Buzz
Bạn đã biết cách làm món cá đối kho nghệ thơm ngon như mâm cơm nhà hàng chưa? Nếu chưa, hãy vào bếp với Mytour ngay!
30 phút Chế biến
40 phút Dành cho
2 - 3 người
Cá đối kho nghệ là một món ăn thơm ngon, đậm đà và đẹp mắt, làm cho bữa ăn gia đình thêm phần đặc biệt. Hôm nay, Mytour sẽ hướng dẫn bạn cách làm món cá đối kho nghệ màu sắc, thơm ngon như cơm mẹ nấu. Chắc chắn bạn sẽ thực hiện được món ăn này ngay sau khi xem video!
Nguyên liệu làm món cá đối kho nghệ
- 600gr cá đối đã được làm sạch
- 100gr hành tím
- 1 củ tỏi
- 100gr ớt hiểm
- 10gr bột nghệ (nghệ tươi)
- Gia vị: Muối, giấm, hạt nêm, đường, bột ngọt, nước mắm, tiêu
Mẹo hay
- Để chọn cá đối ngon, bạn nên chọn những con có đôi mắt trong, phần mang đỏ tươi, thịt chắc và sáng bóng, vảy cá không rơi rụt quá nhiều.
- Chọn những con cá có thân tròn và ngắn, vì chúng thường chứa nhiều trứng.
Nguyên liệu cần chuẩn bị để làm món cá đối kho nghệCách thực hiện món cá đối kho nghệ
Bước 1 Chuẩn bị và ướp cá đối
Rửa cá bằng muối và giấm để loại bỏ nhớt và khử mùi tanh của cá, sau đó rửa lại với nước sạch và để ráo.
Sau khi cá đã ráo, thêm vào ⅓ muỗng canh muối, ⅓ muỗng canh hạt nêm, một chút bột ngọt, ½ muỗng canh đường, 1 muỗng canh nước mắm và ⅓ muỗng canh bột nghệ.
Khuấy đều và đợi khoảng 30 phút để cá thấm gia vị.
Chuẩn bị và ướp cáTrong thời gian chờ cá thấm gia vị, chúng ta sẽ thái tỏi và hành tím.
Lưu ý
Bạn có thể dùng nghệ tươi xay nhuyễn thay cho bột nghệ. Bạn có thể sử dụng nước cốt nghệ hoặc sử dụng trực tiếp cả củ nghệ, sau đó lọc lấy nước để ướp cá.
Thái tỏi và hành tímBước 2 Kho cá
Bật chảo lên bếp, thêm vào 2 muỗng canh đường và 3 muỗng canh dầu ăn, sau đó khuấy đều để tạo nước màu đường.
Khi đường tan chảy và có màu vàng, thêm hành và tỏi vào phi thơm.
Đưa cá đã ướp vào chảo và kho với lửa nhỏ. Dùng đũa khuấy nhẹ để cá được thấm gia vị và hấp thụ màu đường. Khi cá săn lại, thêm nước và ớt hiểm vào và tiếp tục kho với lửa nhỏ.
Khi thấy nước cá sắp sệt lại, thêm vào 1 muỗng canh nước mắm để tăng hương vị đặc trưng của món kho.
Cuối cùng khi nước kho cá đã sánh lại, thêm một ít tiêu và nêm nếm cho vừa khẩu vị.
Món cá khoLưu ý
- Khi màu của đường chuyển sang màu vàng, hãy tắt bếp để tránh đường cháy khi ăn không tốt cho sức khỏe.
- Nếu thích mùi cay, bạn có thể thái nhỏ hoặc nghiền nhuyễn phần ớt hiểm trước khi thêm vào cá.
- Sử dụng nước dừa thay cho nước lọc để kho cá sẽ tạo ra một món cá kho đậm đà và ngon hơn.
Món cá đã hoàn thành
Cá đối kho nghệ hấp dẫnThịt cá mềm mại, thơm ngon không bị khô, kết hợp với mùi thơm của nghệ và hương vị cay của tiêu và ớt hiểm. Miếng cá đối kho nghệ vàng óng, thơm phức được thưởng thức cùng cơm nóng và rau sống là một trải nghiệm thú vị phải không nào!
Mong rằng với những chia sẻ từ Mytour, bạn đã hiểu rõ cách làm món cá đối kho nghệ ngon và đúng vị rồi đấy! Hãy vào bếp và thể hiện tài năng của mình với món cá kho này để cả nhà cùng thưởng thức nhé!
Mua cá đối tại Mytour để làm món cá đối kho nghệ:
