Hướng Dẫn Làm Giò Lụa Tại Nhà với Máy Xay Thịt - Đơn Giản và Thơm Ngon

Giò lụa, biểu tượng ẩm thực Việt, luôn góp mặt trong bữa ăn hằng ngày và những dịp đặc biệt. Bài viết này của Điện Máy - Nội Thất Chợ Lớn sẽ hướng dẫn bạn cách làm giò lụa bằng máy xay thịt tại nhà một cách đơn giản. Hãy cùng khám phá nhé!

Bí Quyết Làm Giò Lụa Tại Nhà với Máy Xay Thịt

• Thịt lợn tươi ngon: 1kg
• Mỡ lợn chọn lọc: 150 gram
• Bột năng tinh khiết: 100 gram
• Bột nở đặc biệt: 300 gram
• Lá chuối xanh tươi
• Đủ loại gia vị như nước mắm, muối, bột ngọt, và tiêu xay

Nguyên liệu chế biến giò lụa tuyệt vời

Bước 1: Thịt lợn và mỡ lợn sau khi mua về, hãy rửa sạch và để ráo. Tiến hành cắt nhỏ thịt và mỡ để đảm bảo khi xay sẽ không bị khô. 

Để giò lụa thêm phần hấp dẫn, hãy xay thịt theo tỷ lệ 9:1 của nạc và mỡ. Khi luộc, bạn sẽ thu được một sản phẩm với hương vị béo ngậy và thơm ngon.

Bước 2: Thêm vào thịt hỗn hợp bột năng, bột nở, 1 muỗng canh nước mắm, 1/2 muỗng cà phê bột nêm, 1/2 muỗng cà phê đường, và 1 muỗng cà phê bột tiêu. Khuấy đều để thịt thấm đều hương vị. 

Đặt hỗn hợp vào ngăn đá tủ lạnh, để thịt thấm gia vị và trở nên dẻo mềm hơn trong khoảng 15-20 phút. 

Bước 3: Rút hỗn hợp thịt ra khỏi tủ lạnh và đưa vào máy xay thịt để xay nhuyễn lần đầu tiên.

Bước 4: Sau khi hoàn thành lượt xay thứ nhất, bạn sẵn sàng thêm đá để bắt đầu lượt xay tiếp theo. Bật máy và tiến hành xay lần thứ hai, thêm khoảng 2-3 viên đá. Mỗi 10 giây, thêm 2-3 viên đá để hỗn hợp thịt và bột trở nên đặc dẻo.

Những bước quan trọng trong quá trình xay giò lụa

Bên cạnh đó, việc thêm đá vào quá trình xay giúp giảm nhiệt độ máy, ngăn chặn tình trạng máy nóng lên và ảnh hưởng đến chất lượng của sản phẩm giò lụa.

Bước 5: Đóng gói giò lụa và mang đi hấp.

Giò lụa sau khi xay có màu hồng nhạt, kết cấu mềm mại như lụa. Trong quá trình làm, hãy nhẹ nhàng rửa lá chuối và phơi khô để sử dụng. Sau đó, bọc giò sống thành hình trụ, gấp đầu cuối lại với nhau và cột chặt bằng dây thừng.

Đóng gói giò lụa bằng lá chuối

Lưu ý: Tránh việc bọc quá chặt vì giò khi nấu sẽ nở ra.

Đặt bó giò vào nước sôi và hấp trong khoảng 40 - 50 phút hoặc nếu sử dụng nồi áp suất, hấp trong 15-20 phút. Sau đó, vớt giò ra để ráo và thưởng thức.

Với hương thơm dễ chịu và hương vị đặc trưng, giò lụa sau khi nấu luộc trở nên thật sự hấp dẫn. Kết hợp giò lụa với bánh mì, bánh giò, hay xôi,... bạn sẽ có một bữa ăn ngon miệng và đặc sắc.

Bước ra từ nồi, giò lụa đã qua quá trình nấu luộc

Danh sách nguyên liệu

• 500 gram giò lụa
• 1/2 muỗng canh hạt nêm
• 1 muỗng canh đường
• 1 muỗng canh tương ớt
• 3 muỗng canh nước mắm
• 1 muỗng canh dầu ăn
• Hành tím, tỏi, hành lá, tiêu xay, tiêu sọ, nước màu

Bí quyết nấu giò lụa kho tiêu

Bước thực hiện đơn giản

Bước 1: Chuẩn bị chả lụa thành từng miếng ăn vừa, làm sạch tỏi, hành tím, hành lá và băm nhỏ chúng.

Bước 2: Phi thơm hương của tỏi và hành tím trong dầu ăn, sau đó chiên giò lụa cho đến khi chúng có màu vàng đẹp.

Sau khi chiên, hãy vớt giò ra giấy để hút hết dầu thừa.

Bước 3: Trong thời gian đợi giò lụa thấm dầu, bạn hãy chuẩn bị gia vị kho theo cách sau đây:

- Đặt những gia vị đã chuẩn bị trước vào nồi kho: 1/2 muỗng hạt nêm, 1 muỗng đường, 1 muỗng tương ớt, 3 muỗng nước mắm, một chút tiêu xay và vài giọt nước màu.

- Chả lụa sau khi giữ dầu xong, thêm vào hỗn hợp gia vị và khuấy đều trong khoảng 5 phút để chả lụa thấm đều hương vị.

- Sau 5 phút, thêm vào 100ml nước lọc và đun sôi cho đến khi hỗn hợp sệt lại.

- Khi đã tắt bếp, rải thêm hành lá, tiêu hoặc ớt để trang trí món ăn.

• 1 cây giò lụa
• 1 cây mì căn
• 300 gram ngó sen
• 1 lá tàu hủ ky
• 400 gram cà rốt
• 1 củ cải trắng
• 1 trái dưa leo
• 100 gram dưa kiệu

Những nguyên liệu khác: 500g đậu phộng rang, chanh, ớt, giấm, tỏi, trái thơm, bánh phồng tôm chiên sẵn, ngò.

Salad Giò Lụa Ngó Sen

Hướng dẫn thực hiện

Bước 1: Làm sạch ngó sen, sau đó cắt chẻ thành các lát vừa ăn. Để làm cho ngó sen trắng mịn hơn, bạn có thể ngâm trong nước pha loãng với cốt chanh.

Bước 2: Chuẩn bị các nguyên liệu khác như cà rốt, củ cải trắng, và dưa leo bào sợi. Giò lụa, mì căn, và dưa kiệu thái thành sợi vừa ăn. Tỏi được băm nhuyễn và đậu phộng được đập nhuyễn.

Bước 3: Khi đã sẵn sàng với nguyên liệu, bắt đầu pha nước mắm trộn gỏi như sau: kết hợp 3 muỗng nước mắm, 2 muỗng nước lọc, 1 muỗng cà phê đường, nước cốt từ 1 quả chanh và tỏi ớt được băm nhỏ.

Chuỗi bước 4: Đặt ngó sen, giò lụa, mì căn, dưa kiệu, cà rốt, củ cải trắng, và dưa leo vào tô. Tiếp theo, pha nước mắm chua ngọt, khuấy đều và để thấm gia vị trong khoảng 10-15 phút.

Phần 5: Cuối cùng, trang trí đĩa gỏi với chút đậu phộng, ngò và thưởng thức món gỏi giò lụa ngó sen thơm ngon.

Kết luận: Đây là cách làm giò lụa bằng máy xay thịt đơn giản tại nhà mà Mytour muốn chia sẻ với bạn. Mong rằng sau khi tham khảo bài viết này, bạn sẽ thực hiện món giò lụa thơm ngon, đảm bảo an toàn thực phẩm ngay tại nhà. Đồng thời, thêm vào danh sách thực đơn gia đình của bạn hai món ngon được biến tấu từ giò lụa.

Khám phá và lựa chọn một số mẫu máy xay thịt tại Mytour ngay hôm nay: