Hướng dẫn làm bò bít tết sốt phô mai thơm ngon, hấp dẫn – Mytour

Bò bít tết phô mai là món ngon độc đáo, cuốn hút với hương vị tươi ngon và phong cách ẩm thực phương Tây. Món ăn này không chỉ mang đến sự kết hợp hoàn hảo giữa thịt bò và sốt phô mai mà còn là niềm đam mê của những người yêu thực phẩm. Hãy cùng Mytour khám phá cách làm bò bít tết sốt phô mai hấp dẫn ngay dưới đây!

1. Mô tả món bò bít tết sốt phô mai

Với cách chế biến độc đáo và hương vị đặc trưng, bò bít tết sốt phô mai là món ngon không thể bỏ qua. Xuất phát từ Pháp vào thế kỷ 19, món ăn đã trở thành biểu tượng của ẩm thực phương Tây. Cách làm bò bít tết ngày nay đã được biến tấu sáng tạo, mang lại trải nghiệm ẩm thực độc đáo và lôi cuốn cho bất kỳ ai thưởng thức.

Món bò bít tết ở dạng biến tấu này nhằm tăng cường hương vị béo ngậy, hòa quyện với độ ngọt tự nhiên của thịt, tạo nên hương vị thơm ngon và cuốn hút. Với sự kết hợp văn hóa ẩm thực, món ăn này nhanh chóng trở thành phổ biến tại Việt Nam, được nhiều người yêu thích. Đến nay, bò bít tết phô mai là sự lựa chọn hàng đầu cho các buổi hẹn hò hoặc tiệc sang trọng.

2. Cách làm bò bít tết sốt phô mai

Để thực hiện món bò bít tết phô mai độc đáo và mới lạ, bạn cần chuẩn bị đầy đủ nguyên liệu cần thiết. Đặc biệt, quan trọng là điều chỉnh thời gian nấu sao cho phù hợp, giúp bò chín tới, giữ vị ngọt tự nhiên và hương vị béo ngậy của phô mai.

Chuẩn bị nguyên liệu

• 500g thịt thăn lưng bò
• 4 lớp phô mai con bò cười hoặc phô mai lát
• 150ml sữa tươi không đường
• 1 muỗng canh bột năng
• 2 củ khoai tây, 2 củ nhỏ hành tây
• Xà lách, cà chua bi, 1 trái bắp Mỹ, bơ lạt
• Sốt mayonnaise, tỏi băm
• 4 muỗng canh nước cốt tỏi và gừng
• Gia vị: mắm, muối, tiêu, hạt nêm, đường, nước tương, giấm gạo, dầu ăn

Các bước thực hiện 

Bước 1: Chuẩn bị và ướp thịt bò

Trong quá trình làm bò bít tết ngon, hãy chọn thịt từ phần thăn lưng bò. Rửa thịt bò bằng nước muối pha loãng, sau đó rửa sạch bằng nước. Làm khô thịt bằng khăn sạch hoặc giấy ăn. Thái thịt thành từng miếng to, với độ dày khoảng 1 hoặc nửa đốt ngón tay tùy theo sở thích. Dùng búa hoặc chày kim loại đập nhẹ hai mặt thịt để gia vị thấm đều hơn khi ướp.

Đặt thịt lên đĩa và ướp với nước cốt tỏi và gừng, 1 muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 2 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê nước tương, sau đó xoa đều hai mặt thịt. Để thịt ướp trong tủ lạnh khoảng 25 – 30 phút để giữ chất ngọt mà không làm thịt ra nước.

Bước 2: Chuẩn bị các nguyên liệu khác

Khoai tây giữ nguyên vỏ, rửa sạch, cắt hình múi cau hoặc thỏi dài theo sở thích. Khoai tây để vỏ khi chiên sẽ giòn hơn, đồng thời không bị mất chất dinh dưỡng. Ngâm khoai đã cắt vào nước pha với muối để tránh khoai bị thâm đen.

Xà lách cắt gốc, tách bẹ, rửa sạch và cắt thành từng đoạn dài vừa ăn. Cà chua bi bỏ cuống, rửa sạch rồi ngâm trong nước muối loãng khoảng 10 phút. Tiếp tục rửa qua với nước, để ráo và cắt đôi. Hành tây bóc vỏ, cắt lát mỏng. Bạn cho 1 muỗng canh đường vào trộn đều để giảm vị cay của hành.

Bước 3: Tạo hương vị đặc sắc với sốt phô mai

Đặt 4 miếng phô mai con bò cười vào chén, dùng muỗng đập nhuyễn. Đun nóng 1 muỗng canh bơ lạt cho tan, sau đó thêm 150ml sữa tươi không đường. Hấp thụ mùi thơm, khi sôi, đổ phô mai đã đập nhuyễn vào và khuấy đều cho tan hết, hòa quyện vào sữa.

Hòa 1 muỗng canh bột năng với 2 muỗng canh nước, chơi chơi xổ sốu. Rót từ từ vào hỗn hợp phô mai, khuấy đều đến khi sốt sánh lại, mịn màng, có độ dính vừa phải, sau đó tắt bếp.

Bước 4: Tạo điểm nhấn với salad và khoai tây chiên

Rót nước ra khỏi khoai để ráo. Đun nóng dầu trong chảo và cho khoai vào chiên cho đến khi chín vàng đều. Phương pháp này giúp khoai chín đều, không bị khét. Sau khi chiên, để khoai ráo dầu và rắc thêm một ít muối và tiêu.

Chuẩn bị hỗn hợp dầu dấm với 1 muỗng canh dấm ăn, 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng canh đường, 2 muỗng cà phê dầu ăn, 1 muỗng canh nước. Khuấy đều để gia vị tan hết. Trong bát lớn, trộn xà lách, hành tây, ½ cà chua, và bắp Mỹ đã sơ chế. Rót hỗn hợp dầu dấm vào và trộn đều, để thấm gia vị trong 15 phút.

Bước 5: Hoàn tất bằng cách chế biến bò bít tết phô mai

Làm nóng chảo và đun tan 4 muỗng canh bơ lạt. Khi bơ chảy, thêm tép tỏi bóc vỏ vào cho đến khi mềm và thơm. Hạ lửa và áp chảo từng miếng thịt bò vào. Nướng mỗi mặt khoảng 1 phút để thịt chín và không bị cháy.

Thêm ít bơ lạt lên trên từng miếng thịt để tăng hương vị béo ngậy. Khi thịt có màu hơi cháy ở bên ngoài, tắt bếp.

Bước 6: Trình bày món ăn

Chuẩn bị đĩa sạch, xếp cà chua ở một bên. Đặt salad cạnh cà chua và rưới sốt mayonnaise lên trên. Đặt miếng bò chiên giữa đĩa, rót sốt phô mai lên trên bò. Bày khoai tây chiên vào những kẽ trống trên đĩa để tạo nên món bò bít tết phô mai thơm ngon, béo ngậy.

3. Yêu cầu thành phẩm

Món bò bít tết phô mai đã hoàn thành có phần thịt bên ngoài mềm mại, khi ấn đũa xuống thấy mềm, lan tỏa hương thơm của phô mai, và bơ. Khi thưởng thức, phô mai nóng hổi, vàng óng, bám trên mặt thịt tạo ra hình ảnh đẹp mắt. Khi cắt miếng thịt, bạn sẽ nhận thấy phần bên trong mềm mại, có màu đỏ tái, đầy ẩm. Phần thịt áp chảo có hương vị tự nhiên, kết hợp với sốt phô mai béo thơm, tạo nên một hương vị đặc trưng. Đây là một trong những món ngon từ thịt bò vừa dinh dưỡng vừa dễ làm. Hãy thưởng thức món ăn ngon này cùng gia đình.

4. Lưu ý khi làm bò bít tết sốt phô mai

Nếu bạn đang tìm kiếm cách chế biến thăn bò ngon, hãy thử nghiệm món bò bít tết. Việc sử dụng thăn bò sẽ mang lại độ mềm mại và thơm ngon cho món ăn. Để đảm bảo thịt bò sạch và không có mùi kháng, bạn có thể áp dụng những mẹo sau:

Mẹo làm sạch thịt bò

• Cách 1: Ngâm thịt bò trong rượu trắng khoảng 15 phút, sau đó rửa sạch với nước.
• Cách 2: Đun sôi nước khoảng 50 độ C, ngâm thịt trong 2 – 3 phút, sau đó vớt ra rửa sạch. Tránh nước quá nóng có thể làm thịt tái.
• Cách 3: Sử dụng chanh hoặc giấm chà lên thịt bò trong 5 phút, sau đó rửa qua với nước.
• Cách 4: Nướng gừng để thơm, giã nát và chà lên thịt bò để loại bỏ mùi, sau đó rửa sạch.

Mẹo khi chế biến bò bít tết phô mai

• Để tránh sốt liu riu đóng hay đông trên mặt, hãy đun sốt ở lửa nhỏ nhất trước khi trình bày.
• Chia thịt bò thành nhiều lần áp chảo, mỗi lần khoảng 1-2 miếng. Thêm ít bơ khi thịt đã chín, tiếp tục với phần còn lại.
• Khi để trên chảo nóng, tỏi có thể cháy và tạo mùi khó chịu. Gạt tỏi sang cạnh chảo để tránh tiếp xúc với nhiệt độ cao.

• Trộn salad nhẹ nhàng để xà lách không bị dập và đắng.

Dưới đây là cách làm món bò bít tết phô mai đơn giản nhất mà Mytour Blog muốn chia sẻ với bạn. Chúc bạn thành công với lần thử sức này. Đừng quên theo dõi trang để cập nhật nhiều công thức nấu ăn hấp dẫn khác nhé!

Khám phá thêm món bít tết hấp dẫn:

• Cách làm thịt bò bít tết khoai tây
• Cách làm bò bít tết kiểu Việt Nam