Hướng dẫn làm chả cá thơm ngon tại nhà theo phong cách Hà Thành

Chả cá - Món ẩm thực gắn bó với tâm hồn của Hà Nội trong hơn 100 năm. Trong bữa ăn gia đình Việt, chả cá là biểu tượng của sự ấm cúng và hạnh phúc.

Với công thức làm chả cá tại nhà của đầu bếp nổi tiếng từ nhà hàng Chả Cá Thăng Long Times City dưới đây, gia đình bạn sẽ thưởng thức món chả cá thơm ngon mà không cần lo lắng về an toàn thực phẩm.

Chia sẻ bí quyết làm chả cá thơm ngon tại nhà

5 bước làm chả cá dễ dàng theo phong cách Hà Thành

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu

Nguyên liệu cho món chả cá 

Đây là bước quan trọng không thể bỏ qua. Để làm chả cá thơm ngon, đầu bếp từ nhà hàng Chả cá Thăng Long Times City gợi ý bạn cần có những nguyên liệu sau: 1 kg cá lăng (có thể thay thế bằng cá quả hoặc cá tầm nhưng tốt nhất là cá lăng sông tươi sống); 1 mớ thì là; 100g hành lá; 0.5kg bún rối; Lạc rang; 4 thìa mẻ, 1/4 thìa bột nghệ, 40g riềng giã nhỏ; Gia vị: Đường, muối, bột ngọt, mắm tôm, nước mắm.

Bước 2: Chuẩn bị nguyên liệu

Đối với cá lăng, hãy loại bỏ xương và chỉ giữ lại phần thịt, sau đó cắt thành khúc với tỷ lệ ngang dọc là 2:4. Chia sẻ từ đầu bếp Chả cá Thăng Long Times City, họ khuyên bạn nên cắt cá một cách đồng đều để đảm bảo cá nướng chín đều.

Ướp cá với các gia vị trong khoảng 30 phút

Trong bước ướp cá, thêm vào 4 thìa mẻ, 1/2 thìa bột nghệ, 1/2 thìa tiêu, 1 thìa mắm tôm, 2 thìa đường, 1 thìa nước mắm, 1 thìa bột ngọt. Trộn đều và ướp trong khoảng 30 phút.

Phết hỗn hợp lên cá trước khi nướng: Dùng 1/2 bát dầu ăn, thêm 1/2 thìa muối, 1/2 thìa bột ngọt và phần còn lại của thì là đã băm nhuyễn. Trộn đều.

Rửa sạch hành lá và thì là, cắt thành đoạn khoảng 4cm. Chia thìa lá thành những phần nhỏ. Băm nhuyễn thì là.

Rửa sạch hành lá và thìa, cắt thành khúc 4 cm.

Bước 3: Nướng cá

Xếp cá đều lên vỉ nướng, phết đều hỗn hợp đã chuẩn bị lên cá và nướng cho cá chín vàng đều ở cả hai mặt.

Bước 4: Chuẩn bị nước chấm cho cá

Chuẩn bị nước chấm: Trong 1 thìa đường, thêm 2 thìa nước cốt chanh, 1/2 thìa bột ngọt và 1/2 thìa rượu trắng. Sau đó, thêm mắm tôm vào hỗn hợp và trộn đều.

Bước 5: Rán cá

Quậy chả cá nhanh chóng với hành và thì là 

Khi cá đã nướng chín, đổ cá vào chảo có mỡ. Sau đó, nhanh chóng thêm rau và hành, cùng một chút lạc và quậy đều nhẹ nhàng cho đến khi rau chín. Tắt bếp. Chú ý rằng chả cá Hà Nội thường thơm ngon nhất khi ăn ngay trên chảo nóng.

Đầu bếp từ nhà hàng Chả cá Thăng Long còn chỉ bạn cách thưởng thức chả cá: đặt một ít bún vào bát, thêm một miếng cá, một ít hành thì là, một ít đậu phộng và rưới lên trên một chút mắm tôm.

Cách ăn chả cá một cách tinh tế với hương vị đích thực của Hà Thành

Hãy thể hiện kỹ năng ẩm thực của bạn với món chả cá thơm ngon này, chắc chắn sẽ làm cho bữa ăn gia đình bạn trở nên ngon miệng và phong cách hơn. 

Chả cá Thăng Long Times City – Trải nghiệm hương vị đặc trưng của ẩm thực Hà Nội

Nếu bạn không có thời gian tự tay làm món chả cá thơm ngon này, hãy đến Chả cá Thăng Long tại T3, L1, số 07C, Times City để trải nghiệm món ăn tinh tế này cùng gia đình.

Quà tặng tinh túy từ đất đai với hàng nghìn năm văn hiến 

Chả cá Thăng Long - Nơi gìn giữ hồn xưa của ẩm thực Hà Nội qua từng miếng chả cá vàng óng, quyến rũ.

Cá lăng, nguyên liệu không thể thay thế cho món chả cá của Chả cá Thăng Long Times City. Khi thưởng thức hương vị đặc biệt của món chả cá tại đây, bạn sẽ cảm nhận được sự tinh tế và thanh lịch của người Hà Nội.

Ngoài chả cá, khi đến với Chả cá Thăng Long Times City, bạn sẽ trải nghiệm món dạ dày cá xào giòn, canh đầu cá nấu dọc mùng ngon ngọt, đánh thức tất cả giác quan của bạn.

Món dạ dày xào giòn không kém phần hấp dẫn so với chả cá của nhà hàng Chả cá Thăng Long Times City

Hãy đến khám phá không gian hiện đại, sang trọng tại Times City và thưởng thức vị ngon đặc trưng của phố cổ qua món chả cá - một món quà tinh tế từ người Hà Nội.

>>> Khám phá ưu đãi hấp dẫn giảm giá tại Chả cá Thăng Long Times City ngay tại đây.

Yên Vân

"""""--

ĐỌC THÊM: