến khi hỗn hợp bông lên và chuyển từ lỏng thành đặc. Cuối cùng, cho ⅛ muỗng cà phê muối vào và đánh cho đến khi muối hoàn toàn hòa tan.

Chia phần bột đã trộn thành nhiều phần nhỏ và kết hợp từng phần với hỗn hợp mới. Trộn đều cho đến khi bột và hỗn hợp hòa quyện hoàn toàn, không còn cục bột. Sau đó cho tất cả vào túi bắt kem.

Thoa đều dầu lên vỉ và lót giấy nến. Dùng túi bắt kem để tạo hình các bông hoặc ngôi sao, hoặc bất kỳ hình dạng nào bạn thích. Hình dạng của bánh quy phụ thuộc vào đuôi bạn dùng với túi bắt kem. Sau khi tạo hình xong, đặt vào tủ lạnh 15 phút để bánh đông lại trước khi nướng, giúp bánh giữ được hình dáng.

Nướng bánh quy

Trước khi nướng, hãy làm nóng lò ở 180 độ C trong 10 phút, chọn chế độ nướng hai lửa với cả lửa trên và dưới. Nướng bánh ở nhiệt độ này từ 10 đến 12 phút. Mở cửa lò để thoát hơi nước giúp bánh giòn lâu hơn. Tiếp tục nướng thêm 2 đến 3 phút cho đến khi bánh có màu nâu nhẹ. Tắt lò và giữ bánh trong lò thêm 2 đến 3 phút.

Ngoài bánh quy bơ truyền thống, bạn có thể thử nghiệm với bánh quy hạnh nhân, cacao, yến mạch hoặc socola chip để thêm phần hương vị. Đặc biệt, bánh quy socola chip là sự lựa chọn tuyệt vời cho những buổi trà chiều cùng gia đình.

Công thức làm bánh quy socola chip

Bánh quy socola chip là sự kết hợp tuyệt vời giữa vị ngọt ngào của sô cô la và độ giòn tan của bánh quy, chắc chắn sẽ khiến bạn mê mẩn từ miếng cắn đầu tiên. Để làm ra những chiếc bánh quy socola chip thơm ngon, hãy chuẩn bị các nguyên liệu sau đây:

Nguyên liệu

Hướng dẫn trộn nguyên liệu

Để bơ ở nhiệt độ phòng cho mềm. Đánh trứng và vani cho đều. Rây bột mì, muối và baking soda để hỗn hợp mịn màng. Đặt bơ mềm vào một tô lớn và dùng phới lồng đánh cho bơ nhuyễn. Thêm đường vào và tiếp tục đánh cho đến khi hỗn hợp bông lên và chuyển màu sáng hơn. Đánh từng quả trứng vào hỗn hợp, sau đó thêm vani và trộn đều.

Từ từ cho hỗn hợp bột khô vào hỗn hợp ướt, vừa cho vừa trộn nhẹ nhàng bằng phới hoặc spatula cho đến khi tạo thành khối bột mịn. Sau đó, thêm socola chip vào và trộn đều.

Cho bột vào túi zip hoặc bọc kín bằng màng bọc thực phẩm và để trong tủ lạnh khoảng 20-30 phút. Bước này giúp bột trở nên cứng hơn, dễ tạo hình và bánh sẽ giòn ngon hơn khi nướng.

Lấy bột ra khỏi tủ lạnh, chia thành các phần nhỏ đều nhau. Tạo hình hoặc lăn tròn theo sở thích. Đặt các viên bột lên khay nướng đã lót giấy nến, đảm bảo có khoảng cách giữa các viên để tránh bị dính khi nướng.

Quá trình nướng bánh

Trước khi bắt đầu nướng, hãy làm nóng lò ở 180 độ C trong 10 phút và chọn chế độ nướng hai lửa. Đặt bánh vào lò và nướng ở nhiệt độ 180 độ C trong khoảng 10 đến 12 phút. Mở cửa lò để hơi nước thoát ra giúp bánh giòn lâu hơn. Tiếp tục nướng thêm 2 đến 3 phút cho đến khi bánh có màu nâu nhẹ. Tắt lò và để bánh trong lò thêm 2 đến 3 phút nữa.

Lấy bánh ra khỏi lò và để nguội hoàn toàn trên giá nướng. Sau đó, bạn có thể thưởng thức bánh kèm với một ly sữa ấm hoặc một tách cà phê.

Vậy là bạn đã có một mẻ bánh quy giòn tan, thơm ngon để dành tặng cho bạn bè và người thân trong các dịp lễ, tết hoặc sinh nhật. Dù đã hướng dẫn chi tiết cách làm bánh quy, bạn vẫn nên lưu ý một số mẹo để có được mẻ bánh hoàn hảo nhất.

Một số mẹo hữu ích:

• Để bơ ở nhiệt độ phòng giúp việc đánh bơ dễ dàng hơn và hỗn hợp trở nên mịn màng hơn.
• Đánh trứng cùng với vani giúp hương vị vani hòa quyện đều vào hỗn hợp.
• Rây bột trước khi trộn giúp loại bỏ các cục bột và làm cho hỗn hợp mịn hơn.
• Thay socola chip bằng các loại hạt như hạnh nhân, óc chó hoặc trái cây khô như nho khô, nam việt quất để tạo ra những hương vị đa dạng.
• Thời gian nướng có thể khác nhau tùy vào độ dày của bánh và loại lò nướng. Hãy kiểm tra bánh thường xuyên để tránh bị cháy.

Để tạo ra những chiếc bánh quy hoàn hảo, ngoài việc làm theo hướng dẫn trên, bạn cần chú ý đến các lỗi phổ biến mà nhiều người gặp phải khi làm bánh. Điều này giúp bạn phòng tránh và điều chỉnh kịp thời.

Các lỗi thường gặp khi chế biến bánh quy

Mỗi người đều mong muốn tạo ra những chiếc bánh quy vừa thơm ngon vừa giòn rụm. Tuy nhiên, đôi khi chúng ta mắc phải những lỗi nhỏ dẫn đến kết quả không như ý muốn. Dưới đây là một số lỗi thường thấy khi làm bánh quy cùng với cách sửa chữa:

Bánh quy quá cứng, khó nhai

• Nguyên nhân:

Khi nhiệt độ của lò nướng quá cao, bề mặt của bánh có thể bị cháy nhanh chóng trong khi phần bên trong vẫn chưa chín. Ngược lại, nếu nướng bánh quá lâu, độ ẩm trong bánh sẽ bị mất, làm cho bánh trở nên khô và cứng.

• Giải pháp:

Bánh bị mềm, không đạt được độ cứng mong muốn

• Nguyên nhân

Có thể bánh chưa được nướng đủ thời gian, dẫn đến phần bên trong vẫn còn ẩm và mềm. Hoặc có thể phần giữa bánh dày hơn so với phần viền, làm cho nhiệt độ khó thấm vào trong, gây ra hiện tượng bánh chín không đều với phần giữa vẫn còn mềm.

• Giải pháp

• Theo dõi quá trình nướng và điều chỉnh thời gian nướng cho đến khi bánh chín vàng đều và phần giữa không còn ẩm mềm.
• Sử dụng nhiệt kế lò để đo nhiệt độ bên trong bánh.
• Cán bột thành những lớp mỏng đều để đảm bảo chín đều.
• Chọn khuôn có kích thước phù hợp để tạo hình bánh đồng đều và có độ dày nhất quán.
• Kiểm tra công thức để chắc chắn rằng tỷ lệ nguyên liệu được sử dụng chính xác.
• Bột mì đa dụng thường dùng cho bánh quy, nhưng bạn có thể thử bột mì nguyên cám để tăng hương vị và dinh dưỡng.
• Bơ là chất béo phổ biến trong bánh quy, nhưng bạn có thể thay thế bằng dầu thực vật hoặc bơ thực vật để tạo ra những loại bánh quy có hương vị khác biệt.

Hoa văn trên bánh bị phai nhạt khi nướng

• Nguyên nhân

Có thể do hỗn hợp bột quá lỏng hoặc quá ẩm, dẫn đến việc hoa văn trên bánh bị xẹp và không còn rõ nét khi nướng.

• Giải pháp

• Thêm một ít bột mì vào hỗn hợp để làm tăng độ kết dính, giúp bột giữ được hình dạng tốt hơn khi nướng.
• Thử sử dụng bột ngô để tăng độ kết dính mà không làm thay đổi nhiều hương vị của bánh.
• Đặt bột vào tủ lạnh trong khoảng 30 phút đến 1 giờ trước khi tạo hình để giúp bột duy trì hình dạng tốt hơn.

Đừng quên điều chỉnh lượng bột mì khi thay đổi hương vị

• Vấn đề: Không thay đổi lượng bột mì khi bổ sung các nguyên liệu khác như bột trà xanh hay bột cacao.
• Giải pháp:

• Khi thêm bột trà xanh hoặc bột cacao, cần giảm lượng bột mì tương ứng để tránh bánh bị khô.
• Rây bột trà xanh hoặc bột cacao trước khi trộn để đảm bảo hỗn hợp được đều.

Bánh chín không đều ở trung tâm và các viền

• Nguyên nhân: do bánh có độ dày không đồng đều.
• Cách khắc phục: sử dụng công cụ cán bột để đảm bảo độ dày của bánh đều. Bạn cũng có thể sử dụng khuôn để định hình bánh đều hơn.

Với hướng dẫn chi tiết về cách làm bánh quy trên đây, bạn hoàn toàn có thể tự làm những chiếc bánh quy thơm ngon, giòn rụm để tặng người thân và bạn bè. Bánh quy không chỉ là món quà ý nghĩa mà còn thể hiện sự chăm sóc của bạn. Hãy thử nghiệm với nhiều hình dạng và hương vị khác nhau để tạo ra những chiếc bánh quy độc đáo của riêng bạn. Đừng quên theo dõi và khám phá thêm nhiều công thức làm bánh quy hấp dẫn tại Mytour Blog. 

Khám phá thêm các bài viết khác tại đây: