Hướng dẫn làm bò khô thơm ngon tại nhà – Mytour

Bò khô (Khô bò) là món ăn vặt hấp dẫn, và bạn có thể tự tay làm bò khô tại nhà với công thức Mytour chia sẻ. Bạn sẽ có một món ngon, an toàn và chất lượng.Cách làm khô bò ngon đúng điệu, màu sắc hấp dẫn. Thử ngay nhé!

1. Mô tả về Khô bò (Bò khô)

Món bò khô trước đây hiếm khi xuất hiện và đắt đỏ, thường dành cho những dịp đặc biệt. Nhưng ngày nay, với sự phát triển, bò khô trở nên phổ biến và dễ kiếm, với giá cả phải chăng tại nhiều cửa hàng và siêu thị.

Ảnh: Tổng hợp

Bò khô với hương vị dai ngon, thơm phức của thịt bò, kết hợp hài hòa với hương vị cay nồng từ các loại gia vị, chắc chắn sẽ làm say mê mọi thực khách. Những miếng thịt được lựa chọn và ướp đặc biệt, đảm bảo đưa đến bữa ăn ngon miệng.

Nhiều người thắc mắc, liệu bò khô có béo không? Trên thực tế, thịt bò khô ít chất béo, chỉ có 100 calo trong mỗi 100g. Điều này làm cho món ăn trở thành sự lựa chọn yêu thích, đặc biệt là với giới trẻ và những buổi nhậu hoặc các bữa tiệc. Nếu bạn muốn thưởng thức món bò khô ngon nhất cùng gia đình, hãy theo dõi cách làm dưới đây từ Mytour nhé. 

2. Nguyên liệu và cách chế biến thịt bò khô

• Phục vụ cho 4 đến 5 người thưởng thức.
• Thời gian chuẩn bị và sơ chế: 8 – 10 tiếng 
• Thời gian nấu:  60 phút
• Tổng thời gian: 1 ngày

2.1 Nguyên liệu làm bò khô

• 2kg thịt bò: Chọn thịt bò ngon, thớ dài, to, có màu hồng và không quá nhiều gân. 
• 1/3 gói ngũ vị hương
• 5 thìa cà phê dầu hào
• 1/3 gói gia vị bò kho
• 6 thìa cà phê mật mía
• 3 thìa cà phê nước mắm
• 3 quả ớt tươi (tùy theo độ ăn cay)
• 3 thìa cà phê sa tế
• 6 củ sả
• 2 củ gừng
• 5 tép tỏi

2.2 Quá trình chế biến món bò khô

Bước 1: Chuẩn bị thịt bò

Để làm thịt bò khô, bắt đầu bằng việc rửa sạch thịt bò và thái thành các miếng to, có độ dày khoảng 0,5 – 0,7 cm. Có thể rửa qua rượu để giảm mùi tanh.Cho sả, gừng, tỏi, ớt tươi, và sate vào bát, sau đó trộn đều.

Tuy nhiên, cách sơ chế thịt bò khô sợi và thịt bò khô miếng sẽ có những khác biệt. Bạn có thể tham khảo chi tiết dưới đây:

• Cách làm thịt bò khô sợi
• Cách làm khô bò miếng

Ảnh: Sưu tầm

Bước 2: Ướp thịt bò khô

Đặt thịt bò vào bát và thêm gia vị, sau đó bóp đều để hỗn hợp ngấm vào thịt một cách đều.

Bọc kín thịt bò và gia vị, sau đó ướp hỗn hợp trong khoảng 8 – 10 tiếng trong ngăn mát tủ lạnh. Thỉnh thoảng đảo miếng thịt để gia vị thấm đều.

Ghi chú: Một trong những cách làm bò khô ngon đúng chuẩn và tiết kiệm thời gian là bạn có thể ướp từ tối để qua đêm, giúp gia vị thấm đều mà không cần chờ lâu. 

Ảnh: Sưu tầm

Bước 3: Chế biến thịt bò khô

Sau khi đã ướp, hãy loại bỏ lớp tỏi ở trên và đặt thịt bò vào nồi. Nấu với lửa nhỏ để thịt bò cạn hết nước. Trong quá trình nấu, đảo đều thịt tay khoảng 20 phút, sau đó tắt bếp và đợi thịt bò nguội. Bạn cũng có thể thêm gia vị để phù hợp với khẩu vị cá nhân.

Thịt đã nguội, bạn dùng dao để cắt nhẹ từng miếng thịt bò, làm cho thịt mềm ra thành các sợi nhỏ, giúp việc ăn trở nên dễ dàng hơn. 

Ảnh: Sưu tầm

3. Phương pháp sấy thịt bò khô

Bạn có thể áp dụng nhiều phương pháp sấy khác nhau để làm thịt bò khô. Dưới đây là một số cách tiếp cận để bạn tham khảo.

3.1 Phương pháp làm bò khô bằng chảo

Sau khi đã ướp xong thịt bò và gia vị, bật bếp và làm nóng chảo, sau đó cho thịt vào và đun nhỏ lửa. Rang thịt bò cho đến khi trở nên săn chắc và cứng lại. Hãy nhớ lật miếng thịt đi và lật lại để thịt bò săn đều nhé.

3.2 Phương pháp làm bò khô bằng lò nướng

Bắt đầu quá trình sấy thịt bò khi nó đã nguội. Bạn hãy bật lò nướng ở nhiệt độ 120 độ C và để nóng khoảng 15 phút, sau đó đặt thịt vào lò nướng. 

Hãy lấy lớp tỏi và đặt lên bề mặt miếng thịt trên khay. Khoảng 7 – 10 phút sau, hãy lật miếng thịt một lần để đảm bảo thịt khô đều. Thời gian nướng khoảng 40 phút, nếu bạn thích ăn mềm, có thể để nướng 30 phút tùy thuộc vào khẩu vị của bạn. 

Ảnh: Sưu tầm

3.3 Phương pháp làm khô bò bằng nồi cơm điện

Thực hiện việc nấu thịt bò trong nồi cơm điện sau khi đã tẩm ướp đủ thời gian. Bạn chỉ cần nhấn chế độ nấu khi nồi cơm điện chuyển sang chế độ ủ nhiệt. Lưu ý lật miếng thịt để đảm bảo thịt khô đều. Nước từ thịt bò sẽ cạn dần, bạn có thể thử vị và gia giảm nếu cần, cũng có thể thêm gừng hoặc bột ớt. Tiếp tục đun đến khi thịt bò khô đều là được. 

Ảnh: Sưu tầm

3. Tiêu chuẩn của sản phẩm sau khi làm thịt bò khô

Nếu bạn thực hiện đúng theo hướng dẫn của Mytour, bạn sẽ thưởng thức được đĩa bò khô màu sắc hấp dẫn, mùi vị thơm ngon, thịt bò dai dai. Với hương vị cay cay của ớt và vị sả, cùng vị bùi của gừng và sa tế, món ăn sẽ trở nên thú vị hơn. Đối với những bữa nhậu, bạn có thể thêm ít chanh chua để làm mềm miếng thịt và tăng thêm khẩu vị. Nhớ rằng, nếu ăn kèm với gỏi, khô bò đen sẽ làm cho món ăn trở nên ngon hơn!

Ảnh: Sưu tầm

Chúc bạn thành công trong việc thực hiện cách làm khô bò tại nhà theo hướng dẫn đơn giản của Mytour Blog. Hãy ghi chép công thức này vào sổ tay nấu nướng để có một món ngon từ thịt bò để thưởng thức hoặc nhâm nhi trong những dịp khác nhau. Chúc các bạn thành công!

Ảnh đại diện: Sưu tầm