Nếu bạn muốn thưởng thức vị giòn xốp của bỏng gạo, hãy thử tự làm tại nhà. Chỉ cần nấu gạo thành cơm mềm và sau đó rang trong dầu nóng cho đến khi hạt cơm phồng lên. Nếu bạn muốn bỏng gạo nhỏ hơn và đậm đà hơn, bạn có thể bỏ qua bước nấu cơm và chỉ rang hạt gạo sống cho đến khi chúng phồng lên.
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- 1 cốc (200gr) gạo
- 1 và ¾ cốc (410ml) nước
- 1-2 nhúm muối biển
- Dầu hướng dương, dầu thực vật, dầu hạt cải để rang
Thành phẩm: khoảng 3 cốc (75gr) bỏng gạo
Các bước thực hiện
Làm cơm

- Bạn có thể chọn bất kỳ loại gạo nào, như gạo basmati, gạo sushi, gạo lứt hoặc gạo hạt dài.

Phương pháp khác: Để nấu cơm bằng nồi cơm điện, bạn cho gạo, muối và nước vào nồi cơm điện. Đậy nắp và bật nguồn. Nấu theo hướng dẫn của nhà sản xuất.

- Thời gian nấu cơm sẽ phụ thuộc vào loại gạo bạn sử dụng. Ví dụ, gạo thường cần khoảng 25-30 phút, gạo hạt ngắn sẽ nấu nhanh hơn.

- Cơm sẽ khô nhanh và đều hơn khi trải trên khay so với việc để trong bát.

- Cơm phải khô hoàn toàn và cứng trước khi rang.
- Nếu bạn muốn ít can thiệp hơn, hãy dùng khay của máy sấy thực phẩm. Dàn trải cơm lên khay và sấy ít nhất 8 giờ hoặc qua đêm.
- Bạn cũng có thể tiếp tục làm bỏng gạo trong lò nướng nếu muốn dùng cho món ngũ cốc.
Rang gạo

- Đảm bảo bạn dùng loại dầu có thể đun đến nhiệt độ cao. Điều này rất quan trọng vì dầu ô liu siêu nguyên chất không thích hợp.
Mẹo: Sử dụng nồi đủ rộng để đặt rây lọc nhỏ vào. Điều này sẽ giúp bạn dễ dàng lấy bỏng gạo ra khỏi dầu.

- Nếu hạt cơm chỉ phồng sau 10-15 giây, bạn cần đun dầu thêm và sử dụng nhiệt kế nhà bếp để kiểm tra nhiệt độ chính xác của dầu.

- Bỏng gạo sẽ nổi lên trên bề mặt dầu.
- Nếu sử dụng hạt gạo khô, đợi khoảng 20 giây để thấy hạt cơm phồng lên.

- Khăn giấy sẽ hút dầu thừa từ bỏng gạo.
- Chờ dầu trong nồi nguội hoàn toàn trước khi bảo quản hoặc tiêu hủy.

- Bỏng gạo có thể dùng ngay hoặc dùng làm nguyên liệu cho bánh bỏng gạo.
- Để bỏng gạo còn lại, bao gồm cả bánh bỏng gạo, bạn có thể bảo quản trong hộp đậy kín ở nhiệt độ phòng. Sử dụng trong vòng 5-7 ngày.
Mẹo nhỏ
- Thử thêm bỏng gạo vào salad hoặc trộn với granola và các loại hạt khác.
Cảnh báo
- Luôn cẩn thận khi đun dầu và rang thức ăn để tránh nguy cơ bị bỏng.
Dụng cụ cần thiết
- Bát
- Rây lọc lỗ nhỏ
- Khay nướng
- Thìa hoặc cây vét bột
- Cốc đong
- Nồi có nắp hoặc nồi cơm điện
- Nhiệt kế nhà bếp