Hướng dẫn làm bún chả Hà Nội với nồi chiên không dầu

Bún chả Hà Nội là một món ẩm thực đặc trưng của người dân Hà Nội, nổi tiếng khắp nơi. Để có một đĩa bún chả thơm ngon, bạn cần phải chú ý và tỉ mỉ trong từng bước chế biến. Hãy cùng khám phá cách làm bún chả Hà Nội bằng nồi chiên không dầu khác biệt với những phương pháp truyền thống nhé.

Bún chả - biểu tượng của ẩm thực Hà Nội, luôn được yêu thích bởi người dân địa phương cũng như du khách quốc tế. Dù đã trải qua thời gian, bún chả vẫn giữ được hương vị truyền thống đặc biệt. Hãy cùng Mytour khám phá cách làm bún chả ngay thôi!

Nguyên liệu

Cách chọn thịt heo ngon:

- Chọn miếng thịt khô ráo, thịt có độ đàn hồi tốt, khi ấn vào thịt không bị lõm.

- Chọn miếng thịt có bề mặt màu đỏ hồng hoặc đỏ tươi là thịt ngon, tuyệt đối không chọn những miếng thịt có màu hơi xanh, xám vì có thể là thịt đã bị ôi thiu.

Hướng dẫn làm bún chả Hà Nội bằng nồi chiên không dầu

Bước 1 Chuẩn bị nguyên liệu

Trước hết, đun 90g đường và 110ml nước với lửa vừa, để yên không khuấy. Khi màu đường chuyển sang caramel, thêm 70ml nước sôi vào. Tiếp tục đun cho sôi lại để nước và đường hoà quện. Lưu ý không đun quá lâu, tránh cháy, để bún chả đẹp mắt.

Bước 2 Làm chả băm

Ướp thịt heo xay với 20ml nước mắm, 20ml nước màu và ½ lượng gia vị chuẩn bị sẵn gồm: hành tím băm, tỏi băm, tiêu xay, dầu hào, mật ong và dầu ăn. Trộn đều và ướp khoảng 30 phút để gia vị thấm đều.

Sau đó, làm thành từng viên tròn dẹt. Đặt vào nồi chiên không dầu ở 175 độ, nướng cho vàng cả hai mặt. Mỗi 5 phút lật thịt một lần.

Bước 3 Làm chả quạt

Tương tự như khi làm chả băm, ta sẽ ướp thịt ba chỉ với 20ml nước mắm, 20ml nước màu và ½ lượng nguyên liệu còn lại: hành tím băm, tỏi băm, tiêu xay, dầu hào, mật ong và dầu ăn. Sau khi khuấy đều và ướp trong 30 phút, ta cho vào nồi chiên không dầu ở 175 độ, nướng vàng đều cả hai mặt. Nhớ lật thịt đều nhé.

Bước 4 Làm nước chấm

Trong nồi, cho 100ml nước, 15g đường, 15ml nước mắm và 15ml giấm, khuấy đều cho đến khi hỗn hợp tan hoàn toàn, tắt bếp. Trong khi đó, đặt cà rốt và su hào vào tô nhỏ, ướp cùng 30g đường trong 10 phút. Sau đó, thêm 15ml giấm vào để tạo vị chua ngọt. Khi ăn, đun nóng nước chấm, sau đó trộn cùng phần cà rốt và su hào.

Thành phẩm

Món ăn hấp dẫn với thịt nướng thơm phức, chả nướng vẫn nóng hổi. Thả vào chén nước chấm chua ngọt, kết hợp với su hào và cà rốt trộn dấm. Thêm đũa bún và ít rau sống, thưởng thức mọi hương vị hòa quyện tinh tế.

Bún chả Hà Nội, dù làm bằng nồi chiên không dầu, có lẽ không giữ nguyên hương vị cổ điển nhưng vẫn đủ để hấp dẫn nhiều người và tốt cho sức khỏe. Hãy thử làm và thưởng thức.

Mua thịt heo các loại tại Mytour để làm bún chả nhé: