Hướng dẫn làm chè bưởi giòn thơm ngon béo mắt

Cách nấu chè bưởi giòn giòn, thơm ngon béo ngậy để giải nhiệt mùa hè là một công thức được nhiều người yêu thích. Bí quyết đặc biệt để chè không bị đắng là điểm quan trọng. Dưới đây là cách thực hiện món chè hấp dẫn này, nếu bạn chưa biết cách làm, đừng bỏ qua bài viết ngay sau đây nhé!

1. Hướng dẫn làm chè bưởi giòn thơm ngon béo mắt

Cách nấu chè bưởi giòn giòn, thơm ngon béo ngậy để giải nhiệt mùa hè là một công thức được nhiều người yêu thích. Bí quyết quan trọng để chè không bị đắng. Dưới đây là cách thực hiện món chè hấp dẫn này, nếu bạn chưa biết cách làm, đừng bỏ qua bài viết ngay sau đây nhé!

1. Nguyên liệu làm chè bưởi đậu xanh
- 1 quả bưởi tươi ngon
- 200g đậu xanh
- Bột năng

- 500ml nước cốt dừa
- Một ít muối trắng
- 500g đường vàng hoặc đường thốt nốt

- Rửa sạch đậu xanh, loại bỏ những hạt lép, hỏng, sau đó ngâm vào nước lạnh trong khoảng 4 tiếng để đậu nở, mềm. 
- Sau thời gian ngâm, bạn cho đậu xanh vào nồi, đổ nước ngập đỗ xanh, thêm 1 nhúm muối nhỏ và đun sôi. Khi đỗ chín mềm, vớt ra để ráo nước.
- Ngoài cách ninh đậu xanh mềm, bạn cũng có thể hấp mềm đỗ bằng cách xóc thật ráo nước, hấp nhỏ lửa và để nước sôi liu riu trong 10-15 phút cho đến khi đậu xanh chín, bớt tơi.

Bước 2: Chuẩn bị cùi bưởi
- Rửa sạch bưởi, gọt bỏ vỏ xanh và xơ sát múi bưởi để cùi giòn hơn và không đắng.
- Để tiếp tục cách nấu chè bưởi, bạn cắt cùi bưởi thành miếng vừa ăn (khoảng một đốt ngón tay út). Nếu cùi bưởi quá to sẽ bị sống sượng, còn quá nhỏ sẽ mất độ giòn.

- Trộn cùi bưởi thái nhỏ với ít muối, bóp kỹ và đều tay trong khoảng 3-4 phút. Sau đó, vớt cùi bưởi vào khăn mỏng, vắt khô rồi xả dưới vòi nước, bóp cùi bưởi và vắt khô. Lặp lại 5-6 lần cho đến khi miếng cùi bưởi không còn đắng và hết tinh dầu.
- Đun sôi nửa lít nước, thêm 1 thìa cà phê muối, khi nước sôi thì thả cùi bưởi vào. Khi nước sôi lại, vớt ra và xả nước lạnh, dùng tay vò và vắt cho ráo nước. Lặp lại bước này 2-3 lần để cùi bưởi hết mùi đắng.

Bước 3: Sên cùi bưởi
- Trộn cùi bưởi đã ráo nước với 2 thìa cà phê đường và bóp đều, để khoảng 2 tiếng cho đường tan và ngấm vào cùi bưởi. Tiếp theo cách nấu chè bưởi đậu xanh, bạn cho cùi bưởi vào chảo để sên. Khi sên cùi bưởi, hãy đảo đều tay và thỉnh thoảng thêm 1 chút nước để cùi bưởi luôn mọng. Khi cùi bưởi trong là được, vớt ra khi còn nóng và đổ bột năng vào, xóc đều. Lưu ý đổ bột năng khi cùi bưởi còn nóng để đảm bảo cùi bưởi giòn.

Bước 4: Hoàn thành cùi bưởi
Đun nước sôi và cho cùi bưởi vào luộc. Khi cùi bưởi nổi lên trên, vớt ra và thả vào âu nước đá.

Bước 5: Nấu chè bưởi
- Lấy một nồi khác, đun nước cốt dừa với đường và nêm nếm theo khẩu vị. Nếu thích có thể hòa 1 chút bột năng với nước để đổ vào nếu muốn nước cốt dừa đậm đà.
- Khi nước chè đã sánh và đặc đủ, vớt cùi bưởi trong âu nước đá, xóc ráo rồi thả cùi vào nồi chè. Từ từ cho đậu xanh đã hấp chín và quấy đều.
- Giữ lửa nhỏ, hòa tan 35g bột năng trong 65ml nước và từ từ đổ vào nồi chè. Khuấy đều tay cho đến khi chè bắt đầu sánh lại. Tắt bếp khi chè có độ đặc vừa.

Đến đây, bạn đã hoàn thành món chè bưởi. Hãy múc chè bưởi ra bát hoặc cốc, thêm một chút nước cốt dừa lên trên. Nếu muốn thưởng thức mát lạnh, bạn có thể thêm chút đá để có một cốc chè bưởi giòn thơm, ngọt mát ngay.

3. Một số ghi chú quan trọng khi làm chè bưởi
Để có chè bưởi giòn, thơm ngon và hài lòng về khẩu vị, bạn cần chú ý đến những điểm sau đây:
- Mặc dù chè bưởi là một món đơn giản, nhưng việc chế biến đúng cách là quyết định quan trọng để tránh chè bị đắng, cứng, thiếu giòn.
- Để chè bưởi thêm ngon, bạn nên chọn bưởi tươi ngon, tránh những quả có vỏ thối hoặc bị dập, đảm bảo bưởi còn tươi mới. Nếu bưởi đã héo, chè bưởi sẽ mất đi sự giòn ngon.
- Thêm một chút tinh dầu bưởi hoặc vani vào chè để làm tăng thêm hương vị hấp dẫn.
- Nếu bạn thích ăn lạnh, có thể thêm đá hoặc đặt chè vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 2 giờ trước khi thưởng thức.
- Trong trường hợp để lâu trước khi ăn, hãy bảo quản chè bưởi trong ngăn mát tủ lạnh.

Với cách nấu chè bưởi giòn giòn, thơm ngon, béo ngậy như trên, chúc bạn thành công và có những bữa ăn ngon miệng cùng gia đình.