Buzz
Để tạo ra những chiếc bánh trung thu phá cỗ thơm ngon, việc chọn nước đường bánh trung thu là rất quan trọng. Thay vì sử dụng syrup ngô thường, bạn có thể chọn mật ngô để bánh có hương vị ngọt tự nhiên và không quá ngấy.
Trong bối cảnh bận rộn chuẩn bị cho Tết Trung Thu, nếu bạn không có đủ thời gian và nguyên liệu để làm bánh trung thu, hãy tự làm mật ngô tại nhà để có nguyên liệu làm bánh thơm ngon cho gia đình.
Chỉ với bột mì đa dụng và mật ngô tự làm, bạn có thể làm những chiếc bánh trung thu thơm ngon mà không quá ngọt. Hãy thử làm bánh trung thu đậu đỏ mè đen theo hướng dẫn sau để thưởng thức cùng gia đình.
Nguyên liệu cần chuẩn bị để làm bánh trung thu từ bột mì đa dụng và mật ngô.
Để làm bánh trung thu đậu đỏ mè đen với bột mì đa dụng và mật ngô, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu sau:
1.1. Nguyên liệu cho phần vỏ bánh
- 340g bột mì đa dụng
- 160ml mật ngô
- 80ml dầu ăn
- 3 lòng đỏ trứng gà
- ⅔ thìa cà phê bột nở
1.2. Nguyên liệu cho phần nhân bánh
- 300g đậu đỏ
- 300ml nước lọc
- 160g mè đen rang
- 150g đường
- ⅖ thìa cà phê muối
- 60ml dầu ăn
1.3. Nguyên liệu cho phần quét mặt bánh
- 1 lòng đỏ trứng gà
- 10ml sữa tươi không đường
- 10ml dầu ăn
- 5ml nước đường
- 10ml nước
1.4. Công cụ cần thiết để làm bánh trung thu
Tô, nồi, chảo, giấy nến, máy xay sinh tố, khuôn bánh trung thu, màng bọc thực phẩm, rây, lò nướng,…
2. Hướng dẫn cách làm bánh trung thu bằng bột mì đa dụng và mật ngô chi tiết
Làm bánh trung thu bằng bột mì đa dụng và mật ngô không hề khó, nhưng đòi hỏi người làm phải dành tâm huyết và kiên nhẫn từ việc trộn bột làm vỏ bánh cho đến việc làm nhân và nướng bánh cuối cùng. Để có một chiếc bánh trung thu handmade với hương vị đặc trưng, bạn cần đặt trọn tâm tư vào mỗi bước làm bánh. Tết Đoàn Viên là thời điểm lý tưởng để chia sẻ yêu thương với gia đình bằng những chiếc bánh trung thu tự làm và thưởng thức cùng nhau kèm ly trà nóng.
Sau khi đã sẵn sàng với nguyên liệu, bạn có thể bắt đầu thực hiện làm bánh trung thu bằng bột mì đa dụng và mật ngô theo các bước dưới đây:
2.1. Bước 1: Chuẩn bị vỏ bánh trung thu
Bắt đầu bằng việc rây bột mì đa dụng cho mịn, sau đó trộn mật ngô cùng với các nguyên liệu khác trong phần vỏ bánh. Nhào bột cho đến khi tạo thành một khối dẻo mịn. Sau đó, bọc khối bột bằng màng thực phẩm và để nghỉ từ 30 đến 40 phút.
2.2. Bước 2: Chuẩn bị nhân bánh trung thu
Rửa sạch đậu đỏ và ngâm nước ngập đậu trong 4 tiếng hoặc qua đêm.
Sau khi đậu đỏ đã ngâm mềm, đặt vào nồi và đổ nước ngập mặt đậu. Nấu đậu đỏ cho đến khi chín nhừ. Sau đó, xay nhuyễn đậu đỏ đã nấu.
Cho hỗn hợp đậu đỏ đã xay nhuyễn vào chảo cùng với dầu ăn, đường và mè đen. Sử dụng lửa nhỏ và khuấy đều hỗn hợp trong khoảng 15 phút cho đến khi hỗn hợp đặc lại thành khối.
Để phần nhân đậu đỏ mè đen nguội, bọc lại bằng màng thực phẩm và để vào ngăn mát của tủ lạnh.
2.3. Bước 3: Tạo hình cho bánh trung thu
Sau khi phần vỏ bánh đã nghỉ từ 30 đến 40 phút, gỡ màng bọc ra, chia khối bột và phần nhân thành các phần nhỏ tương ứng.
Tròn cả phần vỏ và phần nhân đậu đỏ mè đen sao cho phần nhân chỉ bằng ½ phần vỏ. Tiếp theo, ấn dẹt phần vỏ, đặt phần nhân vào giữa, túm bột và tròn lại sao cho phần nhân không tràn ra ngoài.
Rắc một ít bột mì đa dụng vào khuôn bánh trung thu để tránh bánh bám, sau đó đặt viên bánh vào khuôn, ấn và nén để tạo hình, vỗ nhẹ để bánh rơi ra.
Phần hỗn hợp quét mặt bánh chỉ cần trộn đều tất cả nguyên liệu trong một tô lớn. Sử dụng để quét lên bánh trước và trong khi nướng. Chi tiết sẽ được hướng dẫn trong bước 4.
2.4. Bước 4: Nướng bánh trung thu
Dùng giấy nến lót khay nướng, đặt bánh vào và nướng 5 phút ở 210 độ C. Sau đó, quét một lớp hỗn hợp trứng lên bánh và tiếp tục nướng 7 phút ở 200 độ C. Sau khi lấy ra, quét thêm một lớp trứng và nướng tiếp 10 phút nữa là hoàn thành.
Sau khi nướng xong, để bánh nguội và thưởng thức. Chúc bạn thành công với bánh trung thu đơn giản từ bột mì đa dụng và mật ngô!
Chúc bạn có một Tết trung thu ấm áp bên gia đình. Hãy giữ gìn sức khỏe trong tình hình dịch bệnh hiện nay!
