Giấm táo là một sản phẩm hoàn toàn tự nhiên, với rất nhiều công dụng, từ việc uống giấm táo vì lợi ích sức khỏe đến việc sử dụng giấm táo để lau chùi trong nhà. Nếu bạn thường xuyên sử dụng một lượng lớn giấm táo tươi, bạn sẽ cần phải chi ra khá nhiều tiền. Tuy nhiên, nếu biết cách làm giấm táo với tỷ lệ chính xác và chờ đợi lên men trong thời gian thích hợp, bạn có thể tiết kiệm được không ít tiền bằng cách biến những quả táo thành giấm táo một cách dễ dàng.
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- Quả táo
- Nước
- Đường hoặc mật ong
Các bước thực hiện
Hướng dẫn làm giấm táo

- Để giấm táo có hương vị đậm đà và tinh tế hơn, bạn có thể kết hợp nhiều loại táo khác nhau. Sử dụng táo ngọt như Golden Delicious hoặc Gala kết hợp với táo chua như McIntosh hoặc Liberty để tạo hương vị đặc biệt.
- Thay vì dùng táo nguyên, bạn có thể sử dụng các mẩu táo thừa từ các món khác. Tổng lượng mẩu táo này gần bằng một quả táo nguyên. Lưu lại vỏ táo, lõi và các mẩu thừa để làm giấm sau này.

- Bạn có thể sử dụng bất kỳ số lượng táo nào để làm giấm. Nếu làm lần đầu, thử với 3 quả táo. Điều này giúp bạn có một lượng giấm đáng kể mà không mạo hiểm quá nhiều.
- Nếu dùng mẩu táo thừa, rửa sạch trước khi chế biến.
- Nếu dùng mẩu táo thừa, không cần cắt nhỏ thêm.
- Không sử dụng vật liệu thép không gỉ để lên men giấm. Axít trong giấm có thể làm hỏng hoặc làm thay đổi hương vị giấm.
- Nếu sử dụng lọ dung tích 1 lít cho 3 quả táo, bạn cần khoảng 800 ml nước. Thêm hoặc bớt lượng nước nếu cần.
- Nhớ là nhiều nước còn hơn thiếu. Nếu dùng nhiều nước hơn, giấm táo sẽ nhạt hơn một chút và lên men lâu hơn; nhưng nếu không đủ nước, một số mẩu táo sẽ bị hở ra và có thể bị hỏng và làm hỏng cả mẻ giấm.
Quá trình lên men giấm
- Giữ lọ ở nhiệt độ phòng, khoảng 21 độ C.
- Nếu các mẩu táo nhô lên khỏi mặt nước, sử dụng đá chặn hoặc vật nặng để đè xuống cho chìm táo lại.
- Nếu thấy táo đã lên men, lọc táo ra khỏi nước lên men và rót phần nước trở lại lọ.
- Sau khi lọc táo, vứt bỏ chúng vì táo đã lên men không ăn được.
- Nếu giấm quá chua, thêm nước để làm dịu hương vị. Bảo quản giấm táo ở nhiệt độ phòng sẽ khiến nó tiếp tục lên men.
Cảnh báo
- Không sử dụng giấm tự làm để ngâm dưa muối, hãy luôn lựa chọn giấm có sẵn từ cửa hàng để đảm bảo an toàn.
- Nếu thấy có bất kỳ biểu hiện nào của màu xanh, xám, đen hoặc nâu trên mặt giấm khi lên men, hãy ngay lập tức bỏ mẻ giấm đó và bắt đầu lại. Đó có thể là dấu hiệu của sự phát triển của vi khuẩn gây hại.
Những vật dụng cần thiết
- Táo
- Dao
- Thớt
- Lọ thuỷ tinh
- Nước
- Đường
- Vải thưa
- Dây chun
- Thìa gỗ hoặc thìa nhựa
- Lọ thuỷ tinh có nắp