Hướng dẫn làm chè cùi bưởi ngon, không đắng tại nhà

Đối với người đam mê chè, chè cùi bưởi chắc chắn là một lựa chọn không thể bỏ qua vì sự giòn ngon và không hề đắng. Dưới đây là các bước thực hiện chi tiết.

Chè cùi bưởi là món ăn vô cùng được ưa chuộng, nổi bật với vị ngọt của cùi bưởi và vị bùi của đậu xanh. Khám phá ngay cách nấu chè cùi bưởi qua bài viết dưới đây.

Thời gian chuẩn bị:
15 phút Thời gian nấu:
20 phút Phục vụ:
3-4 người

Thành phần nguyên liệu cho món chè cùi bưởi

Mẹo chọn lựa:

Cách chọn bưởi ngon:

Tìm mua bưởi có vỏ căng bóng, tròn đều và có nốt gai lớn trên vỏ. Bưởi cầm nặng tay, vỗ nhẹ nghe tiếng bốp bốp là quả có vỏ dày, tiếng cạch cạch là vỏ mỏng. Tránh bưởi có nốt gai nhỏ và dày vì chưa chín, sẽ có vị chua.

Lựa chọn đậu xanh:

Nên chọn hạt đậu xanh to, đều và chắc. Kiểm tra hạt không dễ vỡ, không có màu lạ hoặc mùi ẩm mốc. Mua đậu ở các cửa hàng uy tín và kiểm tra hạn sử dụng trên bao bì.

Thành phần nguyên liệu cho món chè cùi bưởi

Hướng dẫn chi tiết cách làm chè cùi bưởi

Bước 1: Chuẩn bị cùi bưởi

Lấy 1 quả bưởi, rửa sạch, tách cùi. Sử dụng dao loại bỏ phần vỏ xanh và lớp màng trắng bên trong, sau đó thái cùi bưởi thành hạt lựu.

Chuẩn bị cùi bưởi

Bước 2: Xử lý vị đắng của cùi bưởi

Đun sôi nước trong nồi, thêm 1 muỗng muối, khuấy đều. Cho cùi bưởi vào chần khoảng 20 giây, sau đó vớt ra, xả với nước lạnh và bóp kỹ trong 1 phút để loại bỏ vị đắng.

Tiếp tục xử lý cùi bưởi bằng cách thêm ½ muỗng muối và bóp kỹ, rửa nhiều lần với nước 3-5 lần cho đến khi hết vị đắng. Khi thử và thấy không còn đắng, vớt cùi ra và để ráo.

Luộc cùi bưởi

Bước 3: Ướp cùi bưởi

Trộn đều cùi bưởi với 100g bột năng, 80g đường, và 500ml nước trong tô, ướp khoảng 15-20 phút. Sau đó, trộn đều cùi bưởi với bột năng để bột phủ đều.

Ướp cùi bưởi

Bước 4: Nấu cùi bưởi

Đun sôi nước, cho cùi bưởi đã ướp vào nấu cho đến khi cùi nổi lên thì vớt ra ngâm vào thau nước lạnh khoảng 5 phút. Sau đó, trộn cùi bưởi với 2 muỗng đường trong tô cho đường tan đều.

Chế biến cùi bưởi

Bước 5: Hấp đậu xanh

Để chuẩn bị 150g đậu xanh không vỏ, rửa sạch và ngâm với 100ml nước trong 30 phút để đậu nở, sau đó hấp cách thủy 15 phút. Đậu sẽ còn nguyên hạt nhưng mềm khi ấn vào.

Chế biến đậu xanh

Bước 6: Nấu nước cốt dừa

Chế biến nước cốt dừa

Trộn 560ml nước cốt dừa với ½ thìa cà phê muối, 50g đường thốt nốt, và 50g bột năng đã hòa tan trong 120ml nước. Đun hỗn hợp cho đến khi hỗn hợp sánh và đặc lại, sau đó tắt bếp.

Bước 7: Kết thúc nấu chè

Trên bếp, đặt một nồi mới, đổ 300ml nước và đun sôi. Thêm 100g đường thốt nốt và 70g bột năng đã pha với 150ml nước, khuấy đều và nấu cho đến khi hỗn hợp sánh lại. Sau đó, thêm đậu xanh và cùi bưởi đã sơ chế vào nồi, nấu tiếp 5 phút nữa.

Nấu chè hoàn tất

Chè hoàn thành

Thưởng thức chè cùi bưởi

Chè cùi bưởi đã sẵn sàng để thưởng thức. Với cùi bưởi giòn ngọt và đậu xanh bùi bùi, cùng với nước cốt dừa béo ngậy, món chè này chắc chắn sẽ làm hài lòng bất kỳ ai.

Hướng dẫn làm chè cùi bưởi khô

Nếu bạn yêu thích chè bưởi nhưng lo lắng về quá trình chuẩn bị cùi bưởi tốn thời gian và thường không khử hết vị đắng, đây là giải pháp cho bạn.

Cùi bưởi khô là giải pháp tuyệt vời giúp bạn tiết kiệm thời gian chế biến và có thể dễ dàng mua tại các cửa hàng đồ khô, chợ, siêu thị hoặc qua mạng.

Nấu chè cùi bưởi

Bạn chỉ cần ngâm cùi bưởi khô trong nước khoảng 2 giờ để cùi bưởi mềm nở ra, sau đó vắt khô và tiếp tục các bước ướp và luộc mà không cần qua sơ chế phức tạp. Tiếp theo là nấu chè bưởi mát lành.

Mẹo chọn cùi bưởi khô: Kiểm tra cùi bưởi còn trắng, không xỉn màu hay có mốc. Chất lượng cùi bưởi tốt là khi bạn bóp thấy mềm và dẻo, không bở hay khô cứng.

Mytour đã chia sẻ bí quyết làm chè cùi bưởi, hy vọng bạn sẽ thành công và thưởng thức được món chè ngon tuyệt này!