Buzz
Khô heo gác bếp là một món ăn đặc trưng ở Tây Bắc. Bạn có thể tự chế biến món này chỉ với vài bước đơn giản được hướng dẫn trong bài viết này.
Nếu bạn đã từng ghé qua vùng núi Tây Bắc, bạn sẽ thấy khô heo gác bếp là một phần không thể thiếu trong bếp nhà dân. Chỉ cần làm theo hướng dẫn trong bài, bạn sẽ có ngay món ăn đặc sản này cho gia đình.
Danh sách nguyên liệu khô heo gác bếp
- 4 kg thịt heo
- Tỏi, mắc khén
- Gia vị: Nước mắm, tương ớt, ớt bột, đường, bột ngọt, muối
- Dụng cụ: Xiên tre
Lời khuyên quan trọng:
- Để chọn thịt heo tốt, hãy chọn thịt có màu đỏ tươi hoặc đỏ sẫm, không có vết thâm hay chảy dầu.
- Khi nhấn thịt, nếu thịt trở lại ngay không lõm là thịt mới.
Danh sách nguyên liệu cho khô heo gác bếp
Hướng dẫn làm khô heo gác bếp
Bước 1 Chuẩn bị nguyên liệu
Khi mua thịt heo về, hãy làm sạch thịt bằng nước và để ráo. Tiếp theo, cắt thịt thành miếng mỏng 1 cm - 2 cm theo chiều dọc của miếng thịt.
Tỏi cần lột vỏ, rửa sạch và băm nhỏ. Mắc khén cần rang giòn và xay nhuyễn.
Chuẩn bị nguyên liệu cho khô heo gác bếpBước 2 Ướp thịt heo
Sau khi cắt thịt, bạn cho vào thau và ướp thịt với gia vị gồm: 3 củ tỏi băm, 3 muỗng ớt bột, 2 muỗng mắc khén.
Thêm vào 3 muỗng đường, 1 muỗng bột ngọt, 2 muỗng muối, 2 muỗng nước mắm và 2 muỗng tương ớt, sau đó trộn đều để thịt thấm gia vị và ướp khoảng 60 phút.
Chuẩn bị thịt ướp cho khô heo gác bếpBước 3 Xiên thịt
Sau khi ướp thịt 1 giờ, sử dụng xiên tre để xỏ thịt với khoảng cách 2-3 cm để thịt không dính vào nhau.
Xiên thịt cho khô heo gác bếpBước 4 Gác thịt lên bếp
Khi đã xỏ thịt, treo thịt lên trên gác bếp để dưới đó là bếp củi đang đốt để sấy thịt trong khoảng 3 ngày cho thịt khô.
Gác bếp thịt heo để sấyBước 5 Hấp thịt
Khi thịt đã khô, gỡ thịt ra khỏi xiên và xếp vào nồi để hấp trên lửa lớn trong 1 giờ cho thịt chín.
Hấp thịt sau khi sấy khôKết quả cuối cùng
Khô heo gác bếp có màu nâu đỏ và thơm ngon. Khi thưởng thức, bạn sẽ cảm nhận được vị cay của ớt, hương thơm của tỏi và mắc khén, tạo nên một hương vị đặc biệt cho món ăn.
Bạn có thể nướng khô heo gác bếp và thưởng thức cùng chẩm chéo, loại nước chấm đặc sắc từ vùng Tây Bắc, để trải nghiệm hương vị đặc biệt của món ăn.
Gần đây, Mytour đã giới thiệu cách làm món khô heo gác bếp với hương vị đặc trưng của Tây Bắc. Mong bạn sẽ thành công khi thử nghiệm món ăn này.
Mua mắc khén tại Mytour để làm khô heo gác bếp đạt chuẩn nhất:
