Hướng dẫn làm kem tươi thơm ngon tại nhà

Kem tươi không chỉ là một món tráng miệng ngon mà còn là niềm đam mê của cả người lớn và trẻ nhỏ. Việc làm kem tươi cũng không khó như nhiều người nghĩ. Hãy cùng Siêu Thị Mytour khám phá cách làm kem tươi tại nhà cực kỳ đơn giản!

Cách làm kem tươi tại nhà giải nhiệt mùa hè cực đơn giản

Để làm món kem tươi mát lạnh giải nhiệt mùa hè ngay tại nhà cho 2 đến 3 người, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu đơn giản sau:

1. 5 quả trứng gà 2. 250ml sữa tươi không đường 3. 100ml sữa đặc 4. 300ml whipping cream 5. 1 gói bột vani 6. 100gr đường cát 7. Các dụng cụ bếp như nồi, máy đánh trứng, khuôn làm kem,...

Chuẩn bị nguyên liệu để làm kem tươi

Mẹo lựa chọn trứng gà ngon:

Để làm kem tươi ngon, việc lựa chọn nguyên liệu từ đầu là vô cùng quan trọng. Đặc biệt, trứng gà cần được chọn kỹ lưỡng để đảm bảo tươi ngon. Dưới đây là một số mẹo để nhận biết trứng gà tươi:

- Thử thả trứng vào dung dịch nước muối pha loãng 10%. Nếu trứng chìm là trứng tươi, còn nếu nổi là trứng đã để lâu.

- Quan sát màu sắc vỏ trứng và tránh mua những quả có vết đen hoặc màu sắc lạ vì có thể đã hỏng.

- Lắc nhẹ trứng, nếu không có tiếng động là trứng tươi. Nếu ngược lại, trứng có tiếng động thì đã để lâu.

- Sờ vào vỏ trứng, nếu thô ráp là trứng mới, còn nếu trơn láng là trứng cũ.

- Soi trứng dưới ánh sáng, nếu lòng đỏ và trắng trong suốt thì có khả năng cao là trứng tươi. Nếu không, có thể là trứng cũ không còn tươi ngon nữa.

Bước 1: Đánh trứng và chế biến hỗn hợp kem sữa

Đầu tiên, hãy đun sôi 250ml sữa tươi không đường trong nồi. Khi thấy có bọt, tắt bếp. Sau đó, tách lòng đỏ trứng gà ra tô và trộn đều với đường và sữa đặc. Sử dụng máy đánh trứng để đánh tan hỗn hợp này cho đến khi mịn màng.

Đánh trứng và chế biến hỗn hợp kem sữa

Khi hỗn hợp đạt được độ mịn nhất định, đổ vào nồi sữa nóng đã đun sôi trước đó và khuấy đều. Thêm bột vani vào và khuấy nhẹ tay cho đến khi tan hết bột.

Bước 2: Đánh bông whipping cream

Đánh 300ml whipping cream trong một tô lớn bằng máy đánh trứng ở tốc độ cao nhất trong vòng 2 phút. Đánh cho đến khi hỗn hợp kem bông lên gấp đôi.

Đánh bông whipping cream

Bước 3: Đổ vào khuôn làm kem

Trộn hỗn hợp sữa trứng và whipping cream lại với nhau, sau đó đổ vào khuôn làm kem lớn. Đặt vào ngăn đông tủ lạnh từ 5 đến 6 tiếng trước khi thưởng thức.

Đổ hỗn hợp kem sữa trứng vào khuôn làm kem

Bước 4: Hoàn thiện

Sau khi kem đã được nguội đủ thời gian, múc kem ra ly hoặc đĩa bằng dụng cụ lấy kem chuyên dụng. Bạn có thể thêm các loại topping như đậu phộng rang, nước sốt socola, caramel hoặc hoa quả tùy ý lên trên để tăng thêm hương vị khi thưởng thức.

Hoàn thiện

Khác với các công thức khác sử dụng whipping cream, công thức này tập trung vào việc sử dụng sữa tươi làm nguyên liệu chính. Bởi vì whipping cream không phải lúc nào cũng dễ mua, và không phải ai cũng có nó trong tủ lạnh của mình. Dưới đây là cách làm kem tươi mà không cần đến whipping cream:

Nguyên liệu cần chuẩn bị

200ml sữa tươi không đường

Cách làm kem tươi bằng sữa tươi

Cách làm

Bước 1: Pha bột hoặc ngâm lá gelatin vào nước lạnh, chú ý để gelatin tự ngấm nước thay vì khuấy đều.

Bước 2: Cho 200ml sữa tươi không đường vào nồi đun ở lửa nhỏ, khuấy đều để tránh sữa bị khét dính đáy nồi. Khi sôi lăn lăn khoảng 3 - 5 phút, tắt bếp.

Bước 3: Ngâm phần sữa đun sôi vào thau nước lạnh, sau đó cho gelatin đã ngâm vào và khuấy đều cho gelatin tan. Lưu ý chỉ dùng lượng nước lạnh vừa đủ, để tránh nước tràn vào nồi sữa.

Bước 4: Cho đường và ống vani vào hỗn hợp trên, rồi trộn đều. Đổ hỗn hợp kem sữa tươi vào khuôn kem lớn, sau đó đặt vào ngăn mát tủ lạnh. Mỗi 10 phút lấy khuôn kem ra và trộn đều trong 90 phút bảo quản kem.

Bước 5: Sau đó, dùng màng bọc thực phẩm bọc kín hỗn hợp kem và ngâm trong nước đá khoảng 30 phút. Cho hỗn hợp kem sữa tươi ra một tô lớn, sử dụng dụng cụ đánh kem để đánh hỗn hợp đều theo chiều từ trong ra ngoài.

Bước 6: Đánh kem ở tốc độ cao cho đến khi hỗn hợp trở thành bông mịn, sau đó hạ tốc độ và đánh cho đến khi kem có cấu trúc mịn màng.

Bước 7: Cho hỗn hợp đã đánh bông vào khuôn kem lớn, đậy kín và bảo quản trong ngăn đông tủ lạnh từ 4 đến 6 tiếng trước khi dùng.

Bước 9: Cho hỗn hợp đã đánh bông vào khuôn kem lớn, sau đó đậy kín và bảo quản trong ngăn đông tủ lạnh từ 4 đến 6 tiếng trước khi dùng.

Bước 1: Đầu tiên, hòa tan 380gr sữa đặc với 1 lít nước và đun sôi trong nồi. Khi sữa có bong bóng nhẹ, tắt bếp. Tiếp theo, tách lòng đỏ của 10 quả trứng gà vào một tô lớn và đánh tan.

Bước 2: Thêm 400gr đường vào hỗn hợp sữa đặc đã sôi, khuấy đều cho đường tan hết. Tiếp tục khuấy đều tinh chất vani.

Bước 3: Đun sôi hỗn hợp sữa đường trong nồi, khuấy đều đến khi hỗn hợp sệt lại và có độ nhớt.

Bước 4: Cho hỗn hợp vào khuôn kem, đậy kín và để trong tủ lạnh trong khoảng 5-6 tiếng để đông kem.

Lưu ý: Tránh sử dụng lòng trắng trứng để tránh vị tanh cho kem.

Bước 2: Hỗn hợp trứng và đường sau khi đánh tan, đun nhẹ lửa cho đến khi sền sệt, sau đó thêm tinh chất vani và khuấy đều. Khi hỗn hợp thơm vani, tắt bếp.

Bước 3: Lọc hỗn hợp trứng và đường đã đun sôi để loại bỏ cặn, sau đó thêm sữa đặc hòa tan và đánh lên bằng máy đánh trứng.

Bước 4: Tiếp tục đánh hỗn hợp cho đến khi kem trứng sánh đặc, bông cứng và có đỉnh tạp chóp.

Bước 5: Khi kem bông đã đạt chuẩn, múc vào khuôn kem và đặt vào ngăn đông tủ lạnh từ 6 - 8 tiếng trước khi thưởng thức.

Bài viết trên đã hướng dẫn cách làm kem tươi tại nhà một cách đơn giản. Hy vọng bạn và gia đình thích thú khi thực hiện món ăn mát lạnh này trong những ngày hè nóng bức.