Hướng dẫn làm mắm dưa cà chua ngọt thơm ngon theo phong cách miền Tây

Trong bài viết này, hãy khám phá cách chế biến mắm dưa cà chua ngọt thơm ngon theo phong cách miền Tây cùng Mytour ngay nhé.

Món dưa mắm thường xuất hiện trong bữa cơm Việt, cùng Mytour khám phá cách làm ngay trong bài viết này nhé.

Các nguyên liệu cần chuẩn bị cho món dưa cà chua ngọt

Cách lựa chọn dưa cà chua ngọt ngon

Bí quyết lựa chọn dưa gang ngon

Để chọn được dưa gang ngon, bạn cần chọn những quả chín hồng và có lớp vỏ màu đậm, cầm nặng tay, cuống dưa còn xanh tươi và vỏ có một ít rạn nhẹ. Những quả không mềm khi cầm mà vẫn đủ chắc thì đó là những quả tốt nhất.

Ngoài ra, tránh chọn những quả dưa gang chín ép hoặc đã được xử lý hóa chất. Dưa gang chín ép hoặc đã xử lý hóa chất mặc dù có mùi thơm nhưng không đậm đà, không có hương thơm tự nhiên và thường cần đưa gần mũi để cảm nhận được.

Cách làm món dưa gang chua ngọt

Bước 1 Chuẩn bị nguyên liệu

Đầu tiên, đun sôi 50g gạo trong 70ml nước, sau đó lọc nước gạo ra. Đặt dưa gang vào nước gạo đã lọc và ngâm trong khoảng 10 - 15 phút.

Sau khi ngâm dưa gang, rửa sạch và loại bỏ hạt cùng ruột bên trong, sau đó thái nhỏ.

Đặt dưa gang vào một bát, sau đó ngâm trong 1 lít nước muối pha loãng và 100ml nước vo gạo trong 2 - 3 ngày.

Bước 2 Tạo nước màu

Đun 75g đường vàng trong chảo cho đến khi tan và có màu vàng đậm. Thêm 20ml nước vào sau 5 phút đun, tiếp tục đun thêm 3 phút và tắt bếp.

Bước 3 Trộn dưa với muối

Rang 30g gạo trong chảo ở lửa vừa trong 10 - 15 phút cho đến khi có màu vàng nhạt. Sau khi rang, xay gạo thật nhuyễn để làm thính gạo.

Sau khi dưa gang được ngâm trong nước muối 2 - 3 ngày, chúng sẽ chuyển sang màu vàng và có hương vị chua ngọt. Bạn lấy dưa ra, để ráo nước và cắt thành những lát mỏng vừa ăn.

Đập nhuyễn đường thốt nốt, cắt nhỏ tỏi và ớt, sau đó trộn cùng 20ml nước côt canh. Cho dưa gang vào tô, thêm đường thốt nốt, ớt và tỏi, trộn đều.

Sản phẩm cuối cùng

Với hương vị đặc trưng của chua cay, món dưa gang chua ngọt này sẽ là một bổ sung hoàn hảo cho bữa ăn gia đình của bạn.

Dưới đây là công thức làm món dưa gang chua ngọt thơm ngon, hấp dẫn. Nếu bạn chưa từng thử món này, hãy nhanh chóng vào bếp và làm cho gia đình và bạn bè thưởng thức nhé!