Chả mực Hạ Long - Món đặc sản ngon nhất Việt Nam

Cách làm chả mực Hạ Long thơm ngon và dễ dàng

Chả mực Hạ Long - Đặc sản ngon nhất Việt Nam

Chả mực Hạ Long - Món đặc sản ngon khó cưỡng

Chả mực Hạ Long - Hương vị đặc biệt của biển

Chế biến chả mực Hạ Long với tình yêu biển cả

Chả mực Quảng Ninh hòa quyện xôi trắng thơm

Cách làm chả mực Hạ Long đơn giản và ngon

Hướng dẫn làm chả mực Hạ Long thơm ngon

2.1. Danh sách nguyên liệu làm chả mực Hạ Long

1kg mực mai tươi sống 100g thịt ba chỉ 150g tôm sú băm nhuyễn 50g tỏi và hành khô băm nhỏ 100g hành lá và rau mùi thái nhỏ Nước mắm, muối, tiêu, hạt nêm, đường, dầu ăn

2.2. Hướng dẫn làm chả mực Hạ Long

2.2.1. Bước chuẩn bị nguyên liệu

Sơ chế mực: Làm sạch mực, loại bỏ túi mực, nội tạng, và lớp da; rửa sạch mực bằng nước muối hoặc chanh, giấm, sau đó thái thành miếng nhỏ dày khoảng 2cm, phần râu mực được giữ riêng; rửa sạch thịt ba chỉ và thái hạt lựu; bóc vỏ tôm, loại bỏ phần đầu, đuôi, và chỉ sống lưng, sau đó băm nhuyễn; bóc vỏ tỏi và hành khô, sau đó băm nhỏ; rửa sạch hành lá và rau mùi, sau đó thái nhỏ.

2.2.2. Ướp nguyên liệu

Sau khi đã sơ chế, trộn nguyên liệu với 1,5 thìa cà phê hạt nêm, 1,5 thìa nước mắm, 1 thìa bột ngọt và 1 thìa tiêu; Bọc lại rồi để vào tủ lạnh trong 1 tiếng cho ngấm gia vị; Giã chả mực:

- Sử dụng chày giã nhuyễn nguyên liệu cho đến khi chả mực mềm và sệt. Có thể giã nhiều lần, mỗi lần dùng muôi gỗ quết để chả mực đạt độ dẻo và mịn. - Nếu không muốn giã bằng tay, bạn có thể cho nguyên liệu vào máy xay và xay nhuyễn. Xay từ 5-7 giây mỗi lần và xay nhiều lần.

- Nếu không muốn giã tay, bạn có thể cho nguyên liệu vào máy xay, xay nhuyễn. Mỗi lần xay từ 5-7 giây, xay làm nhiều lần.

2.2.3. Tạo hình chả mực

Thoa một lớp dầu ăn lên găng tay nilon, sau đó lấy một phần nguyên liệu và nặn thành những miếng dẹt, vừa ăn. Không nên ép mỏng quá để chả mực khi ăn có vị giòn và ngọt.

2.2.4. Bước chiên chả mực

Chiên chả mực trong chảo với dầu nóng. Đợi cho chả chín vàng đều cả hai mặt, sau đó vớt ra và đặt lên giấy thấm dầu để ráo dầu thừa. Khi đã ráo dầu, bạn có thể thưởng thức ngay.

2.3. Lưu trữ chả mực cách tốt nhất

Nếu bạn làm nhiều hoặc không ăn hết, hãy chiên sơ và sau đó bảo quản trong ngăn đá. Chả mực sẽ giữ được hương vị tươi ngon trong khoảng 2-3 tháng. Trước khi sử dụng, bạn chỉ cần rã đông và chiên lại cho thơm ngon như mới.

3. Cách phân biệt và lựa chọn chả mực Hạ Long ngon

Chất lượng chả mực Hạ Long ngon phụ thuộc vào nguyên liệu. Chọn mực mai tươi, da xanh, mắt trong, dày mình. Giá chả mực Hạ Long thể hiện loại chả mực, từ thường đến đặc biệt.

Chả mực thường được xay bằng máy, giá khoảng 300.000 VNĐ/kg. Chả mực đặc biệt thơm, giòn, không tanh, giá từ 360.000 - 500.000 VNĐ/kg. Loại này giã tay. Còn chả xay máy từ 360.000 - 400.000 VNĐ/kg. Bản cao cấp, chả mực Hạ Long thượng hạng, giá từ 400.000 - 500.000 VNĐ/kg.

Lời khuyên mua chả mực Hạ Long khi du lịch Hạ Long là tìm cửa hàng nhỏ. Chả mực tại đây khoảng 360.000 - 380.000 VNĐ/kg vẫn chất lượng. Nếu bạn không là chuyên gia ẩm thực, bạn sẽ không phân biệt được giữa các loại chả mực.

4. Địa chỉ mua chả mực Hạ Long ngon khi du lịch Quảng Ninh

Dưới đây là một số địa chỉ mua chả mực Hạ Long chất lượng:

4.1. Chả mực Bá Kiến

Địa chỉ: Ki ốt số 46 – 47, chợ Hạ Long I, thành phố Hạ Long

4.2. Chả mực Thoan

Địa chỉ: 36 + 37 ngành hàng thực phẩm chín, chợ Hạ Long I

4.3. Chả mực Hoài Phương

Địa chỉ: 46 – 47 ngành thực phẩm chín, chợ Hạ Long I

4.4. Chả mực Hiền Nhung

Địa chỉ: 228 – 229 – 230 chợ Hạ Long I

4.5. Chả mực Dasavina

Địa chỉ: Ô 41, Tổ 1, Khu 6, P. Yết Kiêu, Hạ Long

4.6. Chả mực Phúc

Địa chỉ: Kiot số 5 cạnh cổng số 2, chợ Cái Dăm, Bãi Cháy, Hạ Long

4.7. Chả mực Bà Nụ

Địa chỉ: Số 238, Lý Anh Tông, khu 8 thị trấn Cái Rồng, Vân Đồn, Quảng Ninh

Là sản phẩm truyền thống lâu đời, do đó hầu hết các thương hiệu chả mực Hạ Long uy tín đều tập trung ở chợ Hạ Long 1, Hòn Gai và khu vực Bãi Cháy. Gần những khu vực này, ngoài chả mực Hạ Long còn có nhiều món ngon nổi tiếng khác như ruốc tôm, sữa chua trân châu, mỳ cay cũng như các danh lam thắng cảnh khác: vịnh Hạ Long, đảo Tuần Châu, Bãi Cháy, Đảo Rều.

Để thuận tiện cho quá trình tham quan và khám phá ẩm thực Quảng Ninh, bạn có thể đặt phòng nghỉ dưỡng tại Vinpearl Resort & Spa Hạ Long. Đây là khu resort với kiến trúc sang trọng, tiện nghi cao cấp, dịch vụ chuyên nghiệp, sẽ đem đến cho bạn những trải nghiệm đẳng cấp quốc tế.