Buzz
Làm chè trôi nước lá dứa nhân đậu xanh – Khi nhắc đến chè trôi nước, mọi người thường liên tưởng đến ngày Hàn thực, món truyền thống dùng để cúng tổ tiên. Thông thường, chè trôi nước thường có màu trắng từ bột nếp, nhưng hôm nay, chúng ta sẽ tìm hiểu cách biến tấu món ăn này, làm cho chè trôi nước lá dứa nhân đậu xanh hấp dẫn và đẹp mắt hơn. Hãy cùng bắt tay vào bếp và học cách nấu chè trôi nước này, với lớp lá dứa bọc ngoài, tạo nên hương vị thơm ngon, độ mềm dẻo đặc trưng.
Khám phá thêm về cách nấu các món chè ngon tại Cách làm bếp
Nguyên liệu cho cách làm chè trôi nước lá dứa nhân đậu xanh
Bí quyết làm chè trôi nước lá dứa nhân đậu xanh
Chế biến chè trôi nước lá dứa nhân đậu xanh ngon mắt
Chuẩn bị nhân đậu xanh
– Rửa sạch đậu xanh, ngâm nước 1 tiếng, sau đó nấu cho đến khi đậu nhừ và nước gần như hấp thụ hết, sau đó vớt đậu ra.
– Đun chảo chống dính với đậu xanh chín, thêm 50g đường cát trắng, 50g dừa khô và 3 muỗng canh nước cốt dừa. Hâm nóng hỗn hợp trên lửa nhỏ cho đến khi nhân đậu hòa quyện thành khối, không rơi rụng, nặng tay.
– Khi nhân đậu xanh nguội, chia thành từng phần nhỏ và tròn trịa.
Chia sẻ cách làm chè trôi nước lá dứa nhân đậu xanh thơm ngon
Bước 2: Nấu siro đường nâu
– Đun 100ml nước, 30g đường nâu trong nồi, khuấy đều trên lửa nhỏ. Sau đó, thêm 3 muỗng canh đường cát trắng vào (điều chỉnh độ ngọt theo khẩu vị) và khuấy tan.
– Khi nồi đường sôi, thêm vài lát gừng tươi vào. Sau khoảng 3 – 4 phút nồi sôi lại, tắt bếp.
Hướng dẫn làm chè trôi nước lá dứa nhân đậu xanh thơm ngon
Bước 3: Nấu nước lá dứa
– Rửa sạch lá dứa, cắt thành khúc tâm 3-4cm. Cho 50g lá dứa và 200ml nước vào máy xay sinh tố, xay nhuyễn và lọc qua rây để lấy nước cốt.
– Sau khi lọc, đun sôi phần nước cốt lá dứa.
Hướng dẫn cách nấu chè trôi nước nhân đậu phộng thơm ngon
Bước 4: Nấu nước lá dứa
Bước 4: Tạo hình vỏ bánh
– Đổ từ từ nước lá dứa vào 400g bột gạo nếp, sau đó dùng muỗng trộn đều cho đến khi bột mềm dẻo, mịn, không dính tay.
– Sau khi nhồi xong, sử dụng màng bọc thực phẩm để bọc lại bột và để nghỉ khoảng 15 phút trước khi tiến hành nặn bánh.
Cách làm chè trôi nước lá dứa nhân đậu xanh thơm lừng
Bước 5: Tạo hình cho bánh
– Nặn bột thành hình chén nhỏ, sau đó đặt nhân đậu xanh vào giữa và vo tròn sao cho vỏ bánh bọc kín nhân (Lưu ý: nặn và miết vỏ bánh chặt để tránh bánh vỡ khi luộc).
Cách làm chè trôi nước lá dứa nhân đậu xanh tinh tế
Bước 6: Nấu nước cốt dừa thơm ngon
– Đun sôi 200ml nước cốt dừa trên lửa nhỏ.
– Hòa tan bột năng với nước lạnh, sau đó đổ vào nồi cùng với nước cốt dừa sôi, khuấy đều đến khi hỗn hợp sánh lại, sau đó tắt bếp.
Bước 7: Nấu chè trôi nhân đậu xanh lá dứa
– Sôi 400ml nước, thả từ từ tất cả bánh vào nồi.
– Khi bánh nổi lên, hạ lửa vừa và nấu thêm khoảng 30 giây, sau đó vớt bánh ra và cho vào nước đường.
Cách làm chè trôi nước lá dứa nhân đậu xanh
Bước 8: Sản phẩm hoàn chỉnh
– Đặt viên bánh và nước đường vào chén nhỏ, thêm nước cốt dừa và rắc một chút mè rang lên trên để thơm ngon, sau đó bạn có thể thưởng thức rồi.
Hướng dẫn làm chè trôi nước lá dứa nhân đậu xanh
Bí quyết để thành công
– Khi luộc bánh, thêm một chút giấm ăn để làm cho vỏ bánh trở nên mềm mại và không bị cứng, đồng thời giúp ngăn chặn bánh bị nát trong quá trình nấu.
– Khi nhồi bột, hãy đổ nước từ từ vào, đồng thời nhồi nhẹ để kiểm soát độ nhão của bột, giúp bột không trở nên quá mềm.
– Khi bánh đã chín, hãy vớt chúng ra và ngâm ngay vào tô nước đá lạnh trong khoảng 5 – 10 phút để bánh trở nên săn lại và không bị dính vào nhau.
Video hướng dẫn cách làm chè trôi nước lá dứa nhân đậu xanh:
Thông tin chi tiết về cách làm chè trôi nước lá dứa nhân đậu xanh
Cách bảo quản chè trôi nước
Chè trôi nước thường ngon nhất khi ăn ngay sau khi nấu xong. Bánh chè trôi nước có hạn sử dụng tốt nhất trong ngày. Nếu bạn không ăn hết, hãy đậy kín và bảo quản trong ngăn mát của tủ lạnh, có thể giữ được trong vòng 2 – 3 ngày.
Tác giả: Thành Lộc
Từ khoá: cách làm chè trôi nước lá dứa nhân đậu xanh mềm dẻo
