Buzz
Chân gà ngâm sả tắc giòn dai, vị chua chua ngọt ngọt đầy kích thích là món ngon không thể thiếu trong những buổi tụ họp với bạn bè và người thân. Đặc biệt ngon khi chân gà đã được rút xương sẵn, chỉ chờ bạn thưởng thức theo cách của PasGo team dưới đây!
Chân gà là nguyên liệu quen thuộc của mọi bà nội trợ. Từ chân gà, chúng ta có thể chế biến ra vô vàn món ngon. Nhưng trong những bữa cỗ hè, lễ tết, chân gà rút xương ngâm sả tắc là lựa chọn hoàn hảo. Cách làm đơn giản, nhanh chóng, mang lại thành quả ngon mê ly, không khó hiểu vì sao món này được nhiều người yêu thích đến vậy.
Bí quyết làm chân gà rút xương ngâm sả tắc giòn thấm vị
1. Nguyên liệu làm chân gà rút xương ngâm sả tắc
(Dành cho 5 người)
- Chân gà: 20 chiếc
- Ớt sừng: 2 quả
- Tắc xanh (quất): 5 quả
- Sả: 10 – 15 củ
- Gừng: 1 củ nhỏ
- Rượu trắng (tuỳ chọn)
- Gia vị: đường, muối, nước mắm, giấm
Lưu ý: Có thể mua chân gà ta hoặc công nghiệp tùy sở thích và điều kiện. Chân gà ta giòn, còn chân gà công nghiệp mềm, bạn có thể lựa chọn phù hợp với khẩu phần của mình.
2. Hướng dẫn làm chân gà rút xương ngâm sả tắc
Bước 1: Chuẩn bị chân gà sả tắc
+ Chuẩn bị chân gà chưa rút xương
- Chân gà bóc màng bên ngoài, rửa sạch, cắt móng, sau đó bóp với 1 – 2 thìa canh rượu trắng để loại bỏ mùi hôi. Rửa lại bằng nước cho sạch và chặt đôi chân gà.
- Chân gà, gừng, và 1 thìa cafe muối được đặt vào nồi luộc chung. Khi nước sôi, hớt bỏ bọt và tiếp tục luộc nhỏ lửa trong khoảng 10 phút. Sau đó, vớt chân gà ra và đặt vào bát nước đá để chân gà trắng giòn.
- Khi nước chứa chân gà đã nóng, vớt chân gà ra để ráo nước, sau đó đặt vào ngăn mát của tủ lạnh khoảng 1 tiếng.
Nguyên liệu làm món chân gà rút xương ngâm sả tắc
Nếu bạn chưa biết cách rút xương, hãy tham khảo cách rút xương chân gà siêu nhanh từ PasGo Team ngay nhé!
+ Chuẩn bị chân gà đã rút xương:
Chân gà đã rút xương mua sẵn thường đã được chế biến và rút xương. Tuy nhiên, vẫn cần sơ chế để đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm. Ngâm chân gà đã rút xương trong nước muối loãng trong 15 phút, sau đó rửa sạch và luộc lại, vớt ra chậu nước đá trong 10 phút. Bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh cho đến khi sử dụng trong bước tiếp theo của cách làm chân gà rút xương ngâm sả tắc để có chân gà giòn ngon.
Bước 2: Chuẩn bị nguyên liệu cho món chân gà sả tắc
- Sả được bỏ bẹ già, rửa sạch, thái mỏng ở phần củ, và cắt nhỏ phần gần lá.
- Ớt và tắc được rửa sạch, loại bỏ hạt, và thái lát. Loại bỏ 2 lát đầu của quả tắc để tránh hơi đắng.
- Đun sôi 1 lít nước với 6 thìa canh đường. Khuấy đều để đường tan hoàn toàn.
- Chờ nước nguội, thêm 6 thìa canh giấm và 6 thìa canh nước mắm vào, khuấy đều, nêm nếm cho vừa khẩu vị.
Nước dùng cho việc ngâm chân gà rút xương ngâm sả tắc
Bước 3: Ngâm chân gà sả tắc rút xương
- Lấy chân gà ra khỏi nước, đặt vào hộp lớn có nắp. Tiếp theo, xếp sả, tắc, và ớt lên trên chân gà. Sau cùng, đổ hỗn hợp nước mắm đã đun sôi lên trên chân gà. Sử dụng vỉ nén chân gà xuống để đảm bảo chân gà không nổi lên trên mặt nước.
Chế biến món chân gà rút xương ngâm sả tắc
- Đậy nắp hộp và để trong ngăn mát của tủ lạnh. Chân gà chỉ cần ngâm khoảng 1 ngày là có thể sử dụng được.
- Khi ăn, lấy chân gà ra, rắc thêm chút hạt tiêu và lá chanh thái nhỏ, sau đó thưởng thức ngay (không cho lá chanh vào ngâm trước vì khi ngâm lâu, lá chanh có thể trở nên đắng). Nếu ăn không hết, có thể bảo quản chân gà trong tủ lạnh khoảng 2 – 3 ngày.
3. Món chân gà rút xương ngâm sả tắc hoàn chỉnh
Hãy đảm bảo theo dõi blog PasGo và fanpage PasGo để không bỏ lỡ những thông tin ẩm thực hấp dẫn và nhận ưu đãi từ hàng nghìn nhà hàng đối tác của PasGo nhé!
