Hướng dẫn làm bò lúc lắc ngon mềm như ở nhà hàng – Du lịch cùng Mytour

Nếu bạn muốn đổi khẩu vị cho gia đình, hãy tham khảo cách làm món bò lúc lắc thơm ngon và mềm mại tại nhà. Dù tên món có vẻ phức tạp, nhưng cách nấu bò lúc lắc thực sự rất đơn giản. Hãy cùng Mytour 'xắn tay vào bếp' với cách làm bò xào lúc lắc mềm thơm dưới đây!

1. Bò lúc lắc là gì? Thực hành Bò xào lúc lắc

Bò lúc lắc là một món ngon từ thịt bò quen thuộc ở Việt Nam, đặc biệt là ở miền Nam. Thịt bò được cắt thành những miếng nhỏ vừa ăn, sau đó xào chung với các nguyên liệu như hành tây, ớt xanh, ớt đỏ,…

Hình ảnh: Tìm kiếm độc đáo

Lý do món ăn được gọi là “bò xào lúc lắc” là xuất phát từ hình dáng độc đáo của nó. Từ “lúc lắc” hay còn gọi là “xúc xắc”, thể hiện cho những miếng thịt bò được cắt thành hình vuông, giống như những viên xúc xắc. 

Hình ảnh: Tìm kiếm độc đáo

Ngoài ra, nhiều người hiểu “lúc lắc” như là một động từ, chỉ sự di chuyển nhanh. Khi xào, thịt bò được đảo nhanh trong chảo, tạo nên hình ảnh bò “lúc lắc”. Do đó, ở một số quán ăn phục vụ người nước ngoài, món thịt bò lúc lắc thường được dịch là “shaking beef” (bò run rẩy).

Để không ngừng suy nghĩ về món thịt bò xào ngon, bạn có thể tham khảo cách làm bò xào lúc lắc để thưởng thức cùng gia đình hoặc bạn bè.

2. Nguyên liệu làm bò lúc lắc

Nếu bạn chưa biết món ngon từ thịt thăn bò là gì, hãy nghĩ ngay đến bò lúc lắc. Đây là nguyên liệu quan trọng giúp món ăn thơm ngon và chất lượng nhất. Phần thịt thăn bò sau khi chế biến sẽ mềm mại và thơm phức. Để chế biến món thịt bò xào lúc lắc, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:

• Thịt thăn bò: 600gr
• Hành tây: 1 củ nhỏ
• Ớt chuông: 1 quả xanh, 1 quả đỏ (chọn quả nhỏ)
• Tỏi khô: 1 củ
• Hành khô: 1 củ
• 2 thìa cafe dầu hào
• ½ thìa cafe đường
• 1 thìa cafe nước mắm
• ½ thìa cafe bột canh
• ½ thìa cafe hạt tiêu
• 1 thìa cafe bột ngô hoặc bột đao
• Rau xà lách

3. Bí quyết tạo hương vị tuyệt vời cho món bò lúc lắc tại nhà

Cách chuẩn bị nguyên liệu đơn giản

Bước 1: Sau khi bạn đã mua thịt bò, hãy thực hiện việc rửa sạch và để ráo nước. Tiếp theo, lạng bỏ những phần gân và mỡ không mong muốn. Hãy cắt thịt thành những miếng hình vuông có kích thước khoảng 1.5 – 2 cm. 

Ảnh: @vickypham.com

Bước 2: Bóc vỏ hành tây, chẻ nhỏ và cắt thành từng miếng vuông khoảng 2cm.

Bước 3: Chuẩn bị ớt chuông bằng cách cắt thành những miếng hình vuông có kích thước khoảng 2cm.

Bước 4:Rửa sạch xà lách và để ráo nước. 

Bước 5: Bóc vỏ tỏi và hành khô, đập nhuyễn.

Cách làm bò xào lúc lắc thơm ngon

Bước 1: Trộn thịt bò với đường, nước mắm, hạt tiêu, bột canh, nửa lượng hành khô và tỏi băm nhuyễn. Ướp trong khoảng 45-60 phút. 

Ảnh: Cách ướp thịt bò lúc lắc ngon (@vickypham.com)

Bước 2: Sau khi thịt bò đã ướp 45 phút, trộn thêm với bột đao và ướp thêm 15 phút. Điều này giúp thịt bò trở nên mềm mại hơn. 

Chuẩn bị chảo và dầu để bắt đầu. Hâm nóng chảo và thêm dầu ăn. Sau đó, hành tây và ớt chuông sẽ vào cuộc cùng với một chút gia vị. Xào khoảng 2 phút, chỉ đến khi hành có màu nhạt mà không làm mềm nó quá. Khi đã xào xong, đẩy hành và ớt chuông ra khỏi chảo.

Ảnh: sưu tầm

Thơm lừng hương vị của tỏi và hành phi trong dầu ăn. Khi dầu sôi, thịt bò ướp đã sẵn sàng gia nhập với hạt tiêu và dầu hào. Để lửa to để thịt bò nhanh chóng chín và có mặt xém ở mỗi cạnh.

Hoàn tất với sự pha trộn của ớt chuông và hành tây vừa xào. Thêm vài phút đảo đều, sau đó tắt bếp. 

Ảnh: Sưu tầm

Bước 6: Trang trí đĩa bằng rau xà lách, sau đó đặt thịt bò xào lúc lắc lên trên. Có thể thêm một chút rau mùi để tăng thêm hương vị và mắt cảm nhận. 

4. Yêu cầu sản phẩm hoàn thành

Thịt bò có màu nâu, vẫn giữ nguyên vẻ ngoại hình mộc nhưng bên trong thì thơm mềm, không quá chín, giữ ẩm, và phát hương thơm của thịt.

Hành tây và ớt chuông sau khi xào không bị nát, tạo độ giòn và giảm cảm giác hăng.

Ảnh: @vickypham.com

Món bò lúc lắc thì ăn kèm với gì ngon? Thịt bò xào lúc lắc hoàn hảo khi kết hợp cùng khoai tây chiên, bánh mì, hoặc cơm trắng. 

5. Bí quyết làm cho món bò xào lúc lắc thêm mềm và thơm ngon

• Ướp thịt bò với bột đao giúp thịt mềm, tránh tình trạng dai sau khi xào. 
• Để tránh thịt bò cháy nhanh khi xào do ướp cùng đường, hãy đảo đều để thịt chín đều.
• Không nên xào thịt bò quá lâu để tránh thịt trở nên dai và không ngon.
• Ướp thịt ít nhất 45 phút – 1 tiếng để thịt thấm đều gia vị. Lưu ý không ướp thịt quá đậm. 

Dưới đây là hướng dẫn chi tiết để làm cho món bò lúc lắc thêm phần thú vị. Mong rằng những mẹo nhỏ từ Blog Mytour sẽ giúp bạn tự tin hơn khi thực hiện và thưởng thức bữa ăn cùng gia đình. 

Không chỉ có món bò xào lúc lắc, bạn cũng có thể thưởng thức những món bò xào khác ngon miệng, hấp dẫn với cách làm đơn giản như:

• Món Thịt bò xào dưa leo thơm ngon
• Bò xào khoai tây chiên hấp dẫn
• Thịt bò xào kim chi độc đáo