Hướng dẫn làm chả phụng đẹp mắt cho bữa tiệc Tết

Buzz

Nội dung bài viết

Chả phụng không khó như bạn nghĩ. Hãy tiếp tục để biết cách làm món ăn độc đáo này.

Nguyên liệu làm chả phụng

Hướng dẫn làm chả phụng

Thưởng thức

Xem thêm

Đọc tóm tắt

- Chả phụng là món ăn cung đình Huế, dễ làm với trứng, giò sống, rong biển, cà rốt, ớt chuông và đậu que.
- Chuẩn bị và chế biến 60 phút, phục vụ 2-3 người.
- Cuộn và hấp chín, cắt lát, trang trí đẹp mắt, ngon miệng.

Chả phụng không khó như bạn nghĩ. Hãy tiếp tục để biết cách làm món ăn độc đáo này.

Thời gian chuẩn bị: 60 phút Thời gian chế biến: 60 phút Phục vụ: 2 - 3 người

Chả phụng là món ăn trang trọng của cung đình Huế. Tuy nhiên, không khó để làm món này.

Nguyên liệu làm chả phụng

3 quả trứng gà
300g giò sống
2 lá rong biển cuộn cơm
1/2 củ cà rốt
1/2 quả ớt chuông
Vài cây đậu que
Dầu ăn
Gia vị nêm nếm: muối, tiêu

Nguyên liệu làm chả phụng

Hướng dẫn làm chả phụng

Bước 1 Chuẩn bị nguyên liệu

Cà rốt lột vỏ và thái thành các thanh dài khoảng 5cm. Ớt chuông rửa sạch, bỏ hạt và cũng thái thành các thanh dài khoảng 5cm. Đậu que rửa sạch, để ráo. Sau khi đã chuẩn bị xong thì bạn hấp hoặc chần các loại rau củ này cho chín.

Chuẩn bị nguyên liệu

Bước 2 Chiên trứng

Đánh trứng vào tô rồi nêm với một ít muối và tiêu cho đậm đà và thơm hơn, nếu bạn có dầu màu thì có thể cho vào để có màu đẹp hơn, chơi xổ sốu trứng.

Tráng chảo chống dính với một ít dầu ăn rồi dùng giấy thấm bớt dầu trong chảo.

Rưới trứng vào chảo và lăn trứng đều trên mặt chảo, khoảng 5 giây sau khi trứng chín quanh viền thì bạn lật mặt lại rồi để khoảng 2-3 giây thì gắp trứng ra.

Chú ý tráng trứng với độ mỏng vừa phải, với 3 quả trứng bạn chia thành 3 lần tráng nhé.

Làm chiên trứng

Bước 3 Cuộn chả

Bôi 1 muỗng canh giò sống lên giữa mặt trứng rồi đặt 1/2 miếng rong biển lên. Tiếp tục bôi 1 lớp giò sống mỏng lên miếng rong biển, sau đó đặt cà rốt, đậu que và ớt chuông lên. Cuối cùng bôi thêm 1 lớp giò sống mỏng lên để trứng kết dính dễ dàng rồi gấp đôi miếng trứng.

Cuộn chả

Bước 4 Hấp chả

Bắt nước sôi trong nồi, đun sôi. Đem trứng đi hấp bằng cách thủy khoảng 10 - 15 phút cho trứng chín. Thời gian hấp có thể thay đổi tùy vào kích thước và nồi hấp.

Hấp chả phụng

Bước 5 Thành phẩm

Thành phẩm

Sau khi trứng đã chín, bạn cắt trứng thành các miếng dày khoảng 1 cm. Bày trứng ra dĩa trang trí, nếu bạn khéo tay có thể tỉa cà rốt thành hình đầu phụng để món ăn thêm đẹp mắt nhé.

Thưởng thức

Chả phụng có hình dạng đẹp mắt, với những cuốn chả có nhiều màu sắc xếp chồng lên nhau giống như hình đuôi phụng. Chả được chiên giòn, dai dai và thơm mùi trứng và rong biển. Cà rốt giòn ngọt, ăn không bị ngán.

Hướng dẫn làm chả phụng

Đó là cách thực hiện món chả phụng mà tôi đã hướng dẫn. Chúc các bạn thành công khi làm món ăn này.

Nội dung được phát triển bởi đội ngũ Mytour với mục đích chăm sóc khách hàng và chỉ dành cho khích lệ tinh thần trải nghiệm du lịch, chúng tôi không chịu trách nhiệm và không đưa ra lời khuyên cho mục đích khác.

Nếu bạn thấy bài viết này không phù hợp hoặc sai sót xin vui lòng liên hệ với chúng tôi qua email [email protected]

Các câu hỏi thường gặp

Chả phụng có những nguyên liệu gì để làm?

Nguyên liệu làm chả phụng bao gồm trứng gà, giò sống, rong biển cuộn cơm, cà rốt, ớt chuông, đậu que, gia vị nêm nếm như muối, tiêu, và dầu ăn.

Cách chế biến trứng trong món chả phụng như thế nào?

Trứng trong món chả phụng được đánh cùng muối và tiêu, sau đó chiên thành lớp mỏng trên chảo chống dính. Cần chú ý chiên trứng đến khi viền chín và lật mặt.

Làm sao để cuộn chả phụng đẹp mắt và chắc chắn?

Khi cuộn chả phụng, bôi giò sống lên mặt trứng, đặt rong biển, rồi tiếp tục thêm các nguyên liệu như cà rốt, đậu que và ớt chuông. Cuối cùng, gấp đôi miếng trứng để giữ chặt các nguyên liệu bên trong.

Thời gian hấp chả phụng là bao lâu?

Chả phụng cần được hấp từ 10 đến 15 phút, tùy thuộc vào kích thước và loại nồi hấp. Thời gian này giúp trứng chín đều và giữ nguyên hương vị.

Chả phụng có hương vị như thế nào khi hoàn thành?

Chả phụng khi hoàn thành có hương vị giòn, dai, với mùi thơm đặc trưng của trứng và rong biển. Cà rốt giòn ngọt, không gây ngán, tạo thành một món ăn bắt mắt và hấp dẫn.