Buzz
1. Nguyên liệu cần chuẩn bị cho bánh trôi ngũ sắc
- 500g bột nếp
- Đường phên dạng viên
- 30g dừa nạo
- 100g vừng rang
- 30g lá dứa để tạo màu xanh lá
- 2g đậu biếc khô để tạo màu xanh dương
- 50g củ dền để tạo màu hồng
- 50g lá cẩm để tạo màu tím
2. Cách thực hiện làm bánh trôi ngũ sắc
Bước 1: Tạo màu cho bột bánh
Tạo màu xanh lá:
Tạo màu xanh dương: Hoa đậu biếc khô ngâm trong nước nóng để tạo nước màu.
Tạo màu hồng: Củ dền được xay nhuyễn để lấy nước cốt màu hồng.
Tạo màu tím: Lá cẩm đun với nước để tạo nước màu tím.
Bước 2: Nhồi bột
Chia bột nếp thành 5 phần, mỗi phần 100g. Trộn mỗi phần với 85ml nước màu và nhào cho đến khi mịn.
Nếu muốn bột trắng, nhào với nước trắng ấm.
Bước 3: Tạo hình bánh
Lấy bột, tạo viên và nhồi đường vào bên trong, sau đó tạo hình tròn. Làm tương tự với từng màu bột.
Bước 4: Luộc bánh và nấu nước đường
Đun sôi nước, luộc bánh cho đến khi nổi lên, sau đó chế biến nước đường từ nước luộc bánh.
Đun nước luộc bánh với đường và gừng cho đến khi đường tan và có màu vàng nhạt.
3. Sản phẩm hoàn thành
Xếp bánh trôi ngũ sắc lên đĩa, rắc mè rang và dừa bào để thưởng thức. Bánh chay đi kèm với nước đường gừng.
Bánh trôi ngũ sắc với vỏ dẻo mịn, màu sắc bắt mắt. Miếng bánh có nhân đường ngọt lịm, hương thơm của mè rang và độ ngậy của dừa tạo nên hương vị hấp dẫn.
Bánh trôi ngũ sắc nên ăn ngay và không để quá 3-4 giờ để tránh đường trong nhân chảy ra, làm bánh vỡ và ướt.
Đó là cách làm bánh trôi ngũ sắc đơn giản, bắt mắt. Hy vọng bạn sẽ thành công khi thực hiện món này vào ngày Tết Hàn thực.
