Hướng dẫn làm bánh sắn đậu xanh hấp thơm ngon, mềm mịn

Bánh sắn đậu xanh với vỏ thơm phức, mềm mại, nhân đậu xanh béo bùi bên trong hòa quyện với vị béo của nước cốt dừa, tạo nên một trải nghiệm ẩm thực đặc sắc.

Dưới đây là cách làm bánh sắn đậu xanh để bạn thưởng thức cùng gia đình.

Nguyên liệu làm bánh sắn đậu xanh hấp:

1 củ khoai mì - nguyên liệu chính cho hương vị đặc trưng

1/4 chén đậu xanh không vỏ - sự kết hợp tinh tế của hạt đậu thơm ngon

2 muỗng súp bột nếp - điểm nhấn làm tăng độ mềm mại cho bánh

2 muỗng súp đường trắng - gia vị quan trọng làm ngọt dịu hương bánh

1 muỗng cà phê muối - một chút muối để làm nổi bật hương vị

Hành củ, đường, muối, mè rang, dừa vụn, lá chuối để lót nồi - những thành phần tạo nên hương vị đặc trưng

Cách làm bánh sắn đậu xanh hấp:

Bước 1:

Đậu sau khi đãi qua nhiều lần nước để loại bỏ chất bẩn, sau đó ngâm 1-2 tiếng trong nước lạnh.

Bước 2:

Hấp chín đậu xanh, nhuyễn mịn.

Bắc chảo, thêm ít dầu ăn, đun nóng, cho hành khô xắt nhỏ vài phi thơm, sau đó cho đậu xanh đã nhuyễn mịn vào xào 5-10 phút cho đậu khô, nêm chút đường, muối để vừa miệng, trộn đều.

Bước 3:

Chờ đậu xanh nguội sau đó tạo thành những viên tròn nhỏ.

Bước 4:

Sắn được lột vỏ, cắt đôi, ngâm nước lạnh với một ít muối trong ít nhất 6 tiếng để loại bỏ chất độc hại. Sau đó, rửa sạch sắn và bào nhuyễn, lấy khoảng 200g.

Vắt hết nước, trộn bột nếp và đường vào cho đến khi có một hỗn hợp dẻo mềm, không dính tay.

Bước 5:

Tạo thành các viên nhỏ từ hỗn hợp bột, sau đó ấn dẹt chúng.

Bước 6:

Sau đó, đặt viên nhân vào, đóng kín và tròn để có hình dáng đẹp mắt.

Bước 7:

Bước 8:

Xếp lá chuối vào khay hấp, quết một chút dầu ăn lên mặt lá để tránh bánh bám vào. Sắp xếp bánh lên trên, hấp trong khoảng 10-15 phút, nhớ lau sạch nước đọng trong nồi.

Bước 9:

Hấp cho đến khi vỏ bánh chuyển sang màu trắng đục, tạo nên một hình ảnh hấp dẫn.

Bước 10:

Mè rang cho màu vàng rồi giã nhuyễn với một chút đường và muối.

Bước 11:

Bánh đã chín, để nguội một chút, sau đó lăn qua lớp dừa vụn. Khi thưởng thức, hãy chấm bánh vào muối mè.

Chúc mọi người thành công và ăn ngon miệng!