Hướng dẫn làm dưa món chua ngọt giòn ngon cho mâm cơm Tết

Dưa món - món ăn truyền thống không thể thiếu mỗi khi Tết đến. Cách làm dưa món ngon chua ngọt, vị chua giòn, hoàn hảo khi kết hợp với bánh chưng, bánh tét và các món dầu mỡ. Dưới đây là bí quyết để có dưa món ngon, mời các bạn tham khảo nhé!

Không khó, chỉ cần biết một số mẹo nhỏ, bạn có thể tự tin làm dưa món chua ngọt giòn ngon cho cả gia đình. Hãy xem ngay những bước đơn giản dưới đây!

Nguyên liệu chuẩn bị để làm món Dưa món:

- Đu đủ vàng óng: 200g

- Cà rốt tươi sáng: 200g

- Củ kiệu mềm mại: 100g

- Ớt trái đỏ lửa: 30g

- Hành tím mùa về: 100g

- Su hào mát lạnh: 200g

- Đường tinh tế: 500g

- Nước mắm pha phối hài hòa: 0.5 lít

- Bột ngọt tinh tế: 2 muỗng cà phê

- Muối biển mặn: 2 muỗng cà phê

Cách làm Dưa món:

Bước 1: Để có dưa món ngon cho Tết, hãy chọn củ kiệu ta, thân kiệu nở, đuôi kiệu nhỏ mảnh, có thắt eo ở giữa. Tránh củ kiệu to, tròn, chứa nhiều nước, vì sẽ làm cho kiệu mềm và không thơm. Rửa sạch củ kiệu sau khi bỏ rễ, hành tím giữ vỏ và không thái, ớt trái rửa sạch.

Bước 2: Gọt vỏ đu đủ, cà rốt, su hào. Rửa sạch bằng nước lạnh. Cắt lát hoặc tỉa hình hoa, có thể cắt theo hình răng cưa để khi muối, dưa món trông đẹp hơn.

Bước 3: Sử dụng chậu sạch, đổ nước lạnh và hòa tan muối. Ngâm rau củ mới cắt và củ kiệu trong khoảng 20 phút. Vớt ra, vắt hết nước muối và rửa sạch nhiều lần để loại bỏ vị hăng trong củ quả, tạo hương vị tốt cho dưa món.

Bước 4: Phơi đu đủ, cà rốt, su hào, ớt, hành, củ kiệu dưới ánh nắng mặt trời khoảng 20 giờ. Khi nguyên liệu khô và teo lại, hãy bắt đầu muối dưa món. Bước phơi nắng này là chìa khóa để có lọ dưa muối giòn ngon!

Bước 5: Đun sôi 0.5 lít nước mắm và 500g đường. Khi nước mắm sôi, thêm 2 muỗng bột ngọt. Tắt bếp và để nguội. Hỗn hợp gia vị này sẽ làm dưa món ngọt mặn hài hòa.

Bước 6: Rau củ đã phơi khô cần được trụng qua nước sôi để rửa sạch bụi bẩn. Sau đó để ráo và bắt đầu muối dưa món. Chọn hũ thủy tinh sạch, có nắp kín. Xếp rau củ vào hũ, đổ nước mắm sao cho nguyên liệu không nổi lên. Đậy nắp và đợi khoảng 2-3 ngày để nguyên liệu thấm vị nước mắm.

Thành phẩm của món dưa món

Dưa món là món truyền thống ngày Tết ở miền Trung, miền Nam. Thơm ngon, chua ngọt, giòn giòn hấp dẫn mọi thưởng thức. Màu sắc rực rỡ của dưa món được coi là mang lại may mắn cho năm mới. Có thể lưu giữ trong thời gian dài, ăn kèm cơm hoặc bánh chưng, bánh tét ngày Tết là lựa chọn tuyệt vời. Chúc bạn thành công và thưởng thức ngon miệng!

Chúc bạn thành công và ngon miệng!

Đội ngũ PasGo

Bài viết liên quan: