Hướng dẫn làm chân giò rút xương nhồi thịt thơm ngon, đơn giản tại nhà

Chân giò rút xương nhồi thịt là một món ăn được nhiều người yêu thích. Theo dõi bài viết dưới đây để học cách làm chân giò rút xương nhồi thịt đơn giản, dễ thực hiện tại nhà nhé.

Chân giò rút xương nhồi thịt là một món ăn phổ biến được nhiều người ưa thích với hương vị đặc biệt từ chân giò heo và giò sống. Nếu bạn chưa biết cách làm món này, hãy cùng Mytour học ngay công thức nấu tại nhà nhé.

Nguyên liệu làm chân giò rút xương

Mẹo chọn nguyên liệu tươi ngon:
-  Cách chọn mua chân giò tươi ngon: Hãy chọn những phần chân giò có màu đỏ hồng tươi, khi chạm vào bạn cảm nhận được độ đàn hồi của thịt. Kiểm tra bằng cách nhẹ nhàng ấn xuống, nếu trở lại ban đầu là chân giò tươi ngon.
- Cách chọn mua giò sống tươi ngon: Lựa chọn giò có màu hồng nhạt và tránh vết đen. Tìm mua giò sống tại các siêu thị hoặc Mytour để đảm bảo chất lượng và an toàn nhé.

Cách làm chân giò rút xương

Bước 1 Sơ chế chân giò

Sau khi mua chân giò, chà qua với hỗn hợp rượu và nước để loại bỏ mùi hôi. Ngâm trong nước khoảng 5 phút sau đó để ráo.

Sử dụng dao tách da và thịt, sau đó cắt thịt thành từng miếng nhỏ. Đối với da, ngâm trong nước muối loãng 10 phút, rửa sạch và để ráo.

Bước 2 Trộn nhân giò

Nấm đông cô được ngâm trong nước ấm khoảng 15 phút, sau đó vắt khô và băm nhuyễn.

Kế tiếp, hòa phần thịt, nấm đông cô, giò sống với 1 muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng cà phê muối và 2 muỗng cà phê bột ngọt, sau đó trộn đều.

Sau đó, ướp hỗn hợp trong 1 giờ tại ngăn mát tủ lạnh.

Bước 3 Nhồi thịt vào chân giò

Sử dụng cây xiên để xiên qua da heo tạo lỗ nhỏ dọc theo viền da, khoảng cách giữa các lỗ là 1 - 2 cm. Sau đó, may 2/3 miệng chân giò theo đường chéo bằng dây lạc.

Sau khi nhân ướp xong, đặt vào chân giò và may kín bằng dây lạc.

Bước 4 Luộc chân giò

Đun nước lên bếp, đặt chân giò vào và luộc ở lửa nhỏ khoảng 2.5 - 3 giờ. Sau khi chín, nguội hoàn toàn rồi đem vào tủ lạnh trong 6 - 8 giờ.

Sau 8 giờ, lấy ra cắt làm đôi theo chiều dọc và thành từng lát mỏng để ăn.

Thành phẩm

Món chân giò rút xương nhồi thịt sau khi hoàn thành có màu sắc đẹp mắt, phần thịt nạc màu hồng nhạt hấp dẫn. Khi thưởng thức, bạn sẽ cảm nhận được độ dai của da chân giò và độ mềm của thịt, tạo nên hương vị đậm đà và ngon miệng.

Dưới đây là cách làm món chân giò rút xương nhồi thịt thơm ngon tại nhà mà Mytour tổng hợp. Hy vọng qua bài viết này bạn sẽ thành công trong việc chế biến món ăn này.