Món ăn dân dã mê hoặc thực khách - Mắm ruốc Huế

Bí quyết làm mắm ruốc ngon khiến ai cũng nghiện

Mắm ruốc Huế - Đặc sản ngon không thể thiếu

Mắm ruốc - Gia vị truyền thống miền Trung tuyệt vời

Vị biển mặn mòi trong mắm ruốc miền Nam Trung Bộ

Ở các tỉnh miền biển Việt Nam, món ruốc thơm ngon là phổ biến

2. Cách làm mắm ruốc ngon tại nhà theo 5 bước đơn giản

Phục vụ cho 4 - 5 người

Chỉ mất 30 phút để chuẩn bị

Dễ dàng chế biến tại nhà

2.1. Hướng dẫn cách làm mắm ruốc xào thịt

Danh sách nguyên liệu cần chuẩn bị:

200g thịt ba chỉ, 1 muỗng cà phê mắm ruốc, 1 trái ớt, 3 cây sả, 1 củ hành tím, 2 tép tỏi, dầu ăn, nước mắm (1 muỗng cà phê), đường, bột ngọt, muối.

Các bước thực hiện cách làm mắm ruốc xào thịt:

Bước 1: Rửa sạch thịt, sau đó cắt thành từng miếng vừa ăn. Ướp thịt với tỏi, ½ củ hành tím băm, bột ngọt, đường trong vòng 20 phút. Bước 2: Đun nóng dầu ăn trên chảo, sau đó cho ½ củ hành tím băm còn lại vào và phi thơm. Tiếp theo, thêm sả và ớt băm vào và đảo đều. Sau đó, đặt thịt ướp vào chảo, cho thêm 1 muỗng cà phê mắm ruốc, trộn đều và xào trong khoảng 5 phút trước khi tắt bếp. Bước 3: Xào xong, cho mắm ruốc xào thịt ra đĩa. Món ăn này ngon khi kết hợp với rau sống hoặc cơm trắng...

2.2. Hướng dẫn cách làm mắm ruốc chưng thịt

Danh sách nguyên liệu cần chuẩn bị:

500g thịt heo xay, 2 muỗng canh mắm ruốc, 3 củ hành tím, 2 nhánh sả, 1 trái ớt sừng, 1 củ riềng, 2 củ gừng, 2 muỗng canh dầu điều, 1 muỗng canh đường.

Các bước thực hiện cách làm mắm ruốc chưng thịt:

Bước 1: Bắt đầu bằng việc chuẩn bị nguyên liệu. Hành tím, sả, ớt, củ riềng, và gừng được sơ chế, cắt nhỏ. Đặc biệt, gừng thái thành những sợi mỏng. Bước 2: Thịt sau khi băm sẽ được ướp với dầu điều, đường, và mắm ruốc, sau đó trộn đều và để thịt ngấm gia vị trong khoảng 10 phút. Bước 3: Tiếp theo, hành tím băm, ớt, gừng sẽ được phi thơm trong dầu điều nóng trên chảo. Sau đó, thịt ướp sẽ được đảo đều trong khoảng 2 phút. Cuối cùng, chỉ cần nêm nếm cho vừa khẩu vị của gia đình là hoàn thiện.

2.3. Hướng dẫn cách làm mắm ruốc chấm xoài non

Ngoài việc tìm hiểu cách làm mắm ruốc me, cách làm mắm ruốc tép, cách làm mắm ruốc tươi hoặc cách làm mắm ruốc xào sả ớt... nhiều chị em còn say mê thử sức với cách làm mắm ruốc ăn kèm xoài. Vị đậm đà của mắm ruốc kết hợp với vị chua nhẹ của xoài sẽ chắc chắn khiến bạn phải xuýt xoa.

Danh sách nguyên liệu cần chuẩn bị:

100g mắm ruốc, 8 trái ớt, ½ muỗng cà phê nước cốt chanh, 1 muỗng dầu ăn, 100g đường trắng, 1 củ tỏi, và 50ml nước.

Công đoạn làm mắm ruốc:

Bước 1: Bắt đầu bằng việc sơ chế tỏi và ớt, sau đó rửa sạch và băm nhuyễn chúng. Bước 2: Trong một chén, đổ toàn bộ mắm ruốc, sau đó thêm 50ml nước lọc, đường, và khuấy đều cho đến khi đường tan. Lưu ý, nên sử dụng nước đun sôi để nguội hoặc nước ấm. Bước 3: Cho tỏi băm vào chảo dầu ăn và phi thơm. Khi tỏi thơm dậy mùi, hòa quyện với ớt trong khoảng 3 phút. Sau đó, đổ chén mắm ruốc vào và nấu ở lửa vừa, khuấy đều cho đến khi hỗn hợp sệt lại, sau đó nêm nếm thêm nước cốt chanh. Tiếp tục đun trong khoảng 10 phút đến khi mắm sệt lại, món mắm ruốc chấm xoài sẽ hoàn thiện. Bước 4: Sau khi mắm hoàn thiện, để nguội và đổ từng hũ lấy từng lượng vừa đủ mỗi khi ăn cùng xoài. Đảm bảo sử dụng dụng cụ sạch để bảo quản mắm lâu và không bị hỏng.

2.4. Hướng dẫn cách làm mắm ruốc chay

Ngoài việc tìm hiểu cách làm mắm ruốc tôm, cách làm mắm ruốc ngon ăn bánh tráng... nhiều người vẫn yêu thích món mắm ruốc chay. Đây là món ăn không chỉ ngon miệng, mà còn đậm vị, phù hợp cho bữa ăn chay thú vị.

Danh sách nguyên liệu cần chuẩn bị:

120g chao đỏ, ớt bột màu và 140g tương đậu nành Hàn Quốc, sả băm nhuyễn.

Công đoạn làm mắm ruốc:

Bước 1: Trên bếp, đun nóng chảo với dầu ăn, sau đó thêm sả băm nhuyễn và đảo đều cho đến khi sả thơm vàng. Tiếp theo, bạn đổ 140g tương đậu nành Hàn Quốc vào và khuấy đều. Bước 2: Sau khoảng 1 phút, thêm 120g chao đỏ và ớt bột, tùy khẩu vị gia đình, vào chảo. Bạn cũng có thể hòa thêm 2 giọt nước màu tím để món mắm ruốc chay có màu sắc giống mắm ruốc truyền thống. Bước 3: Bây giờ bạn đã hoàn thiện món mắm ruốc chay. Hãy để mắm nguội rồi đổ vào hũ. Món mắm ruốc này sẽ kết hợp hoàn hảo với các món chay, mang hương vị đậm đà.

2.5. Hướng dẫn cách làm mắm ruốc xào thịt băm

Danh sách nguyên liệu cần chuẩn bị:

600g thịt băm, 4 muỗng mắm ruốc, 4 tép sả, 10 củ hành tím bóc vỏ, 2 củ tỏi, 4 muỗng đường, 4 trái ớt, dầu ăn, nước mắm.

Công đoạn làm mắm ruốc:

Bước 1: Rửa sạch tỏi, hành tím, ớt, và sả, sau đó băm nhuyễn. Bước 2: Đun nóng dầu ăn trong chảo, sau đó thêm tỏi, ớt, hành tím, và sả vào, đảo đều cho đến khi thơm lừng. Bước 3: Đặt toàn bộ thịt băm vào chảo, sau đó thêm mắm ruốc, nước mắm, và đường. Bạn có thể nêm nếm theo khẩu vị gia đình. Nếu ăn kèm với rau hoặc cơm, có thể nêm nếm đậm hơn.

Ngoài việc thưởng thức món ăn ấm béo với cơm và rau sống, bạn cũng có thể thử món mắm này kết hợp với trái cây để tạo nên một trải nghiệm thú vị.

3. Điều gì cần lưu ý khi làm mắm ruốc ngon?

Cách làm mắm ruốc độc đáo, để tạo ra món ăn ngon và đậm đà, bạn cần tuân theo một số lưu ý quan trọng dưới đây:

Khi ủ mắm, hãy giữ nắp hũ kín, không nên mở nắp để tránh oxi hoá mắm. Màu sắc của mắm cũng là dấu hiệu quan trọng, mắm chuyển từ màu tím sang đỏ là khi mắm đã chín và có thể sử dụng. Khi ngửi, mắm nên có mùi thơm như nem chua, đó là lúc mắm đã chín và sẵn sàng chế biến. 

Mắm ruốc Huế vẫn là loại mắm ngon nhất, là đặc sản của vùng này. Khi đến Huế, bạn nên thử nhiều món ngon khác như bún bò Huế, bánh bột lọc, bánh ép, bánh ướt,...

Cách làm mắm ruốc không hề khó, bạn có thể thay đổi nguyên liệu và cách chế biến để phù hợp với nhu cầu và mục đích sử dụng. Vị đậm đà của mắm ruốc luôn làm cho món ăn hấp dẫn và thơm ngon. Đây cũng là đặc sản của nhiều tỉnh và thành phố, đặc biệt là ở các vùng biển. Nếu có cơ hội du lịch đến những vùng biển này, bạn có thể mua mắm ruốc từ người dân địa phương để thưởng thức hoặc làm quà. Đừng quên thử thực hiện 5 công thức trên tại nhà!

Sau khi tham quan Huế, bạn có thể ghé thăm Hội An vì cách xa không xa. Nếu có cơ hội đến Hội An, đừng bỏ lỡ việc lưu trú tại Vinpearl Resort & Golf Nam Hội An và tham quan VinWonders Nam Hội An, nơi bạn có thể trải nghiệm nhiều hoạt động giải trí và thư giãn độc đáo.

Khám phá các chương trình ưu đãi hấp dẫn tại Vinpearl Resort & Golf Nam Hội An