Buzz
Không gì tuyệt vời hơn làm bánh quy tự làm, mang lại không khí vui tươi và hương thơm ngọt ngào trong nhà. Làm bánh quy không phức tạp nhưng lại mang lại hương vị tuyệt vời. Hãy đọc tiếp để khám phá cách làm nhiều loại bánh quy phổ biến.
Nguyên liệu cần chuẩn bị
Bánh quy sô cô la chip
- ½ cốc bơ nhạt ở nhiệt độ phòng
¾ cốc đường nâu
¾ cốc đường trắng
2 trứng gà
1 thìa cà phê chiết xuất vani
350 gr sô cô la chip
2 ¼ cốc bột
½ thìa cà phê muối
½ thìa cà phê muối nở
Bánh quy đường
- 1 cốc bơ ở nhiệt độ phòng
1 cốc đường
1 trứng gà
1 thìa cà phê chiết xuất vani
2 ¾ cốc bột
2 thìa cà phê bột nở
Bánh quy bơ lạc không nướng
- 1 ¾ cốc đường
½ cốc sữa
1 thìa cà phê chiết xuất vani
½ cốc bơ lạc
3 cốc bột yến mạch nhanh chín
½ thìa cà phê muối
Bánh quy gừng
- ¾ cốc bơ ở nhiệt độ phòng
½ cốc đường nâu
½ cốc đường trắng
¼ cốc mật đường
1 trứng gà
1 thìa cà phê chiết xuất vani
2 cốc bột
½ thìa cà phê muối nở
½ thìa cà phê muối
1 ½ thìa cà phê bột quế
1 ½ thìa cà phê bột gừng
½ thìa cà phê bột đinh hương
Các bước
Bánh quy sô cô la chip
Làm nóng lò nướng đến 180°C.
Trộn và sàng các nguyên liệu khô vào bát. Đổ bột, muối và bột nở vào bát và trộn đều.
Đánh bông bơ và đường trong một bát. Đặt bơ và đường vào bát lớn và sử dụng máy trộn bột cầm tay để đánh cho đến khi hỗn hợp trở nên nhẹ và xốp.
Thêm trứng và vani vào hỗn hợp. Tiếp tục đánh cho đến khi tất cả các nguyên liệu hòa quyện vào nhau.
Khuấy đều hỗn hợp bột. Sử dụng thìa dài để khuấy các nguyên liệu khô vào hỗn hợp ướt; tiếp tục khuấy cho đến khi không còn bột màu trắng nào nhìn thấy.
Trộn sô cô la chip vào hỗn hợp. Đổ sô cô la chip vào bát và sử dụng thìa để trộn đều với phần bột nhão.
Múc bột lên khay nướng. Sử dụng thìa hoặc thìa múc kem nhỏ để múc từng thìa bột đều nhau và đặt lên khay nướng. Các thìa bột cách nhau khoảng 2,5 - 5 cm để bánh có chỗ để nở ra khi nướng.
Nướng bánh. Đặt khay nướng vào lò và nướng trong khoảng 15 phút hoặc cho đến khi bánh có màu nâu vàng ở mặt và viền bánh trở nên giòn.
Đưa bánh ra khỏi lò và để nguội. Đặt bánh lên giá để nguội hoặc chuyển sang đĩa và để nguội cho đến khi có thể ăn được.
Hoàn tất và thưởng thức!
Bánh quy đường
Làm nóng lò nướng trước đến 180 độ C.
Kết hợp các nguyên liệu khô. Đổ bột, muối và muối nở vào một bát. Trộn đều cho đến khi các nguyên liệu hoà quyện.
Đánh bông các nguyên liệu ướt trong một bát riêng. Cho bơ, đường, trứng và vani vào bát khác và đánh cho đến khi các nguyên liệu hoà quyện, hỗn hợp trở nên nhẹ và xốp.
Trộn hai loại nguyên liệu khô và ướt với nhau. Đổ hỗn hợp bột vào bát chứa nguyên liệu ướt. Sử dụng thìa cán dài để khuấy hỗn hợp bột nhão cho đến khi không còn thấy bột màu trắng.
Múc bột lên khay nướng. Dùng thìa hoặc thìa múc kem nhỏ để múc từng phần bột đều nhau vào khay nướng, để cách nhau khoảng 2,5 - 5 cm để bánh có chỗ để nở ra.
Ép phẳng bánh. Sử dụng đáy cốc để nhẹ nhàng ấn từng phần bột để làm phẳng bánh.
Rải đường lên bánh. Đường sẽ làm cho bánh thêm ngọt và giòn sau khi nướng.
Nướng bánh. Đặt khay nướng vào lò và nướng trong vòng 15 phút, hoặc cho đến khi mặt bánh chuyển sang màu vàng nhạt.
Để bánh nguội. Lấy bánh ra khỏi lò và để lên giá làm nguội hoặc đĩa. Chờ 1 hoặc 2 phút cho bánh nguội trước khi thưởng thức.
Trang trí bánh. Bánh quy đường có thể trở nên rất thú vị với lớp trang trí phản chiếu hoặc các hạt kim sa lấp lánh. Rắc một chút hạt kim sa lấp lánh lên bánh để tạo ra vẻ đẹp của một bữa tiệc lễ hội.
Bánh quy bơ lạc không nướng
Đun sôi sữa cùng đường. Đổ sữa và đường vào nồi. Đặt nồi lên bếp và bật lửa vừa. Đun sôi sữa và đường, khuấy đều cho đến khi đường tan hoàn toàn; mất khoảng 5 phút. Sau đó, tắt bếp.
Thêm vani, bơ lạc và muối vào hỗn hợp. Đổ các nguyên liệu vào nồi và khuấy đều cho tất cả hòa quyện.
Khuấy đều hỗn hợp yến mạch.
Múc từng thìa bột lên khay nướng đã lót giấy nến. Sử dụng thìa hoặc thìa múc kem nhỏ để múc từng thìa bột đều nhau và đặt lên khay nướng.
Để bánh nguội khoảng 15 phút. Khi bánh đã nguội, nó sẽ cứng lại. Nếu bánh không vỡ ra khi cầm lên thì bánh đã chín.
Bảo quản bánh còn thừa trong tủ lạnh. Để số bánh còn lại được giữ nguyên chất lượng, hãy bảo quản chúng trong tủ lạnh để tránh bị chảy và vỡ vụn.
Bánh quy gừng
Trộn các nguyên liệu khô với nhau. Đổ bột, muối nở, muối, bột quế, bột gừng và bột đinh hương vào một bát. Sử dụng cây khuấy để kết hợp đều các thành phần.
Chơi chơi xổ sốu bơ và đường trong một bát riêng. Đổ bơ và đường vào bát và sử dụng máy trộn bột cầm tay để đánh cho chúng trở thành hỗn hợp nhẹ và xốp.
Thêm phần nguyên liệu ướt vào hỗn hợp. Đổ trứng, vani và mật vào bát chứa bơ và đường. Sử dụng máy trộn để đánh cho các nguyên liệu kết hợp đều.
Trộn hai hỗn hợp khô và ướt. Đổ hỗn hợp bột vào bát chứa nguyên liệu ướt. Sử dụng thìa để khuấy đều cho đến khi không còn thấy bột màu trắng.
Làm hình và làm lạnh. Dùng tay nặn bột thành khối tròn, sau đó bọc khối bột trong màng bọc và để vào tủ lạnh khoảng nửa tiếng.
Chuẩn bị lò nướng ở 180 độ C.
Cán bột. Lấy bột ra khỏi tủ lạnh, mở màng bọc và đặt lên bàn làm việc. Sử dụng cây cán bột để làm mảng bột có độ dày khoảng 0,6 cm.
Cắt bánh. Sử dụng khuôn cắt bánh quy để cắt bột thành từng miếng, sau đó sắp xếp lên khay nướng chưa nướng.
Nướng bánh. Đặt khay bánh vào lò và nướng trong 15 phút. Lấy ra khỏi lò trước khi viền bánh chuyển sang màu nâu.
Để bánh nguội. Đặt bánh lên khay làm nguội hoặc đĩa và để nguội khoảng một phút trước khi thưởng thức.
Các loại bánh quy khác
Làm bánh biscotti. Đây là loại bánh ngon của Ý, thường được ăn kèm với cà phê espresso hoặc rượu vang đỏ.
Làm bánh snickerdoodles. Loại bánh quy này mang đậm hương vị của quế và đường.
Làm bánh yến mạch. Những chiếc bánh quy ngon lành này là lựa chọn tuyệt vời cho một món ăn vặt sau giờ học.
Làm bánh quy hai loại sô cô la. Hãy thỏa mãn cơn khát ngọt của bạn với hai loại sô cô la ngon tuyệt trong một chiếc bánh quy.
Làm bánh quy nhân mứt. Đây là sự pha trộn tuyệt vời giữa bánh quy bơ shortbread và mứt ngọt.
Làm bánh quy chanh. Những chiếc bánh nhỏ này là lựa chọn hoàn hảo cho buổi trà chiều thư giãn.
Một số lời khuyên
- Khi làm bánh quy đường, hãy chuẩn bị trước để không bị bận rộn.
- Đặt bộ hẹn giờ hoặc để ý đến bánh để không để bánh cháy.
- Đối với bánh quy bơ lạc, để bánh ở nơi mát để bánh cứng lại nhanh hơn, có thể là đặt bánh trên cửa sổ hoặc trong tủ lạnh.
Thông báo
- Không nên thử bột bánh sống chứa trứng sống.
