Hướng dẫn làm kem bơ sầu riêng thơm ngon cho mùa hè oi bức

Kem bơ sầu riêng là một món tráng miệng hấp dẫn, thơm ngon được nhiều gia đình ưa thích. Hôm nay, Mytour sẽ chỉ cho bạn cách làm kem bơ sầu riêng đơn giản tại nhà qua bài viết dưới đây!

Cách làm kem bơ sầu riêng

Để tự làm kem bơ sầu riêng tại nhà, bạn cần chuẩn bị đủ nguyên liệu và có thể tham khảo các bước dưới đây:

- Bơ: 60gr - Sầu riêng: 40gr - Sữa tươi: 25ml - Sữa đặc: 100gr - Whipping cream: 250ml - Đường: 1 muỗng cà phê - Nước cốt chanh: nửa muỗng cà phê - Dụng cụ thực hiện: máy xay sinh tố, máy đánh trứng, rây lọc, khuôn,...

Lưu ý: Số lượng nguyên liệu nêu trên đủ cho 3 người ăn, tùy thuộc vào số lượng người ăn mà bạn có thể điều chỉnh.

Về phần quả bơ: 

• Chọn bơ có cuống màu vàng nhạt, đây là dấu hiệu của quả bơ đã chín tới. Bơ có cuống màu xanh vẫn chưa chín đủ.
• Bơ thông thường khi chín sẽ có vỏ màu nâu tím, mặt ngoài nhám nhoẹt. Tuy nhiên, có một số loại bơ vẫn giữ vỏ xanh. Người tiêu dùng có thể chọn loại bơ theo sở thích cá nhân.
• Khi cầm nặng và mềm mại khi nắn, đó chính là dấu hiệu của bơ chín. Khi lắc nhẹ, bạn sẽ nghe thấy tiếng hạt bên trong.
• Nhẹ nhàng ấn vào đầu bơ, nếu cảm thấy mềm là bơ đã chín.
• Nếu vỏ bơ có nhiều vết đen chai cứng, bạn nên tránh vì có thể bơ đã hỏng hoặc không ngon.

Phương pháp chọn lựa bơ ngon

Về sầu riêng: 

• Trái sầu riêng ngon thường có hình dáng đặc biệt, không quá tròn đều và có vẻ sần sùi. Những trái sầu riêng lớn, tròn trịa thường có nhiều cơm, ít xơ.
• Cuống sầu riêng ngon vẫn còn tươi, màu xanh, hơi sần sùi và có mùi thơm ngọt. Khi bấm nhẹ vào cuống, nếu cảm thấy cuống ẩm và co dãn, đó là sầu riêng ngon.
• Gai sầu riêng ngon thường to, dày, cứng và màu xanh đậm. Gai sầu riêng chín tự nhiên thường nở to, hướng ra ngoài và có hình cong.
• Sầu riêng chín tự nhiên có màu vàng rực, đều đặn, mềm mịn và đậm đà. Khi tách múi, múi sầu riêng dễ dàng rời ra và không bám xơ.
• Sầu riêng chín tự nhiên mang mùi thơm đặc trưng, phát ra từ xa. Tránh chọn sầu riêng không mùi hoặc có mùi lạ, chua hoặc có mùi hóa chất.

Phương pháp lựa chọn sầu riêng ngon

Bước 1: Tách vỏ sầu riêng, gỡ hạt và lấy phần cơm. Bơ cắt đôi, loại bỏ hạt và lấy phần thịt.

Bước 2: Đặt bơ và sầu riêng đã sơ chế vào máy xay sinh tố, thêm 1 muỗng cà phê nước cốt chanh và 50ml sữa tươi. Xay hỗn hợp này cho đến khi nhuyễn mịn. Sau đó, có thể lọc qua rây để hỗn hợp trở nên mịn màng hơn.

Đưa bơ, sầu riêng và các nguyên liệu khác vào máy xay sinh tố

Bước 3: Đổ whipping cream vào tô, thêm 2 muỗng cà phê đường. Sử dụng máy đánh trứng để đánh cho đến khi hỗn hợp trở thành kem mềm, có cấu trúc sệt và có thể tạo vân. 

Bước 4: Thêm 200gr sữa đặc vào và đánh cho kem đạt được kết cấu chắc chắn nhưng vẫn mềm mại.

Bước 5: Dùng phới dẹt để đảo nhẹ nhàng hỗn hợp từ dưới lên trên. Đẩy những nguyên liệu nặng ở đáy tô lên trên và sang một bên, sau đó tiếp tục đảo cho đến khi hỗn hợp hoà quyện hoàn toàn.

Đảo nhẹ nhàng hỗn hợp từ dưới lên trên bằng phới dẹt

Bước 6: Đổ hỗn hợp kem vào khuôn đã chuẩn bị sẵn, phẳng đều bề mặt và bọc kín bằng màng bọc thực phẩm. Đặt kem vào ngăn đá tủ lạnh trong 2 tiếng. 

Bước 7: Sau 2 tiếng, lấy khuôn kem ra khỏi tủ lạnh, sử dụng muỗng hoặc dụng cụ để xới đều kem. Điều này giúp phá vỡ các tinh thể đá, tạo ra kết cấu kem mịn mượt hơn. Bọc kín khuôn kem và tiếp tục để trong tủ đông thêm 2 tiếng nữa.

Sau 2 tiếng, lấy khuôn kem ra khỏi tủ lạnh và xới đều

Bước 8: Lặp lại việc xới kem và để trong tủ đông thêm 1-2 lần nữa (tùy theo sở thích) để đảm bảo kem đông hoàn toàn và đạt được độ mịn mượt mong muốn.

Tận hưởng hương vị béo ngậy, thơm ngon của kem bơ sầu riêng khi nóng giòn để trải nghiệm sự kết hợp hoàn hảo giữa vị bơ và sầu riêng ngọt thanh, đậm đà. Kem bơ sầu riêng là lựa chọn tuyệt vời để thưởng thức trong những ngày hè nóng bức.

Kem bơ sầu riêng thơm ngon đã hoàn thành

Muốn thử đổi khẩu vị cho món kem ưa thích này, hãy khám phá một số cách làm kem bơ sầu riêng đơn giản khác dưới đây:

Chuẩn bị nguyên liệu:

• 250gr bơ sáp
• 350gr cơm sầu riêng
• 250ml kem whipping
• 4 lòng đỏ trứng gà
• 4 muỗng cà phê đường cát
• Dụng cụ cần có: máy xay sinh tố, máy đánh trứng, khuôn,...

Phương pháp làm kem bơ sầu riêng với trứng gà

Quy trình thực hiện: 

Bước 1: Sau khi lấy phần cơm sầu riêng, đặt vào máy xay sinh tố và xay nhuyễn. 

Bước 2: Sau đó, đổ hỗn hợp sầu riêng đã xay vào nồi, thêm sữa tươi và đun trên bếp với lửa nhỏ khoảng 2 phút. Trong quá trình chờ hỗn hợp sầu riêng và sữa sôi, dùng muỗng khuấy đều để nguyên liệu hòa quyện hoàn toàn. 

Bước 3: Thêm sữa đặc và tiếp tục đun đến khi sữa đặc tan hết, sau đó tắt bếp.

Bước 4: Bơ được cắt thành lát nhỏ, sau đó dầm nhuyễn và trộn chung với lòng đỏ trứng gà và kem whipping cho đến khi hỗn hợp này bắt đầu lên bọt.

Bước 5: Đổ hỗn hợp sầu riêng và sữa tươi đã nấu vào tô chứa bơ và kem tươi. Sử dụng phới để trộn nhẹ nhàng cho đến khi tất cả các nguyên liệu hòa quyện vào nhau. Sau đó, đổ hỗn hợp kem đã hoàn thành vào khay hoặc khuôn làm kem.

Bước 6: Đặt khuôn kem vào ngăn đá tủ lạnh và để trong 2 tiếng. Sau mỗi 2 tiếng, lấy khuôn kem ra, sử dụng muỗng hoặc dụng cụ để xới kem cho đến khi kem đông cứng.

Bước 7: Nếu không muốn trộn lẫn bơ và sầu riêng, có thể tách riêng hai hỗn hợp này. Đổ lần lượt một lớp bơ và một lớp sầu riêng vào khay kem cho đến khi đầy. Tuy nhiên, việc này sẽ làm cho việc xới kem trở nên khó khăn hơn.

Chuẩn bị nguyên liệu

• 100gr bơ 
• 150gr cơm sầu riêng
• 100gr bí đỏ
• 180ml sữa tươi không đường
• 25ml sữa đặc
• 180ml kem whipping
• 2 lòng đỏ trứng gà
• 2 muỗng cà phê đường
• Dụng cụ cần có: máy xay sinh tố, máy đánh trứng, khuôn,...

Phương pháp làm kem bơ sầu riêng với bí đỏ

Quy trình thực hiện:

Bước 1: Xay nhuyễn cơm sầu riêng với sữa, đun nhỏ lửa và thêm sữa đặc.

Bước 2: Cắt nhỏ và dầm nhuyễn bí đỏ, sau đó kết hợp với kem whipping và lòng đỏ trứng gà cho đến khi hỗn hợp bắt đầu nổi bọt.

Bước 3: Gọt vỏ và loại bỏ hạt bí đỏ. Tiếp theo, cắt nhỏ bí đỏ, hấp chín mềm trong khoảng 20 - 25 phút, để nguội và sau đó xay nhuyễn.

Bước 4: Hòa quyện hỗn hợp cơm sầu riêng và sữa cùng với bơ, kem tươi và bí đỏ cho đến khi tất cả hoàn toàn kết hợp.

Bước 5: Đổ hỗn hợp kem vào khay hoặc khuôn, đặt vào ngăn đá. Mỗi 2 tiếng xới kem một lần cho đến khi kem đông cứng toàn bộ.

Dưới đây là cách làm kem bơ sầu riêng thơm ngon tuyệt vời. Chỉ cần những nguyên liệu dễ tìm và cách thực hiện đơn giản, ai cũng có thể thực hiện ngay trong bếp của mình. Chúc bạn thành công với món kem bơ sầu riêng hấp dẫn này!

Tìm ngay máy xay sinh tố chính hãng, giá cực kỳ hợp lý tại Mytour!

Bạn muốn tìm một cái máy xay sinh tố chính hãng, giá phải chăng để thêm vào bếp nhà bạn? Hãy ghé qua Mytour để nhận ưu đãi cho máy xay sinh tố. Chúng tôi có nhiều loại máy xay từ các thương hiệu uy tín với giá cả phải chăng phù hợp với mọi gia đình. Truy cập website hoặc đến cửa hàng của chúng tôi để biết thêm chi tiết ngay hôm nay!