Buzz
Nướng bánh quy là một trải nghiệm thú vị, nhưng phần tuyệt vời nhất lại là được thưởng thức từng miếng bột. Đáng tiếc, bột bánh quy không an toàn vì trứng sống. Bạn đang tìm cách làm bột bánh quy an toàn? Hãy tìm hiểu công thức ngay bây giờ!
Thông tin dinh dưỡng của phương pháp 1:
- Khẩu phần: 1/2 phần bột nhão hoặc bột mỳ
- Calo: 86 calo, Calo từ chất béo: 2 calo
- Chất béo bão hòa: 1g, 0% Chất béo chuyển hóa: 0g, 0%
- Đường: 3g, 5%
Thành phần
Phương pháp 1 & 2
- 3/4 cốc (12 thìa canh) bơ/margarine/bơ hoa hướng dương
-
3/4 cốc (170gr) đường bột với 4 thìa canh (50gr) đường nâu
- Hoặc, thay vì sử dụng lượng đường trên, bạn có thể dùng 85gr đường bột và 85gr đường nâu
- 3/4 cốc (85gr) bột mì thường
- Một ít muối (tùy chọn; có thể không cần đến nếu bạn dùng bơ mặn)
- 2 thìa cà phê tinh chất vani (hoặc tinh chất bất kỳ)
- 1/8 cốc (15gr) bột ca cao (tùy chọn)
- Hạt sô-cô-la (tùy chọn)
Phương thức số 3
- 1 cốc bột mì thông thường
- 1,5 cốc đường nâu
- 1 cốc bơ mặn ít béo
- 1 cốc bơ hạnh nhân (tuỳ chọn)
- 1 thìa canh tinh chất vani thông thường hoặc pha loãng hoặc vị khác
- 1/4 cốc sữa tách béo hoặc ít béo
Các bước thực hiện
Bột bánh thường
Đổ bơ và đường vào một bát lớn. Sử dụng thìa để kết hợp đều hai nguyên liệu cho đến khi bạn có hỗn hợp mịn. Thêm vani.
Rắc bột mì cùng chút muối vào hỗn hợp và trộn thêm một lần nữa cho đến khi hỗn hợp đặc sệt.
Thưởng thức bột bánh quy ngay sau khi trộn xong. Hoặc tiếp tục làm bánh quy.
Bột bánh quy hương vị sô-cô-la
Thực hiện bước 1 và 2 của cách làm bột bánh thông thường như đã nêu ở trên.
Thêm bột ca cao trong quá trình rắc bột mì.
Thêm hạt sô-cô-la theo khẩu vị của bạn.
Kết thúc.
Làm bột bánh quy ít béo nhanh chóng
Trộn đều bơ, đường và sữa. Chỉ thêm sữa nếu bạn muốn bột nhão hoặc đặc, không thêm sữa nếu muốn bột khô và cứng.
Làm viên bột tròn.
Khi hoàn thành, lấy một bát khác và trộn vani cùng bột mì để tạo thành một viên bột lớn khác.
Nhào hai viên bột lại với nhau cho đến khi có một viên bột lớn.
Tiếp tục nhào và vo đến khi bột trở nên rất đặc. Bây giờ bạn có thể ăn bột ngay lập tức.
Để làm bánh quy, bạn thêm 3 thìa canh đường, hạt sô-cô-la và cốm đường trang trí (tuỳ chọn) và 1 thìa canh sữa.
- Nướng bánh khoảng 17-20 phút hoặc cho đến khi bánh có màu vàng nâu và giòn.
Hoàn tất.
Lời khuyên
- Bạn nên ăn bột ngay lập tức. Nếu gói bột bằng màng bọc thực phẩm và cho vào tủ lạnh hoặc đặt trong bát ở nhiệt độ phòng, chỉ sau vài giờ, bột sẽ chảy dầu bất kể bạn đã kết hợp nguyên liệu gì với đường. Sẽ rất bẩn khi gói bột và sau đó lấy bột ra khỏi túi đầy dầu mỡ!
- Hãy nhớ rằng loại bột này có thể ăn được và không cần phải nướng. Nếu muốn nướng bánh, bạn cần phải thêm nguyên liệu nở trừ khi thích ăn loại bánh quy dẹp và giòn.
- Nếu không có đường bột mà chỉ có đường cát thông thường thì phải làm sao? Bạn cứ dùng đường cát.
- Trứng đã được tiệt trùng có bán ở hầu hết các siêu thị, nên nếu lo lắng về việc ăn trứng sống nhưng lại rất thích ăn bột bánh quy truyền thống, hãy dùng loại trứng này thay cho trứng sống.
- Bạn có thể thêm hầu như rất nhiều nguyên liệu vào bột bánh quy! Thử thêm lạc hay hạt hồ đào, hoặc thậm chí trộn thêm một ít đường caramel hay bơ lạc.
- Dùng loại bơ ít béo chẳng hạn như bơ hạt hướng dương là một cách để làm bánh quy không có thành phần sữa. Tuy nhiên, cần lưu ý rằng bơ từ hạt hay hạt hầm thường khiến bột đặc hơn nên cân nhắc trong quá trình chuẩn bị. Ngoài ra, việc dùng bơ từ hạt hay hạt mầm vẫn tạo ra loại bánh quy giàu chất béo, nên đừng cho rằng với nguyên liệu này bạn có thể cho phép bản thân ăn thoải mái, vì thực ra lượng calo vẫn rất cao và thậm chí nguy cơ mắc bệnh động mạch vành cũng cao hơn do chất béo chuyển hóa.
- Để tăng thêm hương vị sô-cô-la và tạo kết cấu như kẹo mềm, bạn thử đun chảy hạt sô-cô-la trước khi trộn vào bột.
- Bơ lạc là một nguyên liệu tuyệt vời vì có mùi vị đậm đà, nhưng không nên dùng quá 3 thìa canh.
Cảnh báo
- Điều đáng lo ngại nhất khi ăn bột bánh quy sống là trứng sống; tuy nhiên, cũng cần lưu ý rằng bột mì tinh luyện còn sống cũng khiến gặp vấn đề về tiêu hóa hoặc dị ứng. Nhắc lại, đừng chiều chuộng bản thân quá mức.
- Đừng thêm trứng chưa được tiệt trùng vì việc ăn trứng sống có thể khiến nhiễm khuẩn salmonella.
